La maggior parte degli agricoltori coltiva capre proprio allo scopo di ottenere latte gustoso e sano adatto alla preparazione di vari prodotti caseari. Le diverse razze di questi animali sono caratterizzate dalla produttività individuale in termini di resa del latte, quindi, per scegliere l'opzione più adatta a te, vale la pena familiarizzare con le caratteristiche delle razze da latte più popolari.

Le migliori razze ad alto rendimento di capre da latte

Per una piccola fattoria privata, saranno sufficienti poche capre ordinarie, con una produttività media e un'elevata mancanza di pretese in termini di cura, ma se stiamo parlando di una grande azienda agricola, la quantità di produzione di latte diventa immediatamente un criterio chiave nella scelta di una razza. Ecco alcuni degli esempi più redditizi.

Capre Toggenburg

Sono stati allevati nel XVIII secolo nelle fattorie svizzere. Tra le principali caratteristiche esterne sono l'assenza di corna, erigono orecchie potenti. Le gambe sono lunghe ed elastiche, ma in relazione ad esse la mammella sembra ancora più potente. Il peso medio è di 55–65 kg. Il colore del mantello è marrone, ma sono possibili diverse tonalità.

Il periodo di lattazione delle capre di Toggenburg è di 270-310 giorni e durante questo periodo un individuo fornisce 1100-1300 litri di latte, con un contenuto di grassi del 3, 6%. È interessante notare che anche nella stagione fredda, la produzione di latte non è ridotta. Il vantaggio principale degli animali di questa razza è un adattamento facile e rapido a qualsiasi condizione climatica.

Capre Saanen

Questa razza proviene dalle Alpi svizzere, dove ampi prati alpini, un clima mite e lavori di selezione a lungo termine per aumentare i tassi di produzione del latte hanno avuto una grande influenza sui suoi indicatori di produttività. Oggi una capra produce circa 1200 litri di latte all'anno, con un contenuto di grassi del 4, 6%.

Maggiori informazioni sulla razza di capra Saanen.

Le caratteristiche esterne dei rappresentanti della razza Saanen ci consentono di definirle forti e correttamente piegate, e il peso vivo massimo delle capre raggiunge i 120 kg.

Capre Gorky

La formazione della razza avvenne all'inizio del ventesimo secolo, quando gli allevatori incrociarono i rappresentanti delle razze Saanen e russe. Esternamente, questi sono animali abbastanza standard, con un aspetto piuttosto mediocre, ma buone caratteristiche del latte. Una mammella ordinata di piccole dimensioni produce circa 1000 litri di latte all'anno e, in ottime condizioni di mantenimento e alimentazione, questa cifra può raggiungere i 1300 litri (circa 4 litri di latte grasso al giorno). A seconda della stagione, la durata del periodo di lattazione è in media da 250 a 320 giorni.

Capre alpine

Rispetto ai precedenti, la produzione di latte di questa razza è leggermente inferiore e non supera i 1000-1100 litri all'anno (contenuto di grassi del 3, 5%). In apparenza, si tratta di rappresentanti piuttosto grandi della direzione lattiero-casearia, del peso di 60-75 kg. Una caratteristica distintiva degli animali è l'elevata fecondità (possono nascere 3-5 capre nel secondo e successivo agnello).

Ulteriori informazioni sulla razza di capra alpina.

Capra tedesca eterogenea

Un animale di colore marrone chiaro, cioccolato o marrone scuro, ottenuto incrociando le razze tedesche locali con le Alpi marroni. Una caratteristica striscia scura corre lungo la linea della cresta e nella parte inferiore del corpo e sullo stomaco, il colore del mantello può variare da fulvo chiaro a fulvo scuro. Il peso degli animali varia da 55 a 75 kg, anche se ci sono capre con un peso corporeo fino a 100 kg. Per un anno, una capra è in grado di produrre fino a 1000 litri di latte gustoso, con un contenuto di grassi del 3, 2-3, 5%.

Ovviamente, questo non è tutti i rappresentanti della direzione lattiero-casearia con una buona produzione di latte, ma il resto dovrebbe essere detto tenendo conto delle elevate qualità gustative del loro latte.

Lo sai Come gli umani, le capre possono svenire e lo fanno abbastanza spesso. Tuttavia, non sempre perdono conoscenza, il più delle volte le gambe semplicemente falliscono negli animali.

Quali razze hanno latte inodore

Molte delle razze elencate di seguito sono caratterizzate non solo da un'elevata produzione di latte, ma anche da un latte delizioso, che non ha odori sgradevoli. Le seguenti capre saranno le più popolari in questo senso:

1. Marrone ceco. Sono stati registrati come razza nel 1970 e da allora l'attenzione su di loro è in calo e in aumento. Esternamente, si tratta di animali di media taglia, con un peso corporeo di 70-85 kg e curve morbide del corpo. Il colore del mantello è marrone-nero, con una striscia nera longitudinale sul retro e un piccolo triangolo nero tra le orecchie. In un anno, una capra del peso di 75 kg produce fino a 1000 litri di latte con un contenuto di grassi del 3, 5–4, 5%. Una caratteristica di questi animali è il gusto cremoso dei prodotti lattiero-caseari, senza un forte sapore di capra.
   

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2. Capre nubiane. Sono considerati uno dei più antichi rappresentanti della direzione della carne e dei latticini, la cui storia è iniziata centinaia di anni fa. Esternamente, questi animali non sono simili a molti dei loro parenti, perché invece di corna ramificate, le loro teste sono decorate con orecchie potenti e pendenti sui lati. Il corpo è aggraziato e persino magro, le gambe sono lunghe, la mammella è della forma corretta, proporzionale alle parti principali del corpo. Al giorno, una capra può produrre da tre a cinque litri di latte sano, dal gusto molto delicato. Non ha un aroma di capra sgradevole e la percentuale di contenuto di grassi varia dal 4 al 9%.
   

3. Capre megreliane. I rappresentanti di questa razza provengono dalle regioni georgiane meridionali. Tra le principali caratteristiche esterne ci sono grandi corna e una barba media, il colore varia dal bianco al ruggito e al grigio chiaro. Rispetto alle razze precedenti, le capre megreliane non sono così potenti e il peso di un individuo raramente supera i 60 kg. Un anno, la capra produce fino a 800 litri di latte tenero, da cui vengono successivamente prodotte le varietà di formaggio, feta e ricotta di fama mondiale. Uno dei principali vantaggi delle capre megreliane è la buona vitalità e l'elevata immunità.
   

4. Capre del Camerun. I primi rappresentanti di questa razza nana apparvero nella parte occidentale del continente africano e furono trasferiti nel territorio europeo solo a metà del secolo scorso. Oggi, questi animali producono circa 1-2 litri di latte al giorno, che non si confronta nemmeno con i rappresentanti di latte di altre razze. Tuttavia, il latte di capra del Camerun ha un gusto eccellente, per il quale gli animali sono apprezzati dagli allevatori. Esternamente, si tratta di piccole capre, la cui crescita non supera i 55 cm e il peso varia da 15 kg. I maschi sono leggermente più grandi delle loro amiche, ma non guadagnano più di 25 kg di peso.
   

Ulteriori informazioni sulle capre nane del Camerun.
5. Capre bianche russe. Tra gli antenati di questi animali vi sono i migliori individui riproduttori di razze europee con un'ottima produttività del latte. Durante il periodo di allattamento, da una femmina puoi ottenere fino a 800 litri di latte, con un contenuto di grassi del 5-6%. Manca davvero un forte odore di capra, ma molto in questa materia dipende dalle condizioni di conservazione e igiene degli animali. Esternamente, sono animali forti con un corpo corto e zampe corte. Le orecchie sono di medie dimensioni e divergono ai lati, con i capelli bianchi che coprono il viso e il corpo.

Importante! Gli allevatori non si fermano al risultato e la razza bianca russa è ancora in fase di miglioramento. La priorità è aumentare la produttività e la qualità del latte, nonché la resistenza alle malattie.

Funzionalità esterne

Indipendentemente dalla razza di capre da latte, ci sono una serie di caratteristiche comuni del loro aspetto, che consentono di giudicare la loro produttività. Prima di tutto, questi sono:

• scheletro forte;
• schiena larga e diritta;
• petto largo
• pancia arrotondata
• mammella elastica a forma di pera con mungitura ben definita e vene di latte spesse.

Il colore e la densità del mantello non svolgono alcun ruolo, sebbene alcuni agricoltori notino indicatori di produttività più elevati negli animali a pelo liscio.

Lo sai Una capra non è un piacere economico e un comune agricoltore non ha abbastanza soldi per ogni razza. Uno dei più costosi è lo shami, poiché i compratori dovranno pagare decine di migliaia di dollari per ogni animale.

Perché mungere i peli

I peli della mammella sono una difesa naturale di questo organo contro possibili danni meccanici. Le capre pascolano spesso in vari territori, si arrampicano tra i cespugli e saltano su rocce con vegetazione spinosa, quindi non si possono evitare danni accidentali. Inoltre, in alcune rocce, il mantello nella zona del torace protegge l'animale dall'ipotermia e dai relativi problemi.

Indicatori chiave

Oggi nel mondo sono registrate oltre 350 diverse razze di capre, ognuna delle quali si distingue per il suo livello individuale di produttività. Le buone rese di latte non sono le uniche qualità produttive degli animali descritti e alcune capre possono essere allevate per scopi completamente diversi. Sulla base di ciò, possono essere considerati anche i criteri per determinare il livello di produttività:

• la quantità di lana (le capre “di pelliccia” vengono allevate in Russia, America, Turchia e Iran, e i prodotti risultanti vengono forniti per l'ulteriore produzione di prodotti di lana);
• volumi di lanugine (a tal fine, gli animali vengono allevati principalmente in Russia e Mongolia);
• produttività della carne (più interessante per India e Cina);
• direzione mista (tali capre non hanno una specializzazione chiaramente pronunciata e sono ugualmente allevate allo scopo di ottenere latte e carne).

Va notato che le razze da latte non sono invano considerate universali, poiché tali capre sono allevate in quasi tutti i paesi e sono coltivate sia per scopi personali che su scala produttiva.

Caratteristiche di allevamento

La prima cosa a cui prestare attenzione quando si allevano capre è la dieta quotidiana più equilibrata degli animali e le condizioni di vita adeguate che soddisfano i requisiti di ogni singola razza . Diamo un'occhiata a un menu approssimativo di capre in diversi periodi dell'anno e impariamo a conoscere i requisiti più comuni per il luogo di custodia.

Razione di alimentazione

Non tutti i prodotti sono ugualmente disponibili in qualsiasi momento dell'anno, quindi ogni proprietario di capre dovrebbe preparare una quantità sufficiente di cibo nutriente per l'inverno per i propri reparti. In estate, non mancano le verdure vitaminiche e la cosa principale qui è scegliere il posto giusto per gli animali al pascolo.

D'estate

In estate, dalla mattina presto alla sera, puoi pascolare le capre da latte nei prati e nelle radure della foresta, dove non mancheranno i foraggi verdi. Per un giorno, un animale può tranquillamente mangiare 7-8 kg di erbe fresche, in aggiunta alle quali puoi dargli frutta o peeling da cavoli, patate, barbabietole da foraggio o carote. Inoltre, le capre non rifiuteranno i rifiuti di cucina, è solo necessario che siano fresche e tritate finemente.

Nella stagione calda, le capre vengono nutrite due volte al giorno: mattina e sera e di giorno vengono portate al pascolo. Una colazione cornuta dovrebbe consistere in una miscela di mangimi imbevuta con l'aggiunta di crusca di frumento, farina di ossa e gesso. Per cena sono adatte varie verdure e fieno, che possono essere lasciati durante la notte nella mangiatoia. L'acqua pulita dovrebbe essere vicino agli animali tutto il giorno.

Importante! L'acqua fredda non è adatta per le capre, soprattutto se hanno trascorso l'intera giornata al caldo. In un organismo caldo, un tale fluido può portare a polmonite o arresto gastrico.

In inverno

Con l'avvento del freddo, il verde della strada diventa sempre meno, quindi la sazietà e le condizioni generali degli animali dipendono dall'alimentazione domestica. Per una capra adulta al giorno, dovrebbero esserci almeno 2, 5 kg di fieno, 1, 5 kg di barbabietole e 0, 8 kg di crusca di frumento. La distribuzione del cibo viene eseguita tre volte al giorno, più o meno alla stessa ora. Al mattino, puoi rubare un frullatore con crusca o mangime composto e la sera lasciare fieno e verdure. Nel pomeriggio, gli animali vengono isolati dalle ginestre estive dagli alberi frondosi e dall'insilato (circa 0, 5 kg per individuo).

Quando si raccolgono i molluschi, è necessario prestare particolare attenzione alla paglia:

• di fagioli;
• fagioli;
• pisello;
• frumento primaverile;
• lenticchie.

È possibile aumentare il valore nutrizionale e l'utilità di tali alimenti mediante calcinazione e integrazione in una miscela di concentrati speciali. Gli integratori minerali (sale e gesso) vengono somministrati in qualsiasi momento della giornata, ma aderendo rigorosamente alla norma: 1 capra può rappresentare non più di 6-8 g di tali composti. In alternativa, puoi mettere il cosiddetto sale leccare nella stalla in modo che gli stessi cornuti possano consumare tutto il sale di cui hanno bisogno.

Importante! Assicurati di garantire che tutti i mangimi solidi forniti alle capre siano tritati, se non nella farina, almeno in pezzi molto piccoli. Altrimenti, anche il grano può ostruire lo stomaco e turbare la digestione dell'animale.

Video: alimentazione della capra in inverno

Condizioni da conservare

La maggior parte delle razze di capra sono altamente resistenti al gelo e non sono esigenti riguardo al livello di illuminazione nella stanza, quindi la cosa principale a cui prestare attenzione quando si organizza la loro posizione permanente è l'assenza di correnti d'aria e la secchezza della stanza. Nelle regioni con inverni relativamente caldi, puoi costruire una stalla proprio nel cortile, coprendolo con un baldacchino e bloccandolo da diversi lati con materiale denso antivento. Le passerelle o anche più strutture in mattoni dovrebbero essere erette solo in regioni con inverni rigidi, dove la temperatura scende spesso sotto -10 ° C. La temperatura ottimale per mantenere gli adulti in tali condizioni è di circa 3-5 ° C.

Requisiti della stanza

Un fienile per capre deve soddisfare determinati requisiti e standard che devono essere presi in considerazione anche nella fase di costruzione. Ad esempio, per la costruzione della casa delle capre, il luogo più alto e più secco del sito è più adatto, consentendo di organizzare un piccolo cortile per animali sul lato sud. Come materiale per la costruzione di pareti, sono adatte adobe, tavole o tronchi e lo spazio tra le singole parti può essere chiuso con aghi di pino, torba, foglie e segatura secca (la cosa principale è che non ci sono vuoti). L'altezza del capannone finito dovrebbe essere di almeno 2 m e la recinzione posta di fronte dovrebbe raggiungere 1, 5 m.

Le finestre della stanza sono fatte meglio sul lato sud, deviando dalla linea del pavimento di circa 30 cm. Sulla parete opposta, alla stessa altezza, puoi inchiodare mensole di legno con una larghezza di almeno 1 m. Serviranno come un buon letto per animali, proteggendoli dal freddo.

Si consiglia di collegare gli alimentatori alle pareti in modo da poterli riempire di cibo senza entrare nella penna stessa. In alternativa, è possibile organizzare un piccolo corridoio nella stanza, separato dallo spazio principale per mezzo di una parete reticolare (è a questo che sono collegati gli alimentatori).

Un'altra parete della capra servirà come buona base per il fissaggio di vivai (alimentatori di tipo vivaio) fatti di barre di metallo. Sotto di essi, puoi installare un piccolo alimentatore a scatola, in cui cadranno foglie e piccoli pezzi di steli di piante. Inoltre, qui puoi anche preparare vari additivi minerali e sale, in modo che gli animali possano riempire le riserve del corpo con componenti utili in qualsiasi momento.

Scopri come creare un alimentatore per capre con le tue mani.

Alimentatori aggiuntivi e ciotole possono essere installati sul territorio del cortile, ma solo in modo che il loro contenuto sia chiuso da detriti e umidità. L'alimentazione umida non è attraente per gli animali, quindi spesso dovrà essere cambiata in fresca.

Caratteristiche del pascolo

Una o più capre possono essere legate nelle immediate vicinanze di una proprietà privata - la cosa principale è che un gran numero di erbe utili cresce sul territorio. Prenditi cura anche del riparo in caso di maltempo e pioggia (una piccola tettoia non sarà superflua). Nei giorni caldi, non dimenticare di portare acqua agli animali, e ancora meglio - posiziona solo alcuni bevitori attorno al perimetro e quelli cornuti si ubriacheranno quando vogliono.

Una piccola catena o una corda forte lunga diversi metri può essere usata come guinzaglio. Deve tenere la capra, ma non ferirla.

È buono se c'è un prato o un campo vicino alla casa, perché è in tali luoghi che la capra sarà in grado di trovare erba medica, veccia, segale invernale, consolida maggiore, porco. Puoi sempre completarli con un giardino sotto forma di cavolo e altre verdure.

Alloggiamento allentato

Il pascolo senza guinzaglio è più caratteristico delle grandi mandrie di capre, ma è tutt'altro che possibile organizzarlo. Almeno un'area selezionata dovrebbe essere chiusa con una recinzione alta e forte che non consente agli animali di disperdersi attraverso il campo. I pali orizzontali della recinzione devono essere posizionati all'esterno in modo che le capre non possano usarli per la fuga.

Le corde non sono adatte come materiale di protezione, perché gli animali attivi e curiosi le masticano facilmente. Quando si utilizza il filo, è necessario prestare attenzione ai prodotti sicuri che non possono ferire le capre che vogliono masticarle. Per quanto riguarda il pascolo stesso, su di esso dovrebbero crescere alberi (ad eccezione di pini o abeti) e solo piante utili, senza esemplari velenosi.

Nel caso delle capre, queste includono:

• euonymus verrucoso;
• rosmarino di palude;
• paludi callas;
• candeggina nera;
• cicuta macchiata;
• pietra miliare velenosa;
• droga puzzolente;
• senape rosa;
• Iperico
• ranuncolo perenne;
• tassello affilato.

Naturalmente, questo non è un elenco completo di tutte le possibili piante velenose, quindi prima di rilasciare l'animale in un territorio sconosciuto, cerca di guardarti intorno attentamente ed esaminare l'area per escludere qualsiasi possibilità di lesioni da pietre appuntite o avvelenamento con cibo inappropriato.

Lo sai I rappresentanti di molte razze di capra sono in grado di rimbalzare fino a un'altezza di 1–1, 5 m. Vero, tali salti sono più caratteristici delle capre snelle ed energiche (le capre con la mammella piena non sono all'altezza).

Quanto spesso bere

Некоторые фермеры предпочитают не размещать рядом с животными поилки, а отдельно приносить им воду по нескольку раз в день. В среднем одна коза выпивает в сутки не менее 8–10 л воды, а в летнее время ещё больше. Поить её нужно сразу после кормления, чистой жидкостью, с температурой не ниже 10 °C. При наличии в рационе большого количества сочных кормов потребление воды может снижаться, в зимнее время на этот показатель также влияет наличие снега на пастбище (при свободном доступе к нему он отлично заменит часть питья). Но полностью полагаться на снег не стоит, поскольку на его нагрев тратится очень много энергии и удои падают. Без воды коза совсем не сможет вырабатывать молоко.

У коз хорошо развита выделительная система, а это значит, что они могут пить воду с солёностью 0, 9%. Однако не стоит брать это за правило, ведь длительное использование солёной воды приводит к закупорке мочеотделительного канала и последующему ухудшению общего состояния коз.

Сколько живут

В среднем, при хорошем уходе, молочные козы спокойно доживают до 15 лет, а некоторые представители рогатых могут отпраздновать и двадцатый день рождения. К сожалению, это не говорит об их хорошей продуктивности в течение этого времени и чаще всего после семилетнего рубежа количество удоев существенно снижается. Пик молочной продуктивности приходится только лишь на небольшой промежуток времени: от 3–4 до 7–8 лет.

Как доить

Процесс получения козьего молока мало чем отличается от доения коровы, разве что рога у некоторых представителей больше (если вы не уверены в спокойности животного или коза уже подтвердила свой скверный характер, перед выполнением процедуры её лучше привязать за рога).

В летний период, при обилии зелени и сочных кормов, дойку желательно проводить не менее трёх раз в день, а чтобы удерживать объём удоев на одинаковом уровне, процедура должна выполняться примерно в одно и то же время каждый день. Зимой достаточно будет и двукратного сдаивания, но лучше ориентироваться на состояние козы и рацион её питания на день (при большом количестве сочных кормов иногда может понадобиться трёхразовое сдаивание).

Что же касается способа получения молока, то чаще всего доярки сцеживают его вручную, сначала зажав сосок большим и указательным пальцем, а затем ритмично оттягивая его вниз. При большом поголовье коз можно приобрести специальный доильный аппарат, и тогда задача станет ещё проще.

Видео: Как доить козу

Особенности выращивания козлят

Маленькие козлята более чувствительны к внешним факторам, нежели взрослые особи, поэтому вопросу их ухода стоит уделить отдельное внимание. Например, температура в козлятнике даже в самые холодные месяцы не должна опускаться ниже 12 °C, а в самом помещении всегда должно быть сухо и светло. В летнее время десятидневных малышей стоит выпускать на прогулку минимум на 2–5 часов, а с двух недель они смогут проводить на пастбище и больше времени.

Совсем маленьких козочек молочного направления отлучают от козы практически сразу после рождения, чтобы по максимуму использовать возросшую молочную продуктивность матки. Что же касается самостоятельного дальнейшего выкармливания молодняка, то в первые несколько дней для этих целей хорошо подойдёт свежее и хорошо процеженное молоко, перелитое в небольшую мисочку (можно легонько мокнуть туда мордочку козлёнка). До одного месяца оптимальное количество кормлений в сутки — не менее 6 раз, причём, составляя рацион, желательно перенести первую кормёжку на 6 часов утра, а последнюю отложить на 8 часов вечера.

Importante! До двух недель никакие витаминно-минеральные добавки козлятам не нужны, а уже с третьей недели после рождения можно дополнить рацион поваренной солью, в расчёте 6–10 г на одну особь.

На вторую неделю жизни вдобавок к молоку можно вводить в рацион животных свежеприготовленную, процеженную и остуженную до комнатной температуры овсянку. Ещё спустя несколько дней в дополнение к ней полезно выдавать козлятам мелко нарезанные корнеплоды и комбикормовые смеси, перемешанные с мелом и костной мукой. В 10–15 дней от рождения малыши могут начинать есть сено и лиственные веники, но доля таких кормов в их меню должна быть минимальной.

Видео: Выращивание козлят

Рекомендации для начинающих

Новички в фермерском деле часто сталкиваются с трудностями, вызванными неумелым обращением с сельскохозяйственными животными. Чтобы избежать неприятностей, важно заранее учесть все возможные проблемы и выяснить пути их решения. В случае с молочными козами владельцу стоит обратить внимание на следующие рекомендации:

• проследите, чтобы животное получало только питательные и максимально полезные корма, вместе с достаточным количеством воды;
• выпасайте коз не менее 6–8 часов летом и обязательно выпускайте побегать в зимнее время;
• следите за чистотой и сухостью в козлятнике, при необходимости поддерживая оптимальную температуру и должный уровень освещённости (сокращение светового дня приводит к снижению удоев);
• приучите козу к процессу доения: оно должно выполняться примерно в одно и то же время, в неизменном месте (выполняя процедуру, поставьте перед животным корм и воду);
• выполняя дойку, не тяните и не щипайте козу за соски — если в первые разы процесс доставит ей боль или неприятные ощущения, то в дальнейшем вы просто не заставите животное смирно стоять на одном месте.

Молочные козы не зря считаются одними из умнейших сельскохозяйственных животных. С ними иногда трудно найти общий язык, но проявив максимум заботы и определённую настойчивость, владелец обязательно получит вознаграждение — большое количество полезного молока.