Gli abitanti ordinari alla ricerca di funghi preferiscono la ricerca di bianchi nobili, la caccia ai finferli o si accontentano di oli comuni. Dietro le quinte spesso rimangono incomprensibili nel colore, impercettibili nel gusto, non familiari nell'aspetto verdone. In ogni enciclopedia di raccoglitori di funghi, mettono in guardia contro la raccolta di funghi sconosciuti, più spesso non identificati. Identificare un fungo da una foto può essere difficile, per descrizione è ancora più difficile. Conoscendo alcune delle caratteristiche del canottaggio verde, sbarazzati dei dubbi per sempre. Una stretta conoscenza della fila verde chiarirà molto e trasformerà questo rappresentante del regno dei funghi da un oggetto di maggiore cura a un oggetto di maggiore attenzione.

Descrizione dei funghi

Qual è lo sconosciuto familiare del fungo verdone con il nome latino Tricholoma equestre e come distinguere la sua sottospecie sarà discusso in dettaglio di seguito. Il genere Tricholom, ovvero la famiglia delle file, della famiglia delle famiglie delle file è ampiamente rappresentato nelle foreste con funghi della specie Green row. Il determinante del colore nel nome verdone ha ricevuto per la solidità del colore, che non si deteriora anche dopo il trattamento termico e il trattamento con acido. In alcune fonti autorevoli, il fungo è presentato sotto il nome di "pinna gialla dolce dal ventre giallo", alludendo al suo gusto.

Le persone preferiscono chiamarlo più semplice - "roba verde". Questa specie è anche conosciuta come citronella, erba dorata, sandbox, a seconda del terreno e delle normali condizioni meteorologiche che cambiano la tonalità del colore. Se parliamo di itteri e orecchini, l'argomento della conversazione rimane invariato: parlano del solito orecchio verdone con sottospecie. Verdone - fungo macinato e semplice per l'autodeterminazione sul campo.

Importante! L'odore è un segno caratteristico della commestibilità del fungo. Controparti simili potenzialmente letali di verdone hanno un odore putrido, simile all'odore sgradevole di acido solfidrico, acetilene o catrame!

Caratteristiche principali:

• il cappello è piatto su tutti i lati, ha un leggero rigonfiamento al centro, cresce fino a 15 cm di diametro. Nel tempo, il cappello si appiattisce. Il colore è verde caratteristico con variazioni che dipendono dall'età del canottaggio: le sfumature verde oliva di un cappello con il giallo sono insite in un cappello di un'istanza giovane, i toni scuri saturi - di uno vecchio. Le macchie marroni sul cappello sono la norma per questi funghi. Il bordo del cappuccio può essere piegato sia verso l'alto che verso il basso. Le piastre interne sono lisce, dai toni del limone con variazioni del grado di giallo. Le piastre si trovano una accanto all'altra, nel punto di contatto con la gamba sono tagliate seghettate. La larghezza delle piastre va da 5 a 12 mm. Una caratteristica per un cappello a remi è attaccarsi alla sabbia, alla terra e agli aghi, poiché il muco sul cappello contiene tutti i detriti che sono caduti dall'alto;
• la gamba è di colore giallo o verdastro, più chiara del cappuccio e quasi interamente nascosta nel terreno. Se mantieni la sua base durante il taglio, è facile ottenere il fungo. È meglio non usare una gamba macchiata di terra e tagliata completamente;
• la polpa nel punto di frattura è bianca, nei giovani funghi è densa sia nel cappuccio che nel gambo; diventa fibrosa e allentata con l'età;
• l'odore dei verdoni ricorda un cetriolo per alcuni, e per altri ricorda la farina appena macinata. In ogni caso, è piacevole e evidente. L'aroma è particolarmente accentuato se il fungo cresce in prossimità dei pini;
• le spore sono incolori, lisce, ovoidi-ellissoidali;
• la polvere di spore è bianca.

Che aspetto ha

Il colore saturo dei verdoni non è sempre un indicatore di una sottospecie; il colore tende a cambiare con l'età. Inoltre, esiste un gran numero di varietà di file, non tutte commestibili. È importante distinguere le specie commestibili della fila verde da quelle velenose, identiche per molti aspetti, i gemelli. Puoi dare un esempio di una fila di zolfo, che è anche conosciuta come "fila di giallo zolfo".

Per giallo, è vicino al verdone, è facile da confondere. Le sue dimensioni sono inferiori al solito verdone, la struttura è più piccola, la gamba è più sottile, le piastre si adattano meno spesso del verdone commestibile. Il fungo velenoso dalle solite file distingue la polpa gialla, l'odore disgustoso, il gusto amaro, se destinata a provare senza conseguenze.

Importante! I piatti da canottaggio commestibili di verde sono sempre gialli o verdi e non possono essere bianchi, grigi, verde oliva, marroni! Se ti imbatti in un fungo giallo o verde con un leggero odore farinoso, la cui carne dura (bianca con un leggero giallo) è fragile, il fungo è facile da spezzare e la gamba è quasi completamente nascosta nel terreno - metti in sicurezza il verdone nel cestino.

La sorba separata non è velenosa, ma non differisce anche per l'elevata appetibilità. Il cappello ha un diametro fino a 10 cm, marrone oliva, i bordi sono bassi, rare squame scure. I piatti sotto il cappello sono bianchi o grigi, larghi, setosi, localizzati raramente. Il gambo di un giovane fungo è bianco, nel processo di maturazione, verde chiaro o oliva, cresce fino a un'altezza di 8-10 cm.

Dove sta crescendo

La fila verde è spesso incontrata nelle conifere, principalmente nelle pinete. Meno comunemente, ma forse nelle foreste miste, sotto i pioppi e nelle piantagioni decidue. Per loro, sono preferiti i terreni sabbiosi poveri. Possono costituire un arco in base all'anzianità: prima, i grandi individui adulti si allineano in un semicerchio o in un cerchio, quindi diminuendo l'età e, di conseguenza, la crescita. Se il vettore di un tale arco è bloccato da un moncone, un tronco caduto o un albero vivente, il canottaggio verde li aggirerà facilmente.

Rowadovka verde - fungo micorrizico. Ciò significa che le radici e le erbe delle piante interagiscono con l'apparato radicale del fungo. Un micelio sotterraneo con un'ampia copertura del territorio consente di incontrare i cosiddetti "cerchi delle streghe" o "anelli elfici" dai verdoni, il diametro varia da cerchio a cerchio, da colonia a colonia. Non sorprenderti se incontri un verdone solitario indipendente, questi funghi possono crescere sia individualmente che sotto forma di un cerchio regolare con un centro vuoto obbligatorio nel mezzo del cerchio.

Lo sai Il nome dialettale per verdoni nel Territorio di Perm, Urali e Bielorussia è pollo e galletto.

In una pineta, gruppi di file diventano evidenti dopo che l'erba si è asciugata, a causa dell'abile mascheramento del fungo. La sua gamba è quasi sempre completamente nascosta nel terreno o sotto uno strato di aghi, erba e muschio. I raccoglitori di funghi esperti trovano con successo questo fungo lungo fossati e paludi e persino sotto aspen, sapendo dove cercare.

È difficile notare la fila verde se il corpo del frutto va completamente sottoterra e il cappello è di colore vicino alla zona sabbiosa intorno, quindi per i raccoglitori di funghi inesperti, il verdone non è sempre facile preda. Nel territorio aperto, i verdoni sono più evidenti quando gli altri funghi sono fuori stagione.

L'habitat è eccezionale in quei paesi in cui il clima è temperato:

• Canada;
• Stati Uniti;
• alcuni paesi dell'Europa e dell'Asia centrale;
• Kazakistan (parte settentrionale);
• regioni steppiche della Russia (Volgograd, Saratov, Voronezh, Samara (lungo il canale Volga), regione di Omsk, Siberia, Altai, Ural;
• Bielorussia;
• Ucraina (Polesie, steppa forestale).

Lo sai Zelenushka vive fino al tardo autunno. La ricerca avrà successo solo dall'inizio dell'autunno fino alla prima neve. Nessun altro fungo si trova tra novembre e dicembre.

Commestibile o no

Nella famiglia dei ranghi ci sono un numero enorme di varietà. Non tutti sono commestibili. Alcuni tipi di file sono classificati come funghi condizionatamente commestibili. Per quanto riguarda i verdoni, sono commestibili con l'avvertenza: è desiderabile in piccole quantità, è possibile aggiungere a qualsiasi piatto dopo l'immersione obbligatoria e l'ebollizione.

Prima di cucinare, pulirli accuratamente dalla sabbia. In inverno e in primavera, la sorba verde decorerà e diversificherà il tuo menu, porterà piacevoli ricordi di "caccia silenziosa" nella foresta e sarà adatta per marinate, insalate, primi e secondi piatti. Possono essere salati, fermentati, bolliti. L'importante è non sbagliare nel determinare la riga verde.

Varietà e doppie

Il genere dei ranghi è innumerevole (oltre un centinaio di specie) ed è sorprendente nella sua diversità. Non puoi passare per non considerarlo, quindi determinare se c'è un posto per alcuni di loro nel carrello. Come in tutto il regno dei funghi, i ranghi sono divisi in commestibili, non commestibili, velenosi.

Importante! I verdoni sono resistenti alle lesioni distruttive che i vermi portano! Se il fungo contiene tracce di vermi - questo non è ordinario!

Le specie commestibili includono:

• il fungo, il piede blu, è insolito nell'aspetto e nel gusto. Il colore attira l'attenzione: una gamba blu, un cappello viola, i cui piatti diventano gialli nel tempo, una carne viola con una sfumatura grigia o blu. Insolitamente brillante, grande. Ha un gusto delicato con note fruttate dolci che ricordano l'ananas o la mela. Leggi attentamente la foto se prevedi di provarla;
  

• fungo bianco-marrone, una specie commestibile convenzionale. Ciò significa che dovrà essere cotto per almeno 15 minuti. Nei paesi del lontano estero è classificato come non commestibile. Ha varietà commestibili, come canottaggio squamoso, canottaggio spezzato, canottaggio dorato, canottaggio chiazzato, canottaggio giallo-marrone. Combina queste specie con un cappello piatto marrone o rosso e una gamba bianca. Tutti loro non crescono in una pineta. Sono così simili tra loro che anche uno specialista troverà differenze solo con un microscopio. Simile nel gusto, a proposito, non sono qualità molto brillanti;
  

• il fungo gigante, a giudicare dal nome, è di dimensioni impressionanti. Un corpo fruttifero molto grande, cappuccio carnoso fino a 20 cm di diametro, marrone o rossastro, si illumina più vicino ai bordi, massiccio gambo cilindrico, alto fino a 10 cm. La polpa bianca densa ha un piacevole aroma di nocciola, leggermente amarognolo;
  

• Rowan terroso, Rowan grigio cresce spesso nello stesso posto di Verdone, scegliendo sabbia e pino. Medio, fino a 10 cm di diametro del cappello, il cui colore varia dal grigio pallido all'oliva. La polpa è bianca o grigiastra, friabile, la gamba è fibrosa;
  

• il cerastio è poco conosciuto dai raccoglitori di funghi. Il cappello convesso con un diametro fino a 10 cm di colore marrone-arancio con livelli di età da aprire, diventa radialmente fibroso con all'interno piatti bianchi ricoperti di vegetazione. L'altezza delle gambe è da 6 a 10 cm, cilindrica, dall'interno cava centrale, decorata con un anello rosso-marrone, sopra il quale è bianco, sotto è rosso-marrone;
  

• la fila è rossastra, il cui cappuccio è situato in modo asimmetrico, piatto, a polpa spessa, grigio, con placche bianco-rosa, arrossendo con l'età, il bordo è omesso. Il piede vicino alla base è verdastro o bluastro, quindi bianco. La polpa è densa, bianca, c'è un piacevole odore di farina. Quando rotto, la carne diventa rossa. Fungo molto gustoso, può essere utilizzato anche fresco.
  

Le righe non commestibili includono:

• fila di fibroso (appuntito ). Un cappello con un diametro da 4 a 8 cm, a forma di campana conica, appiattito al bordo con un tagliente tubero sporgente al centro, grigio, con fibre radiali. Il bordo del cappello è rotto. I piatti sono bianchi, posizionati liberamente. La polpa è bianca o grigia, amara. La gamba è fibrosa longitudinalmente;
  

• la fila di sapone, che è molto simile al verdone, in realtà, è un doppio. Il cappuccio è fino a 10 cm, convesso, a volte sferico, ha un bordo irregolare a forma di lama, grigio, oliva, con sfumature che diventano gialle, di colore non uniforme. I piatti sono verdastri con il giallo. Una spessa gamba corta si assottiglia alla base. Grigio-giallo, con ruggine alla base. La polpa è densa, ha un odore ripugnante di sapone da bucato, che viene esaltato dal trattamento termico. All'interruzione, la polpa bianca diventa rosa, leggermente amara. Si differenzia dal verdone con piatti leggeri rari senza verdure e un odore lacerante;
  

• una riga rosso-rossastra (lanosa o barbuta) è confusa con una riga squamosa commestibile. Il suo cappello asciutto, fino a 8 cm di diametro, è simile a un cono con i bordi arricciati fino al fondo. Fleecy-squamoso al tatto, rosso-marrone. Placche a media frequenza con un bordo a dentatura fine, a volte si incontrano punti scuri. Il taglio si sta facendo scuro. Il piede è cellulare, cavo. La parte superiore delle gambe è bianca, quella inferiore diventa marrone. Polpa: carnosa, ad alta densità, leggera, ha una lieve farinosità o un odore sgradevole e polveroso. Il sapore è amaro, per questo è considerato immangiabile, anche se a volte i micologi considerano questa varietà leggermente velenosa;
  

• stand alone (diverso). Un'altra specie che può essere confusa con i verdoni. Il diametro del cappuccio è di 5-15 cm; la forma carnosa, densa, a forma di campana diventa convessa e piatta ai bordi. Ha le caratteristiche scanalature marrone scuro. La tavolozza dei colori è ampia: dal giallo verdastro al tortora. I piatti sono bianchi, ma diventano gialli nel tempo. Situato raramente, sebbene di grandi dimensioni. La gamba cilindrica è curva, con squame squamose. La polpa densa è amara, l'odore della farina. Alcuni lo considerano condizionatamente commestibile e lo usano dopo l'ebollizione per i sottaceti. Vi sono prove della sua tossicità.
  

Non si può non studiare per la propria sicurezza i tipi velenosi di file:

• la riga di zolfo, è di colore giallo zolfo, è menzionata nella descrizione del verdone per evitare confusione nella determinazione. Presenta una superficie del cappuccio vellutata. Bere porta a lievi disturbi di stomaco;
  

• la fila bianca è tossica. Cappello bianco con possibili macchie di colore ocra fino a 12 cm di diametro. I bordi sono ondulati, aperti. I piatti bianchi diventano gialli nel tempo. La gamba polverosa può essere gialla, rossa o bianca. La polpa è carnosa, alla base fibrosa, l'odore inamovibile di mustiness appare mentre il fungo cresce;
  

• fila di tigri . Il suo pericolo sta nell'odore e nel gusto gradevoli. Tuttavia, entro due ore, una persona è minacciata da un disturbo alimentare, vomito, diarrea. Le sue tossine non sono ancora state studiate. Il cappello ha un diametro fino a 12 cm, sferico, quindi diventa piatto prostrato con l'età. Ha bordi sottili e avvolgenti. Il colore della pelle è bianco sporco, grigio-bianco, nero-grigio con una tinta blu. Il cappello è coperto di scaglie di scaglie scure. Su piatti rari potrebbero esserci piccole goccioline, simili a gocce d'acqua. Una gamba di forma cilindrica con fibre diventa calva con l'età, bianca con un rivestimento buffy. La polpa grigia non cambia colore quando tagliata. Il gusto non è amaro, l'odore è piacevole, la farina.
  

coltivazione

Esistono due possibili opzioni per crescere: in piena terra e al chiuso. Non è difficile coltivare serre proprio a casa.

Importante! Genere velenoso di tigre mascherato con successo da specie commestibili come terrose, squame nere, rossastre. Una caratteristica del canottaggio velenoso è un cappello grigio densamente punteggiato da squame scure che, insieme al gusto e all'olfatto, confondono.

Abbiamo bisogno di un'area ombreggiata di circa 3 m², in cui viene scavata una rientranza per il riempimento alternato con una miscela di nutrienti:

• foglie che bruciano, erba, segatura, corteccia d'albero;
• humus, zolle, spore o micelio;
• un altro strato di rifiuti vegetali;
• terreno giardino.

La bagnatura regolare a goccia prima della comparsa dei verdoni e dopo, specialmente con tempo asciutto, garantisce una buona crescita dei funghi e rese elevate dopo 1, 5–2 mesi con una frequenza di due settimane. Il periodo di semina ottimale è maggio. La produttività rimane fino all'inizio dell'inverno. Il raccoglitore di funghi vive mentre l'albero è vivo. Gli arbusti perenni conservano il micelio per un massimo di cinque anni.

Quando cresce in ambienti chiusi, l'algoritmo è lo stesso di un'area aperta. Assicurati una buona ventilazione e un'illuminazione regolare per 3-4 ore al giorno. La luce solare diffusa o l'illuminazione elettrica dipende da te. L'alta umidità può essere fornita con contenitori d'acqua posizionati vicino a scatole con micelio e terra. Istruzioni dettagliate e suggerimenti da quelli stagionati sono disponibili nel manuale, che di solito è allegato alla confezione con micelio o spore.

Importante! La percentuale di germinazione del micelio verde in ambienti chiusi è peggiore rispetto agli spazi aperti, i funghi crescono più lentamente, il raccolto è più povero.

Vantaggi per i funghi

La composizione chimica del verdone è molto apprezzata dai nutrizionisti e dai collezionisti del gusto. Le proteine, un'alta percentuale delle quali si trovano nel verdone (fino al 47, 2%), forniscono una rapida saturazione in piccole porzioni. Basso contenuto di grassi, solo il 5% di grassi e il 49% di carboidrati sani forniscono all'organismo energia utile.

Fibre, vitamine del gruppo B, D, PP, minerali sotto forma di potassio, rame, zinco, manganese, aminoacidi, fosfatidi, lecitina, glicogeno, triptofano, carotene, fosforo e acido pantotenico, carboidrati, fibre, proteine, vitamine del gruppo B, minerali ( potassio, rame, manganese, zinco). - Un elenco incompleto di sostanze nutritive contenute nel verdone. Tuttavia, non lasciarti coinvolgere da loro.

Solo una piccola quantità di piatti pronti non farà male.

Applicazione di cottura

Il verdone in qualsiasi forma è buono: bollito, fritto, essiccato, in salamoia o salato. La procedura per la preparazione obbligatoria dei verdoni per cucinare prevede un lavaggio accurato e la pulizia dei cappelli, perché è meglio non usare affatto le gambe sporche. Dopo l'essiccazione, il sapore del verdone diventa più luminoso. Durante la cottura e la salatura, il verdone migliora la luminosità del verde. Si consiglia di farli bollire a fuoco basso per circa un quarto d'ora in acqua salata prima di qualsiasi ulteriore utilizzo.

Lo sai L'Europa medievale ha apprezzato il verdone sul tavolo insieme al tartufo.

È meglio posare le serre in acqua fredda. Dopo l'ebollizione, si consiglia di sciacquarli con acqua fredda. Successivamente, possono essere mangiati, aggiunti alle insalate, fritti, in salamoia, conditi con loro vari piatti. Quindi diventano commestibili. Молодые зеленушки лучше промариновать или засолить, старые будут вкуснее в сушёном или жареном виде. Экспериментируйте с огромным количество рецептов с зеленушками, однако помните: переедать опасно!

Uso medico

Зеленушка уникальна по содержанию комплексов витаминов. Глюкоза и фруктоза, клетчатка, содержащиеся в них, стабилизируют уровень глюкозы в крови и показаны диабетикам, также оказывают положительное воздействие на микрофлору организма.

Кальций для костей и сердечно-сосудистой системы, железо для дыхания и борьбы с холестериновыми бляшками, магний для ЦНС и крепости зубной эмали, фосфор для профилактики простуды, калий для укрепления слизистой и кожи — это неполный перечь воздействия полезных минералов из зеленушек на человеческий организм.

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А ещё они содержат натрий, цинк, медь, селен, помимо прочего, и оказывают седативное воздействие. Укрепление здоровья зеленушками — занятие одновременно приятное и полезное.

Pericolo di funghi

Зеленушками нельзя увлекаться: при длительном употреблении в человеческом организме накапливаются токсические вещества, которые содержатся в зелени шляпок. Воздержанность с ними желательна, так как токсины содержат антикоагулянты крови и воздействуют отрицательно на почки и систему мышечных волокон. Непрерывное употребление этих грибов приводит к кардио-, гепато- и миотоксичности. Проконсультируйтесь с медиками, нет ли у вас противопоказаний к употреблению этих грибов.

При перечисленных ниже признаках отравления зеленушками немедленно свяжитесь с врачом:

• слабость и боли в мышцах;
• тёмная моча;
• convulsioni.

Importante! Зафиксированы 12 летальных случаев рабдомиолиза, вызванного употреблением рядовки зелёной!

• Зеленушки противопоказаны при:
• tendenza a reazioni allergiche;
• сбоях в работе пищеварительной системы;
• flatulenza;
• изменении цвета кожного покрова;
• тошноте с последующей рвотой;
• mal di testa;
• обмороках;
• слабой работе иммунной системы;
• воспалении слизистых оболочек кишечного тракта;
• la gravidanza;
• для детей до 10 лет.

Зеленушка — гриб, в целом, полезный и не опасный. Однако без консультации врача перед его употреблением не обойтись. Её легко спутать с собратьями, но внимательное изучение её характеристик этому сможет воспрепятствовать.

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