Molte persone sanno che aspetto ha il ribes, il suo caratteristico sapore aspro è familiare. Questa cultura ha molte proprietà meravigliose e per una persona è una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti essenziali, fondamentali per il mantenimento della salute e del benessere.

Valore nutrizionale

Il ribes è un prodotto a basso indice glicemico, quindi può essere consumato senza restrizioni da chi segue una dieta allo scopo di perdere peso. Inoltre, la bacca contiene molti polifenoli, che rimuovono i radicali liberi dal corpo.

Vitamine e minerali

Nei frutti del ribes rosso puoi trovare vitamina A, biotina, acido folico, vitamine del gruppo B e minerali, tra cui ferro, calcio e magnesio.

Consumando questi frutti, una persona si arricchisce di rari oligoelementi, come:

• manganese, una sua carenza che può causare osteoporosi;
• boro, senza il quale non vi è assimilazione di calcio, fosforo e ferro;
• iodio, che influenza il corretto funzionamento del sistema endocrino.

Le bacche sono una ricca fonte di vitamina C, supportano una difesa naturale contro le infezioni e rafforzano l'immunità. Inoltre, contengono vitamina P in una forma che è facile da assorbire dal corpo umano. Contengono una grande quantità di pectina o fibra solubile, che limita naturalmente l'assorbimento di colesterolo in eccesso e zucchero nel sangue.

minerali:	vitamine:
calcio - 33 mg	C - 41 mg
ferro - 1, 00 mg	A - 42 UI
magnesio - 13 mg	B6 - 0, 070 mg
fosforo - 44 mg	E - 0, 10 mg
potassio - 275 mg	tiamina - 0, 040 mg
sodio - 1 mg	riboflavina - 0, 050 mg
zinco - 0, 23 mg	niacina (PP, B3) - 0, 100 mg
-	acido folico - 8 mcg

Lo sai Nelle antiche epopee russe, viene spesso citato il fiume Smorodina, che attraversa il ponte di Kalinovy. Questo è il vecchio nome del fiume Moskva, che originariamente riceveva, grazie ai folti cespugli di bacche che crescono in abbondanza lungo le rive del bacino.

Proteine, grassi, carboidrati, calorie

Il ribes è una "bomba vitaminica". Contiene una grande quantità di vitamina C, che è un'arma naturale nella lotta contro il raffreddore. Inoltre, c'è la vitamina PP, che è responsabile della regolazione del colesterolo nel sangue e della prevenzione delle malattie cardiache, delle vitamine B1, B2 e A.

Il potassio nei ribes supporta il sistema circolatorio e abbassa la pressione sanguigna. Le bacche sono anche un'ottima fonte di ferro, necessaria per fornire ossigeno a tutte le cellule del corpo umano.

Valore energetico e nutrizionale di 100 g di bacche fresche di ribes rosso:

• calorie - 65 kcal;
• proteine ​​- 1, 4 g;
• grasso - 0, 20 g;
• carboidrati - 13, 80 g (zucchero 7, 37).

In 100 g di frutti congelati di ribes rosso:

• calorie - 38 kcal;
• proteine ​​- 1 g;
• grasso - 0, 2 g;
• carboidrati - 7, 3 g.

I benefici e i danni del ribes rosso

I frutti di questo arbusto, grazie alle sue proprietà benefiche, sono usati per curare le malattie cardiovascolari e intestinali, nonché per rafforzare il sistema immunitario.

• Benefici per la salute di ribes rosso:
• Le proprietà curative del ribes sono note da tempo; è stato usato come medicina naturale nella lotta contro i disturbi gastrointestinali. Oggi, le bacche sono particolarmente raccomandate per le persone che soffrono di alta acidità di stomaco e indigestione e un alto contenuto di fibre affronta efficacemente la costipazione persistente.
• I frutti del ribes sono costituiti da una quantità significativa di acidi e zuccheri organici e sono anche ricchi di vitamine A, C, E, ferro, potassio, acido succinico e malico, pectina, selenio, molti antiossidanti che possono inibire la crescita delle cellule tumorali. I frutti contengono molto acido ascorbico, hanno proprietà lassative e rafforzano il corpo.
• Il ribes rosso fresco e in scatola migliora l'appetito, contrasta la nausea, aumenta l'assorbimento dei nutrienti e aumenta la motilità intestinale. I cumarinici in esso contenuti riducono la coagulazione del sangue e aiutano a prevenire infarti e ictus e la pectina, che rimuove il colesterolo dal corpo, previene l'aterosclerosi.
• A causa degli acidi malici e succinici presenti nei frutti, il loro consumo è raccomandato per le persone anziane, i pazienti che soffrono di affaticamento e perdita di forza costanti, nonché per i diabetici.
• Il succo di questa cultura ha un effetto diuretico, coleretico, è usato per la costipazione cronica. Ha un effetto ematopoietico. Dà ottimi risultati in condizioni febbrili (specialmente nei bambini), ha effetti antinfiammatori, antipiretici e diaforetici, sopprime la sete. Ha un gusto rinfrescante ed è utile per l'urolitiasi (aumenta l'escrezione di urato).

Per i bambini

Grazie alle vitamine e ai minerali che contengono, qualsiasi tipo di ribes è uno dei migliori frutti per i bambini . Possono essere somministrati ai bambini dal 5 ° mese di vita, ma solo dopo l'elaborazione - sotto forma di succo o mousse. I bambini dai 3 anni possono mangiare ribes freschi.

donne

Le bacche di ribes possono fornire alle donne una carnagione impeccabile. Avendo un effetto positivo sul corpo dall'interno, questo prodotto ha anche una grande influenza sull'aspetto. L'acido ascorbico rafforza i vasi sanguigni, riducendo così il tono della pelle e riducendo il rischio di una "ragnatela rossa" dai vasi che scoppiano.

Importante! Il ribes rosso può anche essere utilizzato da donne in gravidanza e madri che allattano. Questa bacca è una preziosa fonte di vitamine per loro. Con l'aiuto di questa pianta, una figura ispessita può essere riportata alla normalità. I medici raccomandano all'unanimità di includere questi frutti nella dieta di una persona a dieta, poiché la perdita di peso è promossa da un piccolo numero di calorie e da un alto contenuto di pectina nei ribes.

Questa sostanza è presente nelle fibre ed è ben assorbita dal corpo e ha anche la proprietà di aumentare più volte e riempire il volume dello stomaco, che a lungo mantiene la sensazione di pienezza. Mangiando bacche, una persona mantiene la giovinezza più a lungo, perché gli antiossidanti in essa contenuti rallentano l'invecchiamento. Sono gustosi e hanno un basso contenuto calorico.

maschi

Gli uomini hanno maggiori probabilità rispetto alle donne di sottoporsi a uno sforzo fisico elevato, a seguito del quale i muscoli ricevono lesioni microscopiche e lesioni. In questo caso, si consiglia di mangiare regolarmente bacche di ribes, questo rafforzerà il tessuto muscolare e accelererà la loro rigenerazione. Ciò è particolarmente vero per gli atleti coinvolti nella corsa di maratona.

Importante! Il ribes è una ricca fonte di vitamina K, essenziale per il mantenimento del calcio osseo. Una tazza di bacche contiene circa il 15% dell'apporto giornaliero raccomandato di questo minerale per un adulto.

Funzionalità dell'applicazione

I frutti del ribes possono essere consumati in vari modi: sotto forma di succhi, marmellate, conserve, salse, composte o tinture a basso contenuto di alcol.

I succhi di ribes possono essere conservati per l'inverno e conservati nel seminterrato e aggiunti al tè in inverno. Dalle bacche puoi creare una salsa estremamente profumata, agrodolce per la carne. Un prodotto insolito creato da bacche di ribes sono anche le tinture che, dopo un'adeguata fermentazione e fermentazione, diventano ancora più utili, aumentano la quantità di antiossidanti che puliscono il corpo dalle tossine e rafforzano i vasi sanguigni.

Questi frutti possono tranquillamente sostituire le compresse di vitamina C nell'uomo. Il più utile sono i ribes, raccolti direttamente dal cespuglio, ma non a tutte le persone piacciono i frutti così acidi. Pertanto, puoi cucinare piatti a lungo termine da loro, che possono essere consumati durante tutto l'anno. La polpa di bacche mescolata con una piccola quantità di argilla rossa si trasformerà in una maschera per il viso naturale che risolverà i problemi della pelle incline all'acne.

Le foglie del cespuglio fungono da rimedio per reumatismi e infiammazioni e riducono anche la pressione sanguigna. Sono usati come diuretici per malattie di vene, arterie e infezioni del tratto urinario. Inoltre inibiscono la crescita di batteri nel tratto digestivo. Ma contengono molto meno antiossidanti delle foglie di ribes nero.

Nella medicina popolare

I cespugli di ribes sono un rappresentante comune delle colture orticole. Per scopi medici, vengono utilizzati giovani germogli, foglie e bacche. Le materie prime medicinali vengono essiccate all'ombra a una temperatura non superiore a + 40 ° C, disponendole e appendendole in luoghi ben ventilati, ma inaccessibili al sole.

La raccolta delle foglie inizia immediatamente dopo la fruttificazione dell'arbusto, mentre la scelta si trova sulla parte centrale e superiore dei rami. Il prodotto viene conservato in sacchetti di carta collocati in un luogo buio e asciutto. Lo sai Fino a quando non è stata sviluppata la tecnologia di produzione dello zucchero, le casalinghe hanno bollito le bacche sul miele.

Farmaci da prescrizione a base di ribes:

1. Con costipazione cronica - 3 cucchiai. l. versare le bacche in un bicchiere di acqua bollente, insistere sotto il coperchio per 30 minuti, quindi filtrare attraverso un setaccio. Bere 50 ml di bevanda 4 volte al giorno per 25-30 minuti. prima del pasto.
2. Infiammazione della vescica - versare 10 ml di acqua appena bollita in 10 g di foglie secche o fresche e insistere sotto il coperchio per 4 ore, bere tra i pasti 3-5 volte al giorno in mezzo bicchiere.
3. Tintura di alta acidità: versare 1 litro di vino bianco in un barattolo, posizionare lì 5 g di foglie fresche. Chiudere il contenitore, scuoterne il contenuto e lasciarlo nell'armadio (senza accesso alla luce solare) per 2 settimane. È importante che un drink maturi al buio ea temperatura ambiente. Bere 50 ml di farmaco in 20-30 minuti. prima del pasto.
4. Infuso diuretico - 20 g di foglie fresche versare 200 ml di acqua bollente, quindi lasciare sotto il coperchio per il raffreddamento. Consuma 2 cucchiai. l. tre volte al giorno.

Con il diabete

Nel diabete, sono le bacche di ribes che sono più utili a causa dell'elevato contenuto di pectina. In essi è molto più che nella varietà di cultura a frutto nero. La sostanza funge da purificatore del sangue e aiuta a eliminare le tossine nelle urine.

Nei pazienti con questa diagnosi, il sistema cardiovascolare non è troppo forte e il potassio e il ferro contenuti nei frutti lo rafforzano significativamente. Le bacche fresche possono essere consumate fino al tardo autunno, quindi le persone con questa diagnosi possono usarle a lungo nella nutrizione e nel trattamento.

• Gli effetti del ribes sui diabetici:
• rallenta l'invecchiamento;
• mostra colesterolo;
• pulisce i vasi sanguigni;
• prolunga la giovinezza;
• attiva il tratto digestivo;
• rafforza il fegato;
• migliora le condizioni della pelle.

Queste ricette sono per pazienti con diabete di tipo 2:

1. La bevanda è preparata con foglie di ribes crudo (dose singola - 7 pezzi) o essiccate e tritate (1 cucchiaio. L.). Le materie prime devono essere versate con un bicchiere di acqua bollente e insistono sotto il coperchio per mezz'ora. La bevanda finita può essere bevuta al posto del normale tè.
2. Una miscela di foglie di ribes e mirtillo è utile, mentre la materia prima per la preparazione (sia fresca che secca) viene presa al ritmo di 50:50. Questa bevanda è preparata allo stesso modo della precedente.
3. Puoi anche preparare un infuso di ribes essiccato e rosa canina. Prendi 1 cucchiaio. l. ogni ingrediente, versare un thermos e versare 1, 5 litri di acqua bollente. La preparazione del tè medicinale avviene durante l'infusione per 10-12 ore e la bevanda viene utilizzata come agente antinfiammatorio, diaforetico e immunostimolante.

Con pancreatite

Per i pazienti nella fase acuta della pancreatite, le bacche di ribes non possono essere consumate, poiché questo prodotto ha un'acidità aumentata. Solo dopo che il paziente è entrato in una remissione stabile, il medico curante può raccomandare l'inclusione di questi frutti nella dieta, mentre la dose giornaliera è determinata individualmente, in base alle condizioni del paziente.

È sicuro e vantaggioso per i pazienti con questa diagnosi bere una bevanda vitaminica dalle foglie di arbusto. Per cucinarlo, hai bisogno di 1 cucchiaio. l. foglie secche versare mezzo bicchiere di acqua fredda e scaldare a bagnomaria per 15 minuti. Filtra dai detriti vegetali e bevi una volta al giorno per 5 giorni consecutivi.

Con un raffreddore

Questa malattia provoca spesso brividi, febbre e debolezza generale. Per ridurre la febbre, il paziente deve causare sudorazione, per questo è adatto il tè caldo da marmellata di ribes o bacche congelate in combinazione con foglie essiccate di questa pianta.

1 cucchiaio. l. bacche (in qualsiasi forma) e 1 cucchiaio. l. foglie di terra asciutta versare 250 ml di acqua calda, coprire e lasciare fermentare per 10-15 minuti, quindi somministrare al paziente. Puoi aggiungere zucchero ai tuoi gusti ai tuoi gusti. Dopo aver preso l'infusione medicinale, si raccomanda al paziente di avvolgere bene.

Con reumatismi

In questo caso, il tè dai rami del ribes aiuta molto, che, grazie all'effetto diuretico, aiuta a rimuovere i sali dal corpo. Allo stesso tempo, il farmaco dilata i vasi sanguigni e aumenta la resistenza di una persona alle infezioni.

Per la sua preparazione, i rami apicali con 2-3 foglie vengono prelevati e posati in un thermos in modo che il materiale vegetale occupi circa 1/4 della capacità, dopo di che viene versato con acqua bollente e ben chiuso. La bevanda medicinale sarà pronta tra 12 ore, quindi si consiglia di prepararla la sera. Questo ti permetterà di bere il tè durante il giorno successivo.

Contro la nausea

Le bacche fresche di ribes o il succo di frutta non zuccherato preparato da loro aiuteranno a frenare il riflesso del vomito o forzare completamente l'attacco della nausea a ritirarsi. Questa proprietà di bacche acide può essere utilizzata da persone che sono cullate nel trasporto terrestre o in aereo.

Applicazione in cosmetologia

Le bacche sono ricche di vitamina B e vitamina C, quindi, il loro uso ha un effetto benefico sui capelli fragili e deboli e ha anche la capacità di riparare i danni alle cellule della pelle causati dai radicali liberi. Entrambe le vitamine proteggono la pelle dagli effetti negativi delle radiazioni solari. Non solo rafforzano il sistema immunitario, ma creano e mantengono anche il collagene nel corpo, un'importante proteina necessaria per i bei capelli.

Le maschere di bacche di ribes sono consigliate per le persone con malattie della pelle come l'eczema, leniscono e purificano il derma. I frutti del cespuglio contengono tannini, che hanno un effetto astringente e antinfiammatorio e regolano la secrezione di sebo.

Maschera per il viso

Il ribes migliora la condizione della pelle contaminata, grassa e mista. La maschera migliorerà il funzionamento delle ghiandole sebacee, restringerà i pori e rinfrescerà la carnagione.

Maschera detergente:

1. Impastare 20 bacche di ribes, aggiungere 1 cucchiaino alla miscela. miele liquido e qualche goccia di olio d'oliva. Questa composizione viene applicata sul viso, bypassando lo spazio attorno agli occhi e quindi strofinata sulla pelle con movimenti circolari lisci per 5 minuti. Al termine della fase attiva di pulizia, la pasta di bacche viene lasciata sul viso per altri 15 minuti.
2. Dopo 20 minuti la maschera viene lavata via con acqua bollita e lavata con una soluzione tonica di succo di limone e acqua (in un rapporto di 1: 1). Le persone che hanno frutta acida causano irritazione cutanea dovrebbero usare un'infusione acquosa di camomilla medicinale per questo scopo. La procedura viene eseguita due volte a settimana.

Maschera tonificante e levigante:

1. Un cucchiaino di bacche di ribes viene messo in una ciotola di ceramica, impastare con una forchetta, 10-12 pezzi vengono aggiunti lì. ciliegie fresche snocciolate tritate e 1 cucchiaino. farina di patate.
2. La pasta viene applicata su viso e collo, strofinata con leggeri movimenti circolari sulla pelle per 10 minuti, quindi lavata con acqua. Ripetere la procedura dopo 3 giorni. La maschera dona alla pelle elasticità e freschezza.

Maschera per capelli

I frutti del ribes aggiungeranno lucentezza ai capelli opachi, oltre a dare loro splendore e un aspetto sano. Si consiglia di preparare una miscela di frutti di bosco con l'aggiunta di lievito di pane fresco.

Maschera per la guarigione di capelli sottili e fragili:

1. Il lievito fresco, in una quantità di 10 g, viene miscelato con 50 ml di acqua calda e quindi messo da parte per il gonfiore per circa 5-7 minuti.
2. Nel frattempo, 250 ml di bacche di ribes vengono impastati in uno stato omogeneo, combinato con 1 cucchiaio. l. miele liquido e un tuorlo d'uovo.
3. L'acqua di lievito viene mescolata con pasta di bacche di miele e applicata su tutta la lunghezza dei capelli, su cui viene successivamente applicato un tappo di plastica.
4. Si consiglia di avvolgere ulteriormente la testa con uno spesso asciugamano di spugna e tenere la maschera sulla testa per mezz'ora.
5. Al termine della procedura, la miscela non viene lavata via con acqua calda. La ripetizione è possibile in una settimana.

In cucina

Succhi di frutta, gelati, torte, torte, creme, crostatine, marmellate, gelatine, cocktail e persino condimenti per insalate e glassa per arrosti di carne - tanto può essere fatto con bacche di ribes rosso. Puoi aumentare il gusto di piatti familiari aggiungendo questi frutti al menu del giorno. Leggi se il ribes può essere mangiato durante l'allattamento.

composta

Questa bevanda è tradizionale, per la sua preparazione è necessario mescolare acqua e frutti di bosco, portare a ebollizione il composto e cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti. Nella bevanda finita, aggiungi lo zucchero a piacere e bevi caldo o freddo, come preferisci.

Di solito, vengono presi circa 500-700 g di ribes per 3 l di acqua, ma le proporzioni possono essere modificate a propria discrezione, il rapporto degli ingredienti dipende dalla concentrazione della composta che il cuoco desidera ottenere.

frutta bevanda

Questa bevanda non richiede un trattamento termico, le bacche fresche si stanno impastando bene e mescolate con acqua bollita fredda e zucchero a piacere. Una bevanda del genere spegne bene la sete, quindi viene spesso preparata nella calura estiva e consumata fredda. I medici raccomandano di preparare bevande alla frutta per i pazienti con influenza o raffreddore comune, poiché ha anche proprietà antipiretiche.

Marmellata e marmellate

Такие блюда часто готовят в качестве запаса на зиму, но его можно употреблять и сразу после окончания варки. Для приготовления варенья или джема используют сахар и ягоды в разных пропорциях (в зависимости от рецепта), а также небольшое количество воды.

Плоды уваривают до тех пор, пока они не приобретут указанную в рецепте консистенцию и окраску. Готовый продукт используют в приготовлении кондитерских изделий (тортов и пирогов), в качестве десерта, а иногда и как добавление к мясным блюдам.

Controindicazioni

Поскольку ягоды смородины часто вызывают аллергические реакции, то продукт необходимо вводить в рацион детей очень осторожно и в небольших дозах, чтобы не причинить вреда здоровью малышей. Сок красной смородины нельзя пить при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, острых гастрите, гепатите и низкой свертываемости крови.

Красная смородина абсолютно незаслуженно считается хуже своей черноплодной «кузины», так как эта культура очень полезна для человеческого здоровья. К тому же, витаминами и лекарственными свойствами обладают не только ягоды, но и листья этого растения. Все это бесценное сырьё можно употреблять не только в летний период, но и в течение всего года, благодаря пригодности плодов к замораживанию и консервированию.