Rovere marrone oliva: aspetto e struttura, tossicità

Uno dei rari rappresentanti del regno dei funghi è il Dubovik marrone oliva. Pertanto, è un trofeo molto gradito per gli amanti della caccia tranquilla. Presentiamo alla tua attenzione una descrizione dettagliata con una foto.

Aspetto e struttura

Il Boletus luridus (aka Dubovik marrone oliva, Poddubnik, Bruise, Boletus marrone sporco) è un fungo condizionatamente commestibile (cioè contenente una piccola quantità di sostanze tossiche) appartenente al genere Borovik, della famiglia Boletov e appartiene alla seconda categoria nutrizionale qualità gustative.

Lo sai Quando si cucina Dubovik, l'acqua assume un colore blu-verde scuro. Non vale la pena avere paura, perché non è per niente che è popolarmente chiamato livido.

Il corpo di frutta agaricoid è costituito da un cappello e gambe. Gymenophore (parte inferiore del cappello) - tubolare, poroso. Il suo cappello ha un diametro di circa 20 cm, emisferico o convesso, in fase di crescita, può diventare più piatto, simile a un cuscino.

Il colore del cappello può variare, ma sostanzialmente è verde chiaro con una tinta marrone. La pelle del cappello è vellutata, asciutta e in caso di pioggia può diventare mucosa. Se lo tocchi, i segni scuri rimarranno in superficie.

La polpa è giallo-limone, densa. Con una piega, acquisisce rapidamente prima un colore blu, poi uno marrone. Gusto e olfatto non sono espressi. I tubi sono dapprima gialli, di colore verde oliva o verde, sono larghi, lunghi fino a 3, 5 cm I pori sono piccoli, rossi, quando premuti diventano blu.

Importante! Se, dopo aver mangiato funghi, hai molta sete, vomito o diarrea, palpitazioni o febbre, dovresti cercare immediatamente un aiuto medico.

Tra il cappello e lo strato tubolare si nota uno strato di rosso evidente, una volta tagliato. Il piede ha la forma di un fuso, cresce di circa 15 cm di lunghezza e 6 cm di diametro, con un sigillo simile a un tubero alla base e un restringimento vicino al cappello, di consistenza densa. Il colore è giallo-arancio sotto il cappello e rosso-marrone sotto.

Ricoperto da un motivo a maglie con anse allungate convesse di marrone o rosso. Le spore sono piccole e lisce, sotto forma di un fuso, una tonalità rosso-marrone. La polvere di spore può essere da oliva a marrone.

variabilità

Il colore del fungo cambia con l'età: un cappello da giallo chiaro a marrone scuro, con bordi giallo-rossi; il piede nel mezzo può diventare rossastro e diventare verde alla base.

Dove crescono e si diffondono

Dubovik marrone oliva è un rappresentante amante del calore del regno dei funghi. Cresce su terreni calcarei in boschi decidui e misti, meno spesso in conifere, in luoghi ben illuminati e riscaldati. Preferisce querce, faggi e tigli, a volte crescendo vicino a betulle .

Lo sai Questa specie è stata descritta per la prima volta dal botanico-micologo tedesco Ya.G. Schaeffer, nel 1774.

Fondamentalmente, può essere trovato in Europa, nel Caucaso, meno spesso nella parte meridionale dell'Estremo Oriente e nella Siberia occidentale, raramente, ma accade nella regione di Leningrado. Sotto le betulle cresce nel territorio di Krasnoyarsk. La stagione della fruttificazione cade tra luglio e settembre, il picco di maturazione nel mese di agosto . In condizioni meteorologiche favorevoli, può apparire a maggio e in autunno crescere fino a ottobre.

Il momento migliore per raccogliere i boleti è la mattina presto, durante questo periodo sono freschi ed elastici, il che consente loro di rimanere freschi più a lungo.

Ragioni di estinzione

Secondo gli scienziati, questa specie è diventata rara a causa del fattore umano. La raccolta di massa incontrollata, la deforestazione e l'inquinamento ambientale sono le principali cause dell'estinzione di questo tipo di fungo. Quindi, ad esempio, nel 2012 Duboviki è stata elencata nel Libro rosso del territorio di Krasnoyarsk.

Composizione chimica

Questi funghi sono ricchi e ricchi di composizione chimica.

Vale a dire:

  • proteine;
  • carboidrati - fruttosio e glucosio;
  • grassi - acidi grassi saturi e polinsaturi, campesterolo;
  • minerali: sodio, potassio, calcio, zinco, fosforo, magnesio, ferro, rame, selenio, manganese;
  • vitamine - acidi C, D, folici, pantotenici e nicotinici, tocoferolo, calciferolo, ecc .;
  • aminoacidi - leucina, glicina, lisina, arginina, ecc .;
  • antibiotico - boletol.

tossicità

Dato che la composizione di Poddubnik ha una piccola quantità di sostanze tossiche, deve essere adeguatamente trattata termicamente prima della cottura.

Questo viene fatto come segue:

  1. Sciacquare accuratamente i funghi puliti sotto l'acqua corrente.
  2. Immergere in acqua bollente salata, cuocere per almeno 15 minuti.
  3. Quindi drenare il brodo (in nessun caso non usarlo per cucinare, perché contiene una grande quantità di tossine).
  4. Risciacqua bene i funghi sotto l'acqua corrente e strizzali.
  5. Versare acqua fredda, portare a ebollizione, far bollire per almeno 5 minuti.
  6. Scolare l'acqua, sciacquare i funghi e possono essere cotti secondo la ricetta.

Importante! Al fine di evitare l'avvelenamento, questi funghi non sono raccomandati per l'uso con alcol.

Utilizzare in cucina e medicina

Dopo il trattamento termico, i Poddubnik possono essere fritti, in salamoia, in scatola, essiccati, ecc. Vengono utilizzati per preparare caviale, condimenti di torte e preparare deliziosi soufflé e zuppe. Gli appassionati di prelibatezze di funghi troveranno sicuramente la loro applicazione.

  • Le proprietà curative sono dovute alla ricca composizione chimica:
  • normalizzazione della pressione sanguigna e del sistema cardiovascolare nel suo insieme;
  • pulizia del corpo da tossine e prodotti di decomposizione;
  • stimolazione del sistema immunitario;
  • migliorare le condizioni dell'epidermide, dei capelli e delle unghie;
  • aumento della potenza e del desiderio sessuale;
  • stimolazione della guarigione delle ferite.

Dubovik contiene boletol, un antibiotico usato nella lotta contro i batteri che aiuta con debolezza generale e nausea.

Raccogli i funghi correttamente, tagliali con cura con un coltello per non rovinare il micelio. Andando nella foresta, fai attenzione, perché nei boschetti ci possono essere serpenti o animali selvatici. Se sei diventato l'orgoglioso proprietario di un fungo così raro come il Dubovik marrone oliva, segui le regole di preparazione e goditi le tue ricette preferite.

Articoli Interessanti