Rovere Castagno

Le castagne di quercia appartengono a funghi condizionatamente commestibili del genere Syroezhkovy. Sembra molto simile al latte allo zafferano, ma differisce per la presenza di succo bianco nella polpa. I raccoglitori di funghi lo chiamano "zafferano di quercia", mentre i micologi lo chiamano "lattaio di zona". L'area di crescita di questi funghi si trova in un bosco di querce o latifoglie.

Una pila di foto di quercia

Secondo la descrizione, il latte allo zafferano differisce dal resto dei mattoni di arancione-mattone, con una tinta giallastra, il colore del cappello. Ha una forma ad imbuto irregolare e bordi in feltro leggermente abbassati e piegati. Il cappello ha dimensioni considerevoli e può raggiungere 15-20 cm di diametro, e ha anche cerchi concentrici chiaramente definiti dipinti in un colore più scuro.

Al tatto, il giovane fungo è leggermente umido e appiccicoso in caso di pioggia. Tuttavia, nei giorni di sole la sua superficie è completamente asciutta. Il cappuccio di zafferano è denso, spesso e corto e ha una cavità all'interno. La sua lunghezza è in media di 5-7 centimetri. Il fungo appartiene al lamellare e la sua riproduzione avviene attraverso la diffusione di spore. I piatti situati sotto il cappello sono larghi, biancastri o di colore arancione. La polpa del fungo è rosa pallido per colpa, con un aroma gradevole. Leggi anche la nostra rivista elettronica sulla coltivazione di funghi in casa.

Perché la quercia

Il lattario zonale ha preso il nome comune di "grumo di quercia" per il fatto che cresce solo nelle foreste decidue con una predominanza di alberi come faggio, quercia e carpino. Molto spesso, può essere trovato vicino al rizoma di una quercia sotto una grande quantità di foglie cadute. Il fungo praticamente cresce dal sistema radicale dell'albero senza danneggiarlo. Un'altra possibile ragione di questo nome del fungo è la presenza sulla superficie di anelli concentrici che ricordano la superficie di un tronco di quercia segato.

Specie correlate

Oltre alla quercia, esistono anche questi tipi di pagnotte:

• colore giallo;
• giallo dorato;
• pergamena;
• papillare;
• bluastro;
• bluastro;
• vero e proprio;
• nero;
• Aspen;
• violinista;
• rufus Lactarius;
• latte di canfora;
• podmolochnik;
• zona d'acqua;
• palude;
• pepe.

Questi funghi appartengono al genere Lactarius o Lactarius, che viene tradotto dal latino come "dare il latte". Questo nome è dovuto al fatto che, quando danneggiato, il fungo secerne un liquido bianco latteo. Quasi tutti i rappresentanti di questo genere, ad eccezione di un mucchio di giallo dorato, sono classificati come commestibili e specie come il petto di pepe e l'amaro hanno proprietà curative uniche.

Importante! I funghi non vengono mai essiccati, perché quando essiccati hanno un sapore e un aroma sgradevoli.

Quello che si chiama grumo di quercia

Il lattario di quercia è popolarmente chiamato in modo diverso. Molto spesso, questo fungo è chiamato sottomatillo o artropodo. A volte si chiama fungo di zafferano, che è associato a una somiglianza esterna con la maggior parte dei funghi di zafferano. Il nome scientifico del fungo è lattico zonale - perché appartiene al genere lattico e ha caratteristiche caratteristiche di questo tipo di fungo.

Gli habitat più comuni

I funghi di quercia crescono principalmente nelle foreste di querce e nelle latifoglie, dove sono una specie abbastanza comune. Una condizione importante per la crescita di questi funghi è il calore e l'umidità sufficiente. Pertanto, sono più comuni nelle zone con climi caldi. Lo zenzero può essere facilmente trovato non danneggiato dai vermi, perché, essendo in esso, il succo di latte respinge la maggior parte degli insetti. Lo sai Gli scienziati considerano i funghi come le creature più comuni sul pianeta.

Come trovare un grumo di quercia

La fruttificazione del latte inizia alla fine di luglio e può continuare fino a ottobre, a condizione che ci sia un autunno caldo e umido. La pianta preferisce il terriccio di humus come habitat. La parte principale della maturazione del fungo dello zafferano avviene sottoterra e foglie, e sulla superficie ci sono già individui adulti con un enorme strato di sporco. I funghi vivono più spesso in gruppo, ma esistono esemplari solitari.

Video: raccolta di seni di quercia

Mangiare ciò che ha il sapore

Il rovere di zenzero è condizionatamente commestibile e appartiene alla seconda categoria di gusto, che è associata al caratteristico gusto bruciante del succo di latte. L'allattamento può essere consumato solo dopo un lungo ammollo in acqua fredda, che lava il succo spiacevole. Soprattutto, il gusto della camelina si rivela quando viene salato. Questi funghi non vengono mai essiccati, ma possono essere fritti e marinati aggiungendo a zuppe e piatti principali.

Composizione chimica, proprietà utili

Le querce da zenzero sono abbastanza in grado di sostituire i piatti di carne seguendo una dieta vegetariana, in quanto sono ricchi di un'enorme quantità di aminoacidi essenziali. Allo stesso tempo, tutte le vitamine e i nutrienti che ne derivano sono ben assorbiti dal corpo umano. Questo prodotto alimentare non ha quasi alcun effetto sulla glicemia, che è importante per le persone con diabete.

Potrebbe interessarti imparare a cucinare la zuppa salata. Inoltre, il seno aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. A causa del contenuto di vitamina B nel fungo, è utile per le persone che soffrono di lievi malattie del sistema nervoso, nevrosi e depressione. Lo zafferano salato camelina è un ottimo agente antinfiammatorio.

Controindicazioni e potenziali danni al corpo

Questo prodotto alimentare non è raccomandato per le donne in gravidanza e in allattamento, in quanto, come altri rappresentanti dei funghi, può influire negativamente sul sistema gastrointestinale del bambino. L'uso della lattazione zonale colpisce gravemente le persone con malattie croniche del fegato e dei reni. Importante! Si consiglia di iniziare l'introduzione dei funghi nella dieta dei bambini non prima dell'età di 7 anni. Non puoi mangiarli a persone con gastrite, ulcera peptica e ulcera duodenale. Anche il consumo di grandi quantità di piatti a base di funghi non è raccomandato, poiché ciò può causare digestione e dispepsia.

L'allattamento, con una preparazione adeguata, ha un gusto eccellente e viene usato, spesso, in forma salata, come spuntino. E il fatto che il fungo di zafferano sia uno dei funghi più comuni che vengono raccolti nelle foreste decidue stupisce molti amanti della "caccia silenziosa". Inoltre, lo stesso processo di raccolta porta grande piacere, perché questo fungo non è praticamente danneggiato dai vermi.