Lamponi - una delle bacche, che a causa della sua struttura morbida non si presta allo stoccaggio a lungo termine fresco. Il modo migliore per raccogliere i frutti per l'inverno è congelarli. Informazioni su come preparare e congelare correttamente i lamponi e quali varietà sono più adatte per questo, più in questo articolo.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Marmellate, marmellate o composte non sono l'unico modo per conservare i lamponi per l'inverno. Per preservare la presentazione della bacca e tutte le sostanze utili nella sua composizione, gli esperti consigliano di utilizzare il congelamento, che consente anche di gustare dolci aromatici, freschi, frullati e torte di lamponi durante la stagione invernale.

Prima del congelamento, i frutti devono essere adeguatamente preparati:

• risolvere, scartare marcio, danneggiato, troppo maturo;
• versare in uno scolapasta e sciacquare in acqua fredda;
• asciugare su un asciugamano.

Importante! Per il congelamento, si consiglia di scegliere varietà vegetali a maturazione tardiva, con una struttura a polpa densa, non troppo matura.

Dopo che le bacche si sono asciugate, devono essere ripiegate su un vassoio in modo che non si tocchino. Metti il ​​contenitore con i frutti nel congelatore per diverse ore. Quindi, metti i lamponi congelati in contenitori di plastica per alimenti e rimandali nel congelatore.

Ricetta glassa al lampone per l'inverno

Esistono diverse semplici ricette che ti consentono di congelare rapidamente i lamponi in frigorifero, mantenendo la sua forma, struttura, colore e gusto eccellente.

Ricetta numero 1

Modo semplice

Ricetta numero 2

Due modi con lo zucchero

Ricetta numero 3

Bacche intere per la decorazione

Ricetta numero 4

Semplice con lo zucchero

Ricetta numero 1

facile

Modo semplice

4–5 (200–250 g ciascuno) 15 minuti Passaggi 2 dell'ingrediente Video ricetta

• lampone

  1 kg

• contenitori di plastica

  4–5 pezzi

Valore nutrizionale per 100 g: contenuto calorico: 46 kcal di proteine: 0, 8 g di grassi: 0, 5 g di carboidrati: 8, 3 g

1. 
   Ordinare i lamponi, sciacquare, asciugare.

2. 
   Posare le bacche in contenitori di plastica, non più di 2-3 strati, chiudere bene il coperchio. Invia contenitori con frutta al congelatore. Applicare le bacche secondo necessità.

Ricetta video

Importante! Se i lamponi non vengono essiccati prima di essere inviati al congelatore, si attaccheranno e formeranno un nodulo solido.

Ricetta numero 2

facile

Due modi con lo zucchero

dal volume di materie prime 10-15 minuti Passaggi 2 dell'ingrediente Video ricetta

• lampone

  500 g

• zucchero

  3 cucchiai. l.

Valore nutrizionale per 100 g: contenuto calorico: 210 kcal di proteine: 0, 3 g di grassi: 0, 2 g di carboidrati: 50, 1 g

1. 
   Ordinare i lamponi, sciacquare con uno scolapasta con acqua fredda.

2. 
   Trasferire le bacche in un frullatore, coprire con lo zucchero e sbattere fino a che liscio.

3. 
   Versa la purea di lamponi in contenitori di plastica o bicchieri usa e getta. Invia contenitori con purè di patate al congelatore.

Per congelare le bacche nel secondo modo, è necessario eseguire una serie di azioni:

dal volume di materie prime 10-15 minuti Passaggi 2 dell'ingrediente Video ricetta

• lampone

  500 g

• zucchero

  3 cucchiai. l.

Valore nutrizionale per 100 g: contenuto calorico: 210 kcal di proteine: 0, 3 g di grassi: 0, 2 g di carboidrati: 50, 1 g

1. 
   Lavare e asciugare i lamponi.

2. 
   Posizionare le materie prime in contenitori di plastica, in più strati, con ogni livello versando lo zucchero. Chiudi ermeticamente il contenitore con i lamponi e mettilo nel congelatore.

Ricetta video

Lo sai Il lampone nella sua composizione ha un alto contenuto di un "componente femminile" come l'acido folico, che è estremamente necessario per il normale portamento del bambino e la prevenzione delle patologie del sistema nervoso nel bambino. Ecco perché si consiglia alle donne in gravidanza di consumare regolarmente bacche.

Ricetta numero 3

facile

Bacche intere per la decorazione

dalla quantità di materie prime 15 minuti Passaggi 2 dell'ingrediente Video ricetta

• lamponi

  1 kg

Valore nutrizionale per 100 g: contenuto calorico: 48 kcal di proteine: 0, 8 g di grassi: 0, 5 g di carboidrati: 8, 3 g

1. Ordina le materie prime di lampone, lavale, asciugale su un asciugamano.
2. Impilare le bacche su un vassoio o su una tavola in modo che non entrino in contatto tra loro.
3. Metti il ​​vassoio per lamponi nel congelatore.
4. Quando i frutti sono congelati, metterli in sacchetti di plastica.

Ricetta video

Scopri a che età i lamponi possono essere dati ai bambini.

Ricetta numero 4

facile

Semplice con lo zucchero

per volume di materie prime 15 minuti Passaggi 2 dell'ingrediente Video ricetta

• lampone

  1 kg

• zucchero

  4 cucchiai. l.

Valore nutrizionale per 100 g: contenuto calorico: 210 kcal di proteine: 0, 3 g di grassi: 0, 2 g di carboidrati: 49, 7 g

1. 
   Risciacquare le materie prime. Riempi il frutto con lo zucchero, grattalo accuratamente con uno spintore o uccidi con un frullatore.

2. 
   Versare la purea di lamponi in contenitori di plastica usando un annaffiatoio fatto in casa da un collo tagliato di una bottiglia in PET.

3. 
   Chiudi le bottiglie e inviale al congelatore.

Ricetta video

Importante! Va notato che la parte del leone del valore energetico della billetta descritta ricade sullo zucchero, il che rende il prodotto abbastanza calorico.

Caratteristiche di archiviazione degli spazi vuoti

I lamponi congelati sono in grado di persistere durante la stagione invernale.

Tuttavia, prima della raccolta, gli esperti ti consigliano di prestare attenzione ad alcuni dettagli importanti:

• se i frutti vengono raccolti dal loro sito, non possono essere lavati in anticipo per non perdere una struttura densa e solida;
• è meglio congelare la bacca schiacciata, matura, di ieri sotto forma di purè di zucchero e purè di patate;
• più maturi sono i frutti, meglio sono adatti al congelamento. Non congelare bacche intere mature, poiché lasceranno sicuramente il succo e perderanno la loro forma.

Lo sai Alla fine del XIX secolo, gli scienziati svizzeri riuscirono a creare una nuova varietà di lamponi, una caratteristica dei quali erano i frutti del colore viola. Frutti così insoliti furono il risultato dell'incrocio di arbusti con bacche rosse e nere.

Il lampone è una bacca indispensabile in inverno, che servirà non solo come eccellente materia prima per preparare bevande e dessert vari, ma diventerà anche un rimedio efficace nella stagione fredda. Ha una ricca composizione chimica, ha un effetto antipiretico, analgesico, antinfiammatorio e di rafforzamento generale, contribuisce a un recupero rapido e sicuro.