Ravanello e rapa sono la stessa cosa o no?

La rapa e il ravanello sono verdure molto utili, con un alto contenuto di vitamine, minerali. L'umanità ha coltivato queste verdure diversi millenni fa. Le colture di radici potevano essere facilmente coltivate, una varietà di piatti culinari venivano preparati da loro e venivano trattati. Oggi non tutti possono distinguere le verdure l'una dall'altra, perché possono avere una forma e un colore simili.

Ravanello e rapa sono la stessa cosa o no?

Il ravanello e la rapa appartengono alla stessa famiglia: il cavolo, è una pianta erbacea di uno o due anni, ha una radice densa commestibile, ma allo stesso tempo sono due culture completamente diverse.

Lo sai Nell'antica Russia, solo le donne potevano seminare campi di rapa. Si credeva che una donna condividesse il suo potere fertile con la terra, e in cambio dava grandi raccolti.

Descrizione e caratteristiche delle verdure

Sin dai tempi antichi, i popoli slavi hanno familiarità con queste colture di radici. Sono così simili tra loro, ma completamente diversi.

rapa

Pianta annuale o biennale, la rosetta fogliare può crescere fino a 60 cm di altezza. Questa è una pianta in maturazione, la radice si forma in 40-45 giorni, varietà invernali fino a 60 giorni. In linea di principio, chiunque abbia familiarità con le fiabe russe può dire che aspetto ha questo ortaggio. Radice liscia, rotonda, piatta, gialla. Il diametro del feto varia da 8 a 20 cm e il peso può raggiungere i 10 kg.

Valore nutrizionale per 100 g:

  • 28 kcal;
  • 0, 9 g di proteine;
  • 0, 1 g di grassi;
  • 6, 43 g di carboidrati.
Importante! La glucoraphanin (un analogo vegetale di sulforofan) ha proprietà uniche contro il cancro . Questo elemento può essere trovato solo nelle rape e in alcune varietà di cavolo (cavolfiore, cavolo rapa, broccoli). Molti secoli fa, la gente apprezzava le rape sia come prodotto alimentare che come medicina. Questo ortaggio è in grado di mantenere le sue qualità benefiche per un lungo periodo di tempo, il corpo umano lo assimila molto facilmente. Il raccolto di radice ha un alto contenuto di vitamina C, vitamine del gruppo B (B1, B2, B5), inoltre contiene potassio, calcio, magnesio, sodio, ferro, zolfo, carotene, magnesio e iodio.

  • Questa cultura è molto utile e le sue proprietà medicinali sono ampiamente utilizzate nella medicina tradizionale per prevenire e curare una serie di malattie:
  • rape antisettiche e diuretiche - purificano e fanno funzionare lo stomaco e l'intestino;
  • il consumo regolare di verdure aiuta a normalizzare il metabolismo;
  • rimuovere le tossine dal fegato, rallentare lo sviluppo del cancro;
  • supporta ossa sane, tessuto connettivo, riduce il rischio di osteoporosi, artrite reumatoide;
  • protegge le pareti dei vasi sanguigni, previene la formazione di placche di colesterolo;
  • rallenta l'invecchiamento cutaneo, riduce la comparsa di pigmentazione;
  • profilattico per raffreddori;
  • promuove la guarigione di ferite, crepe, ulcere;
  • migliora e rinforza capelli e unghie;
  • migliora la qualità del sonno, assistente per l'insonnia.

Importante! Le persone che soffrono di malattie gastrointestinali dovrebbero astenersi dal mangiare rape e ravanelli crudi. Gli olii contenuti nelle verdure irritano la mucosa e peggiorano le sue condizioni.

ravanello

Una pianta annuale o biennale con una radice ispessita e commestibile. Nel primo anno, la pianta è costituita da foglie basali tagliate a forma di cirro, nel secondo anno di vita forma uno stelo fiorito. Il colore del raccolto di radice può essere diverso: bianco, rosso, viola, nero, verde, rosa.

Il raccolto di radice è classificato come alimento a basso contenuto calorico.

Valore nutrizionale per 100 g:

  • non più di 36 kcal;
  • 2 g di proteine;
  • 0, 2 g di grassi;
  • 6, 7 g di carboidrati.

Il ravanello è ricco di minerali, acidi organici, vitamine (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), oli essenziali.

  • L'uso costante di verdure porta ai seguenti risultati:
  • rimuove le tossine e le tossine;
  • aiuta a ridurre la glicemia;
  • ha proprietà antimicrobiche;
  • se incluso nella dieta in inverno e in primavera, ripristinerà rapidamente il contenuto di vitamine e sali minerali nel corpo;
  • allevia il raffreddore;
  • aumenta l'immunità;
  • ha un effetto coleretico, indispensabile nel trattamento della cistifellea, dei reni e del fegato;
  • migliora il tratto gastrointestinale;
  • rinforza i capelli;
  • il colore e le condizioni della pelle migliorano.

Lo sai Nell'antica Grecia, glorificando il dio Apollo, i Greci preparavano regali: carote di stagno, barbabietole d'argento e ravanelli d'oro.

Qual'è la differenza tra ravanello e rapa?

Nonostante il fatto che le verdure appartengano allo stesso genere, c'è una differenza tra loro.

È possibile distinguere i principali segni con cui si distinguono i raccolti delle radici:

  1. Il colore della radice La buccia della rapa ha una tonalità bianca, giallo chiaro e il colore del ravanello può essere diverso (nero, bianco, verde, viola), tutto dipende dalla varietà della pianta.
  2. La forma del raccolto di radice. Le verdure possono essere rotonde o allungate. La differenza principale tra rapa e ravanello è il suo piano.
  3. Il gusto della verdura. La polpa della rapa ha un sapore dolciastro, mentre il ravanello è acuto e piccante.
  4. Utilizzare in cucina. Il ravanello viene spesso utilizzato nella preparazione di insalate, antipasti, non è cotto, mentre le ricette per stufati, rape bollite e al forno sono moltissime.
  5. Le rape appositamente allevate (varietà di rapa) sono alimentate da bestiame, mentre il ravanello non viene mai utilizzato per questi scopi.

Lo sai Ai tempi della giovinezza di Pietro I, si combattevano battaglie tra i "reggimenti divertenti" e le conchiglie dei cannoni erano rape al vapore.

Caratteristiche in crescita

Rapa e ravanello - piante che tollerano facilmente le gelate, producono grandi raccolti su terreni con una reazione neutra o leggermente acida. Per ottenere rese elevate, è necessario rispettare la regola: non coltivare colture sullo stesso appezzamento di terreno per più di due anni consecutivi.

I semi di queste colture possono crescere a temperature di + 3 ° C e i germogli possono resistere alle gelate fino a -3 ° C. Per una buona crescita delle radici, la temperatura ideale è considerata nell'intervallo +15 ... + 20 ° С.

Quando coltivi colture, devi rispettare i seguenti standard:

  1. Consumo di semi durante la semina: rapa - 0, 5 g per 1 m², ravanello - 1 g per 1 m².
  2. La profondità di semina non deve superare 1, 5 cm. Quando compaiono 3-4 foglie, le colture si assottigliano, lasciando una distanza di almeno 6 cm tra le piante. Dopo l'assottigliamento, le piante vengono alimentate con una soluzione di cenere e il terreno viene allentato ogni due settimane.
  3. Le colture sono piante amanti dell'umidità, quindi, per la crescita necessaria, vengono annaffiate almeno due volte a settimana.
  4. Il periodo di crescita della rapa è di 60–80 giorni, mentre nel ravanello è di 110–130 giorni.
  5. Quando si coltivano colture per il consumo autunno-inverno, la semina dei semi viene effettuata non prima del 20 giugno. I raccolti di radice dovrebbero essere rimossi prima dell'inizio del gelo.
  6. Conservano le verdure senza cime (le tagliano a filo con il raccolto di radice) in scatole o sacchetti di carta, per una migliore conservazione - versare ogni strato di verdure con sabbia.

Leggi anche come scegliere le migliori varietà di rape.

La rapa e il ravanello sono esteriormente simili, ma verdure completamente diverse e vengono coltivate per scopi diversi. Ogni raccolto di radice è buono a modo suo e ha molte vitamine e proprietà benefiche.

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