Rovere marrone oliva: aspetto e struttura, tossicità
Uno dei rari rappresentanti del regno dei funghi è il Dubovik marrone oliva. Pertanto, è un trofeo molto gradito per gli amanti della caccia tranquilla. Presentiamo alla tua attenzione una descrizione dettagliata con una foto.
Aspetto e struttura
Il Boletus luridus (aka Dubovik marrone oliva, Poddubnik, Bruise, Boletus marrone sporco) è un fungo condizionatamente commestibile (cioè contenente una piccola quantità di sostanze tossiche) appartenente al genere Borovik, della famiglia Boletov e appartiene alla seconda categoria nutrizionale qualità gustative.
Lo sai Quando si cucina Dubovik, l'acqua assume un colore blu-verde scuro. Non vale la pena avere paura, perché non è per niente che è popolarmente chiamato livido.
Il corpo di frutta agaricoid è costituito da un cappello e gambe. Gymenophore (parte inferiore del cappello) - tubolare, poroso. Il suo cappello ha un diametro di circa 20 cm, emisferico o convesso, in fase di crescita, può diventare più piatto, simile a un cuscino.
Il colore del cappello può variare, ma sostanzialmente è verde chiaro con una tinta marrone. La pelle del cappello è vellutata, asciutta e in caso di pioggia può diventare mucosa. Se lo tocchi, i segni scuri rimarranno in superficie.
La polpa è giallo-limone, densa. Con una piega, acquisisce rapidamente prima un colore blu, poi uno marrone. Gusto e olfatto non sono espressi. I tubi sono dapprima gialli, di colore verde oliva o verde, sono larghi, lunghi fino a 3, 5 cm I pori sono piccoli, rossi, quando premuti diventano blu.
Importante! Se, dopo aver mangiato funghi, hai molta sete, vomito o diarrea, palpitazioni o febbre, dovresti cercare immediatamente un aiuto medico.
Tra il cappello e lo strato tubolare si nota uno strato di rosso evidente, una volta tagliato. Il piede ha la forma di un fuso, cresce di circa 15 cm di lunghezza e 6 cm di diametro, con un sigillo simile a un tubero alla base e un restringimento vicino al cappello, di consistenza densa. Il colore è giallo-arancio sotto il cappello e rosso-marrone sotto.
Ricoperto da un motivo a maglie con anse allungate convesse di marrone o rosso. Le spore sono piccole e lisce, sotto forma di un fuso, una tonalità rosso-marrone. La polvere di spore può essere da oliva a marrone.
variabilità
Il colore del fungo cambia con l'età: un cappello da giallo chiaro a marrone scuro, con bordi giallo-rossi; il piede nel mezzo può diventare rossastro e diventare verde alla base.
Dove crescono e si diffondono
Dubovik marrone oliva è un rappresentante amante del calore del regno dei funghi. Cresce su terreni calcarei in boschi decidui e misti, meno spesso in conifere, in luoghi ben illuminati e riscaldati. Preferisce querce, faggi e tigli, a volte crescendo vicino a betulle .
Lo sai Questa specie è stata descritta per la prima volta dal botanico-micologo tedesco Ya.G. Schaeffer, nel 1774.
Fondamentalmente, può essere trovato in Europa, nel Caucaso, meno spesso nella parte meridionale dell'Estremo Oriente e nella Siberia occidentale, raramente, ma accade nella regione di Leningrado. Sotto le betulle cresce nel territorio di Krasnoyarsk. La stagione della fruttificazione cade tra luglio e settembre, il picco di maturazione nel mese di agosto . In condizioni meteorologiche favorevoli, può apparire a maggio e in autunno crescere fino a ottobre.
Ragioni di estinzione
Secondo gli scienziati, questa specie è diventata rara a causa del fattore umano. La raccolta di massa incontrollata, la deforestazione e l'inquinamento ambientale sono le principali cause dell'estinzione di questo tipo di fungo. Quindi, ad esempio, nel 2012 Duboviki è stata elencata nel Libro rosso del territorio di Krasnoyarsk.
Composizione chimica
Questi funghi sono ricchi e ricchi di composizione chimica.
Vale a dire:
- proteine;
- carboidrati - fruttosio e glucosio;
- grassi - acidi grassi saturi e polinsaturi, campesterolo;
- minerali: sodio, potassio, calcio, zinco, fosforo, magnesio, ferro, rame, selenio, manganese;
- vitamine - acidi C, D, folici, pantotenici e nicotinici, tocoferolo, calciferolo, ecc .;
- aminoacidi - leucina, glicina, lisina, arginina, ecc .;
- antibiotico - boletol.
tossicità
Dato che la composizione di Poddubnik ha una piccola quantità di sostanze tossiche, deve essere adeguatamente trattata termicamente prima della cottura.
Questo viene fatto come segue:
- Sciacquare accuratamente i funghi puliti sotto l'acqua corrente.
- Immergere in acqua bollente salata, cuocere per almeno 15 minuti.
- Quindi drenare il brodo (in nessun caso non usarlo per cucinare, perché contiene una grande quantità di tossine).
- Risciacqua bene i funghi sotto l'acqua corrente e strizzali.
- Versare acqua fredda, portare a ebollizione, far bollire per almeno 5 minuti.
- Scolare l'acqua, sciacquare i funghi e possono essere cotti secondo la ricetta.
Importante! Al fine di evitare l'avvelenamento, questi funghi non sono raccomandati per l'uso con alcol.
Utilizzare in cucina e medicina
Dopo il trattamento termico, i Poddubnik possono essere fritti, in salamoia, in scatola, essiccati, ecc. Vengono utilizzati per preparare caviale, condimenti di torte e preparare deliziosi soufflé e zuppe. Gli appassionati di prelibatezze di funghi troveranno sicuramente la loro applicazione.
- Le proprietà curative sono dovute alla ricca composizione chimica:
- normalizzazione della pressione sanguigna e del sistema cardiovascolare nel suo insieme;
- pulizia del corpo da tossine e prodotti di decomposizione;
- stimolazione del sistema immunitario;
- migliorare le condizioni dell'epidermide, dei capelli e delle unghie;
- aumento della potenza e del desiderio sessuale;
- stimolazione della guarigione delle ferite.
Raccogli i funghi correttamente, tagliali con cura con un coltello per non rovinare il micelio. Andando nella foresta, fai attenzione, perché nei boschetti ci possono essere serpenti o animali selvatici. Se sei diventato l'orgoglioso proprietario di un fungo così raro come il Dubovik marrone oliva, segui le regole di preparazione e goditi le tue ricette preferite.