Come congelare il porro per l'inverno a casa?

I porri sono ottimi per il congelamento, seguiti dalla cottura in inverno. Per fare questo, devi fare solo alcune azioni. Scopri come sbucciare e congelare i porri in questa guida.

È possibile congelare il porro per l'inverno

I porri possono essere congelati, come la maggior parte delle altre verdure. Questa è un'ottima aggiunta per cucinare zuppe e altri piatti, il che è particolarmente vero in inverno, quando meno vitamine entrano nel corpo. La maggior parte delle ricette utilizza solo la delicata parte bianca della cipolla, ma le cime verdi sono considerate non molto gustose, sebbene sia possibile congelarle entrambe.

Preparare un frigorifero o un congelatore prima del congelamento

Data la durata di conservazione degli alimenti congelati, prima dell'inizio della stagione, le casalinghe lavano il congelatore. Si consiglia di lavarlo completamente due volte all'anno, ma poiché frutta e verdura congelate possono essere deformate durante lo scongelamento, una volta messe in ordine prima dell'inizio della stagione successiva. Come detergente, viene utilizzata una soluzione di soda (1 cucchiaio. Per 0, 25 litri di acqua). Successivamente, la fotocamera viene asciugata. Quindi viene acceso e solo dopo mezz'ora, quando la temperatura si stabilizza in esso, è possibile caricare i prodotti.

Importante! Non dimenticare che le cipolle hanno un odore specifico. In modo che non influisca su altri prodotti, viene conservato in contenitori speciali o in sacchetti sigillati.

La temperatura di conservazione ottimale è -18 ...- 20 ° С. Se sembra che la fotocamera non mantenga la temperatura desiderata, contattare il centro di assistenza modello. È meglio che rilevare un guasto quando la fotocamera è piena di cibo. Se li conserverai nel congelatore del frigorifero, devi tenere conto del fatto che la temperatura in esso supera raramente –10 ° C. Per lei, la confezione viene ridotta per garantire un buon congelamento.

Come congelare i porri a casa

Il congelamento dei verdi è possibile in forma intera o affettata. La ricetta di base è che le materie prime vengono lavate e accuratamente selezionate, quindi conservate in sacchetti sigillati e conservate fino al momento dell'uso.

Quando si congelano le verdure, vengono seguite alcune regole. Per prevenire la perdita di colore, gusto e sostanze nutritive, le verdure vengono sbollentate per un breve periodo in acqua bollente. Per le cipolle, questa volta non è più di 1 minuto. Ma questo non può essere fatto. Vengono quindi asciugati e confezionati ermeticamente per evitare il contatto con l'aria.

Durante il congelamento, l'acqua nella frutta e nella verdura si espande, il che porta alla deformazione delle pareti cellulari, quindi le cipolle vengono confezionate in modo da scongelare solo la porzione che verrà utilizzata immediatamente e non esporre il resto delle verdure all'aria calda.

Importante! Il porro ha un alto contenuto di acido folico, che è utile per le donne durante la gravidanza. La più alta concentrazione di folati è nelle parti bianche della verdura.

In forma generale

Congelando le cipolle nel loro insieme (insieme agli steli), puoi essere guidato dalle stesse regole delle materie prime tritate:

1. Taglia le radici e rimuovi le foglie pigre.
2. Risciacquare abbondantemente e quindi asciugare con salviette di carta.
3. Lasciare raffreddare gli steli in frigorifero per 2 ore.
4. Ora imballali in un involucro di plastica e mettili in contenitori.

In forma schiacciata

Per il congelamento, selezionare foglie fresche, verde scuro e fusti densi dal raccolto. Le lampadine devono essere bianche e pulite, senza danni.

Successivamente, procedi come segue:

1. Lavare accuratamente i porri per rimuovere sabbia e piccoli insetti che potrebbero cadere tra le sue foglie aderenti. Ciò è particolarmente importante perché le cipolle possono essere molto contaminate a causa della pioggia o dell'irrigazione.
2. Asciugare le piante
3. Taglia le foglie verdi e trita gli anelli di cipolla. Puoi tagliare anelli piccoli o grandi, non importa.
4. Piegare le cipolle su un tagliere piccolo e congelarle leggermente nel congelatore (per 15 minuti), quindi metterle in contenitori ermetici. Quindi eviti il ​​congelamento delle materie prime e sarà conveniente ottenerlo.

Lo sai Il porro era popolare nelle antiche cucine egiziane, romane e greche. E l'imperatore romano Nerone ottiene anche il soprannome di "Porophagus", che significava "mangiatore di cipolle", perché in grandi quantità credeva che il porro migliorasse i suoi dati di canto.

Per quanto tempo posso conservare le cipolle congelate

Si ritiene che le cipolle siano ben conservate per 3 mesi. Quindi inizia a perdere l'aroma e il gusto, quindi è necessario utilizzarlo il prima possibile. Un film plastico previene la perdita di sapore e impedisce alla verdura di perdere la sua struttura. A una temperatura nel congelatore di circa -20 ° C, è possibile conservare le cipolle per più di un anno, ma la qualità delle materie prime si deteriorerà, anche se molto lentamente.

Come scongelare e usare le cipolle

I porri surgelati sono ottimi per stufati, casseruole o cottura in pentola a cottura lenta, nonché salse o torte di carne. Tutti questi piatti possono essere preparati senza scongelare le cipolle fino alla fine. È sufficiente ottenere la giusta quantità e metterlo nel piatto di cottura. Puoi anche scongelare la verdura a temperatura ambiente o immergere la cipolla per alcuni secondi in acqua calda. Ma se è necessaria una prescrizione per scongelare completamente il pezzo.

Importante! Più fresca è la cipolla prima del congelamento, più materie prime di alta qualità riceverai e più a lungo può essere conservata.

Il congelamento delle cipolle è una delle operazioni più semplici per la raccolta per l'inverno. Con le sue preziose proprietà nutritive e antiossidanti e il sapore unico, i porri hanno fatto parte della dieta umana per millenni.