Carne di coniglio: benefici e danni al corpo, composizione, regole di scelta
La carne è stata a lungo una parte importante della dieta umana. Storicamente, i tipi più popolari sono pollo, vitello e maiale. Recentemente, tuttavia, nuovi tipi di carne stanno guadagnando popolarità, inclusa la carne di coniglio.
Mangiare carne di coniglio
Mangiare conigli per il cibo è sempre più comune non solo nei ristoranti, ma anche a casa. Contiene un gran numero di vitamine, aminoacidi e proteine, non provoca reazioni allergiche.
Lo sai La carne di coniglio contiene più proteine di manzo, agnello e maiale. Inoltre, è più utile perché assorbito dal corpo umano di quasi il 90%.
vantaggio
La carne di coniglio è utile per gli uomini per molte ragioni, perché:
- migliora l'attività cerebrale;
- stimola il tratto gastrointestinale;
- ottimizza il sistema circolatorio.
- un basso contenuto calorico aiuta a mantenere la figura in buona forma;
- raccomandato per l'uso da parte di donne in gravidanza: la facile digeribilità delle proteine contribuisce al pieno sviluppo del feto.
Lo sai La composizione della carne di coniglio contiene tutti gli aminoacidi di cui una persona ha bisogno per la vita. Pertanto, la sola carne di coniglio può sostituire tutti gli altri tipi di carne. Per un coniglio bambino ha anche vantaggi significativi:
- una grande quantità di proteine facilmente digeribili contribuisce alla crescita rapida e sana del corpo del bambino;
- il fosforo favorisce lo sviluppo di ossa e smalto dei denti;
- a causa della ipoallergenicità, il prodotto può essere utilizzato per bambini allergici.
Danno e controindicazioni
Nonostante tutte le sue proprietà utili, la carne di coniglio ha una serie di controindicazioni, indipendentemente dal sesso e dall'età:
- in presenza di artrite e psoriasi nelle articolazioni, si accumuleranno composti azotati in eccesso;
- il superamento della norma di età può portare all'avvelenamento da acidi cianidrico.
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La composizione e il contenuto calorico della carne
Nella carne di coniglio i prodotti contengono un gran numero di vitamine e vari composti chimici, grazie ai quali la carne ha numerose proprietà benefiche (valore nutrizionale per 100 g di prodotto):
- magnesio - 25 mg;
- ferro - 3, 3 mg;
- potassio - 334 mg;
- sodio - 57 mg;
- fosforo - 190 mg;
- calcio - 20 mg;
- proteine - 21 g;
- grassi - 11 g;
- Vitamina PP - 11, 6 mg;
- Vitamina C - 0, 8 mg;
- vitamina B6 - 0, 48 mg;
- Vitamina B12 - 4, 3 mcg;
- contenuto calorico - 156 kcal.
Assunzione giornaliera
La massima utilità può essere raggiunta solo osservando la velocità di assunzione giornaliera. Per i bambini, varia da 50 a 100 g Per le donne, il limite giornaliero è di 150 g, un po 'di più per gli uomini - 180 g.
Importante! La norma per gli anziani è di 100 g.
Regole per la scelta della carne di coniglio
Quando si sceglie la carne, è necessario considerare i seguenti punti:
- evitare prodotti a base di carne congelati e stantii: si perdono gusto e sostanze nutritive;
- il peso della carcassa non deve superare 1, 5 kg - questo è il peso dei giovani individui, e tutto ciò che è di più sono i conigli adulti, i benefici dei loro prodotti sono inferiori;
- la carcassa di alta qualità è determinata dall'assenza di lividi, colore bianco rosato, secchezza e morbidezza;
- quando si scuote in carcasse giovani, la colonna vertebrale si piega.
Video: come scegliere la carne di coniglio
Consigli di carne di coniglio
Nel processo di preparazione dei conigli, dovresti aderire a diverse regole:
- Avvicinati individualmente al taglio di singole parti della carcassa: unisci il petto, taglia le gambe lungo le articolazioni e separa la parte posteriore appena sopra le zampe.
- Usa la salsa per compensare la mancanza di grasso.
- Marinare i tagli di carne: di per sé è piuttosto secco.
- Friggere e cuocere - non più di 30 minuti.
- Estinguere - da una a tre ore, usando un piccolo fuoco.
