Molte persone hanno allevato pecore per secoli, perché è un'opportunità per ottenere lana, carne e grasso, latte. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'agnello, che in molte cucine del mondo è apprezzato così come il maiale e il manzo, e talvolta gioca un ruolo più importante nella cucina nazionale.

Al fine di ottenere la massima quantità di prodotto prezioso, è necessario allevare ovini di razze di carne, che rappresenta una soluzione più razionale e redditizia.

Caratteristiche generali e differenze delle razze di carne di ovini

Le specie di carne sono allevate principalmente per prodotti a base di carne, di solito sono suddivise in:

• gruppo carne-sebaceo (coda grassa) - può essere trovato principalmente negli stati asiatici;
• gruppo di lana di carne - l'allevamento è popolare in Russia.

Una pecora di razza alla nascita ha un peso standard, che a quattro mesi può raggiungere la metà del peso di un adulto, che varia da 40 a 60 kg. Stanno rapidamente guadagnando massa con un guadagno medio di 300 g / mese. L'agnello di un anno ha un peso di quasi il 90% in peso di un adulto.

Ciascuna di queste specie ha le sue caratteristiche, ma tutte sono unite da tali caratteristiche:

• struttura corporea densa e grandi dimensioni di individui, con muscoli ben formati;
• pelle sottile che copre il tessuto adiposo, il cui spessore può cambiare ogni stagione;
• gli individui possono produrre prole in tenera età, spesso può nascere il rifornimento;
• l'industria della carne ha un'alta produttività;
• senza pretese di cura, in condizioni meteorologiche adeguate possono essere al pascolo tutto l'anno;
• avere un'elevata resistenza;
• lo scheletro osseo è piuttosto elegante, le ossa sono sottili;
• Una forte immunità si osserva nella maggior parte degli animali, in particolare contro gli elminti.

Lo sai Per la sua natura massiccia, gli arieti di razze di carne possono respingere i predatori che hanno deciso di cacciarli. Ecco perché il bestiame non ha bisogno di protezione.

La dieta consiste principalmente di alimenti verdi e, se necessario, agli animali vengono somministrati alimenti composti per un aumento di peso più intenso. Si nutrono da soli durante il pascolo, possono spostarsi su lunghe distanze, il che non influisce sulla perdita di peso o sulla fertilità.

Una varietà di razze consente di effettuare una scelta a favore di una specie particolare, tenendo conto delle esigenze dell'agricoltore, delle condizioni di pascolo e della manutenzione.

Vantaggi e svantaggi

• Le caratteristiche di questo bestiame includono le seguenti qualità positive:
• carne di alta qualità con un piccolo strato di grasso;
• le pecore possono pascolare tutto l'anno all'aperto;
• la maggior parte tollera le fluttuazioni di temperatura e si adatta sia al freddo che al caldo estivo;
• le pecore unte di carne sono in grado di accumulare grasso, anche con una cattiva alimentazione;
• le pecore e gli arieti sono senza pretese di nutrirsi, si forniscono autonomamente erba durante il pascolo;
• la resistenza degli animali delle specie di carne consente loro di effettuare lunghe transizioni alla ricerca di nuovi luoghi per il pascolo;
• la prole è spesso numerosa e si verifica regolarmente;
• tasso minimo di mortalità tra gli agnelli.

Gli svantaggi di alcune razze includono la necessità di creare pastori asciutti e caldi, a condizione che le pecore vengano pascolate nelle regioni settentrionali con un significativo calo della temperatura in inverno.

Razze domestiche di carne

L'allevamento di pecore nei vasti territori della Russia è ben sviluppato e ha una lunga storia. Quindi, al momento, le più diffuse sono le razze come la Romanovskaya, la cui popolarità ha radici storiche, così come quelle allevate in epoca sovietica: Kuibyshevskaya, Nord Caucaso, Gorkovskaya.

Romanov

La storia di questa specie inizia circa 2 secoli fa. Da allora, la popolarità delle pecore non è svanita a causa della sua elevata produttività. La razza è caratterizzata da un'elevata fecondità, mentre la media delle giovani pecore che hanno portato la prima prole può raggiungere il 300%. Durante i primi due anni, le pecore possono produrre 3 prole, ognuna delle quali può avere fino a 5 goal.

Gli agnelli stanno rapidamente ingrassando e possono raggiungere un peso di 30–35 kg a sei mesi. I maschi adulti possono pesare 100 kg e le femmine circa 50 kg. La produzione di prodotti a base di carne raggiunge il 60–70%. La descrizione della razza dovrebbe iniziare con le sue caratteristiche, che includono il profilo di gobba della testa e del hayfoot, il che significa che alla nascita di questi rappresentanti del bestiame, le corna sono assenti. Le pecore di Romanovsk hanno un grande scheletro. Si adattano bene a vari cambiamenti e condizioni climatiche, sono senza pretese.

Il pascolo può avvenire sia in zone pianeggianti che in zone montuose. Oltre al fatto che la Romanovskaya è una razza di carne popolare, queste pecore producono grandi quantità di latte, il che è molto vantaggioso per il loro mantenimento e allevamento. La lana di questi animali ha una struttura piuttosto ruvida, quindi può essere utilizzata per la produzione di capispalla e scarpe.

Video: razza ovina Romanov

Kuybishevskaya

Gli arieti sono allevati dall'attraversamento della Romney March inglese con rappresentanti locali. Le caratteristiche dei bovini della razza Kuibyshev sono in fase precoce di maturità e fertilità. Le teste degli animali sono senza corna, la coda ha una lunghezza ridotta. Il loro corpo è leggermente allungato, la struttura del corpo è forte, il sacro e il lombare sono arti larghi e forti.

Le pecore possono guadagnare un peso medio di 100–150 kg e le pecore - 70–90 kg. All'età di 4 mesi, gli agnelli della razza Kuibyshev pesano 30 kg. La custodia delle pecore avviene attraverso il pascolo tutto l'anno. La macellazione di animali inizia all'età di uno.

Katumskaya dai capelli lisci

Questa specie è il risultato dell'allevamento di pecore Romanovsk con la razza americana di pelo liscio di Catadine. Le pecore delle specie Katumsky, in media, trascinano 110 kg, mentre le pecore - 80 kg. In questa razza, la lana non cresce, ma l'attaccatura aumenta di lunghezza. Con l'avvento del fresco, il sottopelo inizia ad aumentare e con il riscaldamento si stende.

Le pecore sono fulvo, tutti i tipi di toni di colore rosso. Le pecore Katumsky sono molto fertili, la prole è del 220% e molto tenace. La loro produttività è stata mantenuta per molti anni. Il gusto del prodotto dipende dall'età dell'animale - quindi la carne di un agnello giovane ha una consistenza più delicata, un gusto delicato, non ha un odore specifico.

Gorky

Questa razza è stata allevata quando si incrociava l'Hampshire di razza e le normali pecore domestiche. Di conseguenza, gli animali hanno i capelli corti e ruvidi. La produttività è alta, la fertilità è del 140%. Gli arieti adulti guadagnano 110 kg di peso, pecore - 80 kg e agnelli giovani che pesano 30 kg all'età di 4 mesi, dato che il loro peso alla nascita è di 3-5 kg. Lo scheletro delle pecore è leggero, la massa muscolare sta crescendo rapidamente.

Dalle pecore Gorky puoi ottenere quasi il 60% dei benefici della carne. Sono senza pretese, hanno una buona immunità, hanno resistenza, il che li rende ancora più attraenti. Si consiglia di camminare su terreno pianeggiante.

Nord Caucaso

La razza si basa sulle pecore Stavropol, che sono state incrociate con Romney Marsh e Lincoln, che ha permesso di ottenere bestiame adattato per il pascolo nella Russia meridionale e nel nord del Caucaso. L'allevamento di pecore del Nord Caucaso è un'attività redditizia, in quanto ricevono non solo cibo, ma anche pile.

Gli arieti hanno uno scheletro carnoso, un potente sterno, un grande volume di fianchi, un'ampia schiena e parte bassa della schiena, sacro. Hanno un collo carnoso e corto, un appassimento impressionante. La massa del maschio può raggiungere i 120 kg e la pecora - la metà. Il controllo del peso all'età di 4 mesi in media mostra un risultato di 33 kg.

Lo sai Durante il pascolo, le pecore sono sempre nella mandria e raramente si disperdono ai lati a causa del loro innato istinto di autoconservazione. Non possono esistere separatamente dalla mandria, perché in seguito iniziano a sviluppare un senso di ansia, che aumenterà solo nel tempo, il che può influire in modo significativo sulle prestazioni delle pecore.

Siberia occidentale

Questa è una razza abbastanza giovane, hanno iniziato a svilupparla poco più di 20 anni fa, alla fine degli anni '90. L'ottenimento è dovuto all'incrocio delle specie Kulundinsky con pecore di carne e lana tipo delle latitudini meridionali. Nella versione finale, la Siberia occidentale è stata registrata nel 2010.

Gli individui di questa razza possono tollerare il rigido clima siberiano, con un contenuto prolungato nella stalla in condizioni di freddo, che è un fenomeno unico. Possiedono una runa semi-sottile. La resa in carcassa ha un tasso molto elevato, che raggiunge il 52%. Le pecore raggiungono un peso di 100 kg e le pecore - 60–63 kg.

Razze straniere

Molti stati europei, come la Francia e l'Inghilterra, così come i paesi africani che erano colonie di questi stati, hanno tradizioni secolari di allevamento e allevamento di razze di carne, che hanno risultati sorprendenti nella produzione e produttività della carne.

Texel

Texel - Pecora olandese il cui allevamento iniziò nel XVIII secolo. L'agnello è caratterizzato da:

• marmorizzazione;
• gusto delicato e delicato;
• mancanza di un odore specifico;
• la carne non ha un sapore di grasso;
• sta cucinando velocemente.

Gli agnelli alla nascita hanno una massa di 7 kg, all'età di quattro mesi guadagnano 60 kg e da 9 mesi possono già pesare 100 kg. Le api adulte pesano 130 kg, le pecore - una media di 120-125 kg. L'altezza al garrese di un ariete raggiunge i 63–83 cm, quella di una pecora adulta è di 58-75 cm Le pecore sono multiple, hanno un'alta produzione di latte. La fertilità è nell'intervallo 140–230%.

Le femmine possono nutrire 2 agnelli senza ulteriore nutrizione. La razza è senza pretese nella cura e nella coltivazione, i bovini hanno un'elevata immunità e resistenza. Si raccomanda di allevare animali in pascoli aperti. Possono essere pascolati insieme ad altri animali. La lana - semi-sottile, ha una resa del 70%.

Importante! Texel è popolare tra gli agricoltori a causa della mancanza di un odore caratteristico di "agnello" e gusto grasso. Il peso da macello dei rappresentanti di questa razza è impressionante, poiché hanno un gran numero di tessuti muscolari.

prekos

Prekos è stato ottenuto incrociando le razze Leister e Ramboulier, il Merino tedesco è un analogo di questa razza. La razza francese di carne di pecora è caratterizzata dal fatto che i suoi rappresentanti hanno un corpo a forma di botte con fianchi massicci. Le pecore e gli arieti stanno rapidamente ingrassando.

Prekos è fertile. Sono senza pretese e hanno una buona immunità.

Alla nascita, gli agnelli Prekos pesano 5 kg e all'età di 4 mesi aumentano di peso fino a 35 kg. Il peso di un montone adulto è di 130 kg, mentre una pecora può avere una massa di 60-65 kg. Sono stato massacrato da un anno. La resistenza alle malattie di queste pecore è piuttosto elevata, sono senza pretese nel processo di crescita.

Barbados Nero-gonfiato

Questa è una razza di carne di pecora di medie dimensioni, che si è diffusa sull'isola con lo stesso nome nei Caraibi. Le pecore hanno un peso massimo di 90 kg, le pecore - 60 kg, con una media di 45 kg per le pecore e 35 kg per le femmine.

Una caratteristica degli animali può essere chiamata il loro aspetto:

• mantello rosso scuro con macchie nere nell'addome. Negli arieti, una criniera cresce sul collo e nell'area del torace;
• avere una coda corta;
• la lana raggiunge una lunghezza di 2-3 cm;
• senza corna alla nascita.

Se il bestiame delle Barbados viene allevato in un clima freddo, il sottopelo cresce negli individui in inverno, che perde in primavera. La fertilità varia dal 145 al 230%. La carne non contiene lanolina, è un prodotto dietetico. La produzione di prodotti a base di carne è del 53%.

Wiltshire cornuto

Queste sono pecore britanniche di grandi dimensioni. Una caratteristica della razza di corna del Wiltshire è la presenza di corna in entrambi i sessi. Gli adulti pesano:

• montoni - 100-140 kg;
• pecora - 70–90 kg.

Il primo anno è caratterizzato da una fertilità del 110-130%, quindi aumenta al 140-180%. La resa al macello è del 50–55%.

Dorper

Questa è una razza dal Sud Africa, una caratteristica della quale è la mancanza di peli negli animali, quindi ha solo una direzione della carne. La runa dei rappresentanti cresce in modo non uniforme, ha una lunghezza molto breve, quindi vengono chiamati senza peli. La carne è caratterizzata da caratteristiche gustative delicate e piacevoli: non unge, non ha odore e sapore specifici.

Le pecore possono raggiungere i 140 kg, le pecore - un massimo di 95 kg, dato che il peso degli agnelli alla nascita è di 5, 5 kg e all'età di quattro mesi raggiunge i 65 kg. Dorper è in anticipo, portano 1 agnello nel primo agnello e quindi hanno una prole multipla fino a 2-3 goal. Una pecora adulta può avere 2 figli ogni anno. Sono privi di pretese nutrizionali, possono pascolare su pascoli con bassa fertilità ed erba di bassa qualità, tollerano bene le variazioni di temperatura.

Tsvartbles

La carne di questa razza olandese è molto apprezzata per:

• gusto con un tocco leggero e dolce;
• aroma gradevole e delicato;
• carne magra.

Zwartbles ha uno spesso mantello, che consente agli animali di tollerare bene le variazioni meteorologiche e di temperatura. Sono resistenti. La fertilità delle pecore da riproduzione è al livello del 235%.

Se ci sono molti agnelli nella loro cucciolata, il loro peso alla nascita può essere di circa 2, 5–3 kg e se la prole ha meno obiettivi, la massa dei neonati varia da 5 a 5, 5 kg. All'età di 4 mesi, pesano già 45 kg. Gli arieti Zwartbles per adulti hanno una massa di 130 kg, pecore - 100 kg. Al garrese, il montone cresce fino a 85-95 cm, mentre è luminoso - 75–82 cm.

Razze di carne dei paesi vicini

I paesi vicini, dove l'allevamento di ovini è ben sviluppato, includono i paesi dell'Asia centrale. Qui, a differenza dei paesi europei, la direzione del sego di carne, la pecora grassa è popolare, poiché l'uso del grasso di agnello nel processo di cottura può essere chiamato popolare. Quindi a Gissarskaya - si può notare la ricezione di fino a 23 kg di grasso dall'intera massa animale, nonché fino a 8 kg di grasso della coda grassa.

Saraja

La spina dorsale di questi animali dalla coda grassa è potente, massa muscolare di media qualità. La ram media ha una massa di 90 kg, una pecora - 60 kg. Sarajinski: hanno un colore bianco con aree più scure sulla testa e sugli zoccoli, le loro fibre di lana sono caratterizzate da lucentezza.

La razza è una fonte di lana grezza e filaccia di pecora. Tranciali almeno 2 volte l'anno, poiché gli animali crescono intensamente.

Tajik

Gli arieti tagachi sono di dimensioni impressionanti, possono pesare fino a 160 kg, le pecore pesano 120 kg e le persone di quattro mesi pesano 45 kg.

Una caratteristica della razza è una grande quantità di grasso di coda e lana di ottima qualità.

Hissar

Le pecore e gli arieti Gissar si trovano in Asia centrale, Tagikistan, Uzbekistan. Questi animali hanno un fisico potente, scheletro forte, ma allo stesso tempo arti lunghi e asciutti. La testa del gobbo è su un collo corto. Sono resistenti e possono percorrere lunghe distanze fino a 500 km, il che non influisce sulla perdita di peso e l'aumento di peso continua.

Le pecore e gli arieti gissar appartengono al tipo di carne grassa. Con una massa totale di ariete di circa 140 kg, la resa in grassi è di 45 kg. Le donne possono avere una massa di circa 80 kg. Gli animali hanno un kurdyuk pronunciato. Il peso massimo di questa razza supera i 190 kg tra gli ovini e 120 kg nella categoria ovini.

Oltre alla carne e al grasso, le pecore apportano una buona produzione di latte, circa 130 kg in 2 mesi. Gli agnelli su una strozzatura possono guadagnare fino a 50 kg. Le pecore Gissar hanno una forte immunità e resistenza. Le pecore hanno una bassa fecondità.

Nella lana di Hissar il bestiame è una lanolina antisettica naturale. Il pelo dei rappresentanti di questa razza è molto ruvido, con molti peli morti, quindi queste pecore non sono allevate per ottenere lana.

Importante! Le razze coda grassa sono molto apprezzate soprattutto nei paesi del Caucaso e dell'Asia, dove il grasso della coda grassa è tradizionalmente usato per cucinare e nella medicina tradizionale.

Edilbaevskaya

Il bestiame Edilbayevsky si trova più spesso in Kazakistan, dove è stato allevato nel 19 ° secolo. I rappresentanti della razza si distinguono favorevolmente per la capacità di essere altamente produttivi in ​​condizioni climatiche rigide con forti sbalzi di temperatura. Sono destinati al pascolo, il loro cibo può essere scarso, hanno una cura senza pretese.

Gli arieti adulti hanno un peso medio di 100-120 kg, le pecore - 65–70 kg, sebbene a volte le femmine possano raggiungere dimensioni più impressionanti e pesare come arieti. Gli agnelli crescono e ingrassano molto rapidamente.

Jaidar

Questa razza è spesso definita la migliore tra la coda grassa, poiché il peso del grasso nella coda grassa può avvicinarsi a un segno di 15 kg con una massa di pecore di 110 kg e pecore di 60 kg. La razza Jaidar non è allevata per la lana, è utilizzata per ottenere grandi quantità di carne, latte e per ottenere pelli di alta qualità.

Questa razza ha una buona resistenza alle malattie, sono resistenti e possono percorrere lunghe distanze in cerca di pascoli, mentre non sono influenzate né le loro prestazioni né l'aumento di peso.

Kalmyk

Questa razza è stata allevata a seguito dell'apparizione sul territorio della Russia nel 17 ° secolo di pecore provenienti dalla Mongolia e dalla Cina occidentale. Si sono assimilati a rappresentanti di razze grasse e ora le pecore Kalmyk sono molto grandi. Внешне их можно отличить по высоким и стройным ногам, которые придают изящества животным, и крупному корпусу с устойчивым костяком.

Шерстяной покров грубый и жёсткий, белого или светло-рыжего окраса. Хвостовая часть корпуса выглядит как жировая подушка. Запас жира находится также в задних конечностях, в области от поясницы до скакательного сустава.

Рога имеются не у всех баранов, однако всех представителей можно выделить по вислым ушам. Во время выпаса они едят верхние части растений, что позволяет сохранить целостность пастбищ. Масса взрослых особей может достигать 100 кг, при том что ягнята рождаются весом в 5 кг. Порода очень скороспелая. Курдючное сало очень питательно и полезно, также как и мясная продукция, которая отличается высоким качеством.

Caratteristiche del contenuto

Овцы и бараны мясных пород очень выгодны для разведения, поскольку они не требуют особого ухода.Животные не теряют вес во время таких длительных прогулок и стремительно набирают массу.

Большинство пород могут круглогодично содержаться на пастбищах, независимо от климатических изменений, поскольку хорошо приспосабливаются к температурным колебаниям, осадкам.

Скотина самостоятельно ищет себе корм во время выгула и может передвигаться на значительные расстояния в поисках подходящих трав, что не влияет на продуктивность. Ягнята стремительно набирают вес и уже к годовалому возрасту достигают массы взрослых особей. Низкие инвестиции в овцеводство позволяют получить значительную прибыль благодаря высокому выходу мяса при убое, высокой производительности молочной продукции овец, большому приросту потомства.