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Razze di vacche da latte

Ci sono mucche di carne, latticini e carne e razze da latte. Se il tuo obiettivo è ottenere latte, ricotta, panna acida e altri prodotti lattiero-caseari, allora dovresti prestare attenzione agli animali con un orientamento da latte.

L'elenco delle razze di produttività del latte

I record per la produttività dei prodotti lattiero-caseari sono le vacche da latte. Le rese più elevate del latte sono caratteristiche degli animali, di cui parleremo nel nostro articolo.

Ayrshire

Questi rappresentanti del bestiame saranno una vera scoperta per il proprietario. La razza viene dalla Scozia. Oggi è conservato in molti paesi.

Tali caratteristiche sono inerenti a un animale:

il pelo delle mucche è marrone chiaro; i tori possono avere macchie scure;
peso - fino a 600 kg;
piccola testa con corna sottili;
la parte posteriore è ampia e il corpo è corto.

Ulteriori informazioni sulla razza di mucche dell'Ayrshire.

Queste mucche hanno questi vantaggi:
mammella sviluppata;
costanza della resa del latte;
ad alte prestazioni;
facile acclimatazione;
nessun problema dopo il parto;
buona digeribilità dei mangimi (anche grossolana).

Red-Motley

Queste mucche sono state allevate da allevatori russi incrociando le razze Simmental e Holstein.

Presta attenzione alla descrizione dettagliata della razza di mucche dalle mille sfumature di rosso.

Sono la razza più giovane, ma, nonostante ciò, hanno molti vantaggi:
fisico grande, peso - 560-660 kg;
mammella a forma di coppa;
buona produttività - 5000-6000 kg per lattazione;
contenuto di grassi del latte - fino al 4%;
contenuto proteico - 3–3, 5%;
tollerare un clima caldo;
resistente allo stress.

Sono in corso lavori per migliorare la razza.

Bianco e nero

Un'altra giovane razza di vacche da latte. In Russia, occupano oltre il 50% di tutti i bovini.

Ciò è dovuto alla presenza di tali vantaggi:
grande mammella a forma di scodella;
peso - da 500 kg a 1 tonnellata;
resa del latte - fino a 1, 4 kg al minuto;
la produzione di latte è di 6000-8000 kg all'anno;
contenuto di grassi - circa il 4%;
alto contenuto proteico (oltre il 3%);
gustosi prodotti a base di carne.

Leggi di più sulla razza di mucche in bianco e nero.

Burenki registra una produzione di latte record di oltre 8 tonnellate all'anno.

Yaroslavl

I bovini di questa razza ci forniscono prodotti lattiero-caseari da oltre 200 anni. Il mantello degli animali è nero con macchie bianche.

Gli Yaroslavl hanno un peso leggermente inferiore rispetto ad altre mucche, ma non hanno meno vantaggi:
le mucche pesano 400–500 kg e tra i tori ci sono giganti fino a 1200 kg;
produttività - da 3000 a 5000 kg all'anno;
il contenuto di grassi nel latte è fino al 4, 5%, la componente proteica fino al 3, 7%;
utilizzato per produrre carne bovina, poiché la crescita giovane è rapida.

Lo sai Secondo gli scienziati, circa il 20% dei gas serra proviene da mucche. In tal modo, danneggiano l'ambiente.

Il record per la produzione di latte di queste mucche era di 11590 kg all'anno.

Holstein

La patria di queste mucche è l'America. Gli animali hanno macchie di varie forme, situate principalmente nella parte inferiore del busto. L'ambientazione influenza l'esterno e la produttività, ma in media gli indicatori sono:

il peso dell'animale varia da 1 tonnellata;
mammella a forma di scodella;
portata del latte - 2, 5 kg al minuto;
contenuto di grassi - fino al 4%, proteine - circa il 3, 5%;
il numero di resa del latte per lattazione è compreso tra 7000 e 9000 kg.

Lo sai Nel 2004, 30805 kg di latte per lattazione sono stati munti da una mucca Juliana della razza Holstein.

Gli allevatori di bestiame israeliani hanno creato le condizioni affinché Holstein fornisse fino a 10.000 kg di prodotti all'anno.

Kholmogorskaya

Queste mucche appartengono alle razze più antiche. È stato sviluppato nel 17 ° secolo nella regione di Arkhangelsk.

Gli animali hanno numerosi vantaggi:
buone qualità riproduttive;
il peso delle mucche è fino a 500 kg, i tori - 800-900 kg;
la resa del latte è compresa tra 3000 e 3500 kg per lattazione, in buone condizioni - fino a 5000 kg;
contenuto di grassi - nell'intervallo 3, 5–3, 8%, proteine - 3–3, 6%;
buona immunità e alta resistenza;
flessione rapida;
carne di qualità.

Ulteriori informazioni sulla razza di mucche Kholmogorsk.

Gli animali hanno un'alta produttività nei climi freddi, ma tollerano scarsamente le alte temperature. Oggi sono in corso lavori di allevamento per aumentare il contenuto di grassi dei latticini di queste mucche.

Dzherseyskaya

Questi animali appartengono ai piccoli rappresentanti dei bovini allevati in Inghilterra. Il colore delle mucche è rosso, con una tonalità chiara o scura. Alcuni individui hanno una macchia bianca sulla pancia e sulle gambe.

Caratteristiche caratteristiche della razza:

testa piccola e collo snello;
formazione impropria degli arti posteriori e una schiena leggermente sollevata;
grande mammella a forma di coppa;
il peso delle femmine è di 350-400 kg, i tori - circa 600 kg;
un'alta percentuale di grassi del latte (fino al 6% e oltre), contenuto proteico - 3, 7%;
rendimento medio annuo di latte - 4500–5500 kg;
la carne non è di alta qualità e non è molto richiesta.

Maggiori informazioni sulla razza di mucche di Jersey.

A causa dell'elevato contenuto di grassi, i prodotti lattiero-caseari di queste mucche sono di colore giallo e al momento della sedimentazione sono ben divisi in frazioni, formando uno spesso strato di crema sulla superficie. I tori di Jersey vengono spesso utilizzati per aumentare il contenuto di grassi del latte dalle mucche di altre razze.

Steppa rossa

Questo bestiame proviene dall'Ucraina, ha più di 200 anni. Il colore è rosso o rosso, potrebbero essere presenti macchie e segni di colore chiaro.

Importante! Queste mucche hanno spesso difetti nella struttura della mammella (normalmente è rotonda o a forma di coppa), tali animali non dovrebbero essere usati per un ulteriore allevamento.

Le caratteristiche distintive di questi animali sono:

il peso delle mucche è di 500 kg, i tori sono più grandi - fino a 900 kg;
produttività media annua - fino a 4500 kg;
contenuto di grassi - circa 3, 5–5%, presenza di proteine - 3–3, 5%;
alto adattamento e capacità di andare d'accordo in qualsiasi clima;
rapido aumento di peso sull'erba verde e sua sicurezza in un periodo di siccità;
forte immunità;
gustosi prodotti a base di carne.

olandese

Questa è una delle più antiche razze da latte. Le mucche hanno un abito bianco e nero con un busto proporzionale. In termini di prestazioni, nessuna razza può essere paragonata agli olandesi.

Ti consigliamo di leggere di più sulla razza olandese di mucche.

Tra i vantaggi, si possono distinguere:
grande mammella a forma di coppa;
il peso delle mucche è di 500-600 kg, i tori sono più pesanti - fino a 1000 kg;
maturità precoce e rapida crescita, che garantisce una produzione precoce di latte;
la resa del latte è fino a 4500-5000 kg per lattazione;
il contenuto di grassi supera il 4% e la quantità di proteine è di circa il 3, 5%.

Come scegliere una mucca da latte

Quando si sceglie un animale, è necessario prestare attenzione all'aspetto (esterno), all'età e ad alcuni altri indicatori fisiologici.

Le mucche ad alta produzione di latte hanno le seguenti caratteristiche:

la testa è piccola, allungata;
il collo è sottile e piegato, con una piccola parte inferiore;
garrese dritto, alto, non molto largo;
la parte posteriore è dritta, la transizione della parte bassa della schiena nella groppa senza incavature;
il ventre non dovrebbe essere troppo stretto o molto cadente;
gli arti dovrebbero essere forti;
il pelo è liscio e lucido e la pelle è densa (con una piccola quantità di grasso sottocutaneo), sottile e mobile.

Particolare attenzione dovrebbe essere rivolta alla mammella:

pelle sottile con peli radi;
rete venosa ben sviluppata;
un ampio pozzo di latte (cavità addominale) nel quale scorre la vena del latte: viene palpato con le dita su entrambi i lati del corpo (maggiore è la larghezza dell'anello, maggiore è la resa del latte);
lobi della mammella identici, capezzoli conici o cilindrici lunghi 6-8 cm.

Scopri quali malattie delle mammelle hanno le mucche.

Per non avere una mucca molto vecchia, devi prestare attenzione a:

denti che crescono nei bovini in determinati periodi, quindi la presenza di un dente specifico indica l'età esatta dell'animale (dopo la comparsa di tutti i denti, l'età è determinata dal grado della loro abrasione e usura);
anelli di corno che compaiono dopo ogni parto: nelle giovenche, l'età è determinata dalla lunghezza delle corna, per 1 mese sono estese di 1 cm.

Ci sono anche alcuni segni popolari che indicano l'elevata produttività delle mucche:

più profonde sono le cavità tra le corna delle mucche, più latte dà;
un ciuffo ribassato sulla testa è anche un segno di alta resa del latte;
la punta arrotondata della coda è giallastra - evidenza di un buon contenuto di grassi nel latte;
pozzi sotto le scapole sono la prova di una buona produttività.

Importante! Il picco di produzione di latte si verifica dopo 5-6 parto.

Anche le vacche da latte sono calme. Per avere abbastanza prodotti lattiero-caseari, è necessario non solo scegliere una mucca da latte, ma anche tenere conto di tutte le raccomandazioni di cui sopra. Inoltre, per ottenere latte di alta qualità, gli animali necessitano di una dieta variata ed equilibrata, nonché di buone condizioni.