I finferli sono i funghi estivi preferiti per la maggior parte dei raccoglitori di funghi russi. Oltre al loro aspetto attraente, hanno una polpa densa e delicata, con una leggera acidità nel gusto, che consente loro di essere utilizzati per una varietà di scopi culinari. Naturalmente, la questione del momento e del luogo specifici in cui raccogliere deliziosi finferli è di interesse per molti cittadini, compresi i residenti della vasta regione di Mosca, in particolare la regione di Mosca.

Ciò che i finferli crescono in periferia

Nelle foreste della regione di Mosca, puoi trovare un numero enorme di funghi diversi, compresi i finferli comuni (reali) e i loro falsi parenti. Entrambe le opzioni sono rappresentate da funghi a forma di imbuto giallo-arancio, quindi sono facili da confondere. La principale caratteristica distintiva è la presenza di un bordo ondulato su funghi veri e completamente commestibili, mentre il "falso" è caratterizzato da un bordo più uniforme.

Lo sai I finferli sono probabilmente gli unici funghi che non sono interessati dai vermi. Il fatto è che nella loro composizione chimica c'è una sostanza di chinomannosi, che distrugge le capsule di uova di vermi e insetti parassiti.

Inoltre, il colore del falso fungo può essere molto più luminoso e i bordi del cappuccio sono sempre più chiari del nucleo. La superficie di una vera volpe sarà liscia, a differenza di un "falso" vellutato e ruvido. La polpa del fungo commestibile è caratterizzata da un aroma di fungo attraente e delicato, un gusto gradevole, leggermente acidulo.

Video: funghi gallinacci

Dove crescere

Nel corso degli anni della raccolta dei funghi, ogni vero raccoglitore di funghi della Regione di Mosca ha probabilmente compilato una mappa dei luoghi in cui crescono i finferli, ma i nuovi arrivati ​​in questa materia devono fare affidamento solo sulle proprie ipotesi, dati i loro luoghi di coltivazione preferiti. Prima di tutto, presta attenzione alle vecchie piantagioni forestali miste, con un piccolo numero di betulle, muschi e pini.

Avendo trovato un posto simile, assicurati di ispezionare attentamente l'intera radura, guardando anche nei luoghi più remoti del sito sotto il muschio (sollevalo attentamente con una spatola, senza danneggiare lo strato superiore del micelio). Se trovi almeno una volpe, dovresti continuare la tua ricerca in questo posto, perché il resto della sua famiglia sarà probabilmente da qualche parte nelle vicinanze. I singoli esemplari sono solitamente il risultato della disattenzione dei raccoglitori di funghi precedentemente passati.

Importante! I funghi che crescono vicino a strade trafficate negli aeroporti o siti industriali dovrebbero essere evitati. Molto probabilmente, sono già riusciti ad assorbire sostanze chimiche tossiche, quindi la qualità di un tale raccolto è molto dubbia e può influire negativamente sulla salute umana.

Puoi trovare finferli nella zona della regione di Mosca a Cechov, Serpukhov, Yegoryevsky, Domodedovo, Volokolamsk, Mozhaisk e alcuni altri quartieri urbani. È meglio cercare famiglie con la testa rossa in foglie marce, erba o muschio, situate in aree aperte di foreste miste.

Stagione di crescita

I finferli appartengono ai funghi estivi e nella primavera calda possono apparire nelle foreste a metà maggio. Il picco della loro crescita si verifica a luglio, ed è da questo momento che un gran numero di "cacciatori" può essere trovato nelle foreste. Gli ultimi funghi sono disponibili anche all'inizio di ottobre, ma se vai lontano nella foresta e vuoi raccogliere un raccolto abbondante nella regione di Mosca, dai la preferenza agli ultimi due mesi estivi.

Importante! Luglio-Agosto è considerato il momento di maggior successo per la raccolta dei finferli e non solo perché sono la maggior parte, ma anche per la mancanza di una grande varietà di altri funghi, a volte nascondendo gli esemplari necessari. In autunno, resta da accontentarsi dei resti dei finferli, che vengono sostituiti da funghi e burro non meno popolari.

I principali fattori che aiutano a determinare il momento migliore per la raccolta saranno i seguenti:

1. Condizioni meteorologiche al momento attuale . Come sapete, il numero di funghi nei boschi aumenta dopo le piogge nelle calde giornate estive, il che significa che 3-4 giorni dopo le piogge, è possibile iniziare a raccogliere finferli. Raggiungono la massima dimensione produttiva in circa 6-9 giorni di crescita.
2. Ora del giorno . Nella regione di Mosca, è meglio andare a raccogliere funghi al mattino fino a quando il sole è aumentato molto. Senza la luce solare intensa è molto più facile vedere gli squarci dei tappi di funghi inumiditi di rugiada tra gli aghi e le foglie di pino.

I finferli estivi sono più attraenti e nutrienti dei loro parenti autunnali, anche se i funghi di settembre sono caratterizzati da un gusto eccellente e non dovresti dimenticartene.

Funghi non commestibili simili

La falsa versione di questo fungo, che assomiglia quasi completamente a un commestibile, è molto simile a un normale finferli. Oltre alle piccole differenze nell'aspetto del "doppio", anche il luogo della crescita lo dà, perché a differenza dei veri finferli, gli pseudoidi crescono su vecchi ceppi e strappi marci.

Scopri come distinguere le volpi false da quelle reali.

Naturalmente, l'uso di funghi finti non porta sempre a gravi conseguenze per il corpo, ma puoi comunque avvelenarli, soprattutto se ignori le regole del pretrattamento con l'ammollo e l'ebollizione del raccolto raccolto. Con lieve intossicazione, è possibile danneggiare il tratto gastrointestinale, accompagnato da nausea, dolore allo stomaco e vomito, ma a volte un avvelenamento grave porta alla morte.

I luoghi più funghi nella regione di Mosca

Se credi ai raccoglitori di funghi esperti della regione di Mosca, quindi, non appena inizia il tempo dei finferli, vale la pena concentrarsi sulle seguenti aree per la loro raccolta:

1. Kursk (in particolare le stazioni di Grivno e ​​Kolkhoznoye, che possono essere raggiunte dalla stazione di Mosca in direzione di Kursk).
2. Kazan (la raccolta dei funghi è meglio vicino alle stazioni "Lukhovitsy", "Black", "Platform 63 km", scendendo sempre a pochi chilometri dai voli ferroviari).
3. Yaroslavl (il terreno nell'area della stazione è caratterizzato da una speciale fertilità dei funghi.
4. "Pushkino", da dove i raccoglitori di funghi non tornano mai con cestini vuoti).
5. Ryazan (è meglio prestare attenzione al sito vicino alle stazioni di Chernaya e Bronnitsa, scavando nella foresta a circa 3-4 km dai binari ferroviari).
6. Gorky (la direzione più remota dalla capitale, dove la piattaforma di 61 km e la stazione di Fryazino, con un'area di circa 3 km in diverse direzioni rispetto al punto di sosta, saranno particolarmente interessanti per la "caccia ai finferli".

Non importa dove esattamente decidi di raccogliere i finferli, nella regione di Mosca o in altre regioni, vale sempre la pena considerare il momento ottimale per completare la procedura e ascoltare le raccomandazioni dei raccoglitori di funghi locali.

Lo sai I finferli scongelati sono sempre amari e per eliminare un sapore amaro spiacevole, vale la pena lessarli in anticipo e solo dopo procedere al congelamento.

Avendo deciso di andare nei luoghi indicati nella regione di Mosca, i tuoi sforzi dovrebbero sicuramente avere successo, anche se solo se la stagione e le condizioni meteorologiche lo consentono.