Fino al 18 ° secolo, la rapa era l'ortaggio principale sul tavolo tra gli slavi dell'Europa orientale, fino a quando questo raccolto è stato sostituito da patate. Questo prodotto può ora essere utilizzato per preparare molti piatti. Impariamo cos'è la rapa, le sue varietà più popolari e come coltivarla e conservarla, ha paura del gelo.

L'origine e la descrizione delle rape

La rapa è una pianta di uno o due anni della famiglia delle crocifere. Consuma la succosa radice carnosa. La rapa sembra una barbabietola, poiché è anche una radice commestibile, solo il colore della sua polpa è prevalentemente giallastro o bianco.

La pelle di questo ortaggio stesso può essere non solo il colore della polpa, ma anche verde, rosa, bordeaux, viola. La forma delle radici, a seconda della varietà, è rotonda, piatta o allungata.

La rapa viene dall'Asia occidentale. Appartiene alle più antiche colture orticole ed è stato coltivato dall'uomo per 4 mila anni.

Lo sai Gli antichi egizi e greci coltivavano le rape, ma lo consideravano il cibo di schiavi e poveri. Nell'impero romano, fu consumato da tutti i segmenti della popolazione. In Russia, era la coltura vegetale più importante.

Cultivar popolari

Considera le varietà più comuni di rapa:

1. Petrovskaya . La varietà più antica e comune, con un periodo di maturazione medio (60-65 giorni) e una resa eccellente. Forma colture a radice tonda piatta con un colore giallastro di polpa dolciastra. Possono essere conservati a lungo.

2. Notte bianca . Varietà di mezza stagione con ortaggi a radice bianca per insalata. Raggiungono un chilo di peso e sono simili nel gusto ai ravanelli. Adatto per la conservazione.

3. Maggio bianco . Varietà a maturazione precoce con eccellente sapore di polpa bianca. I raccolti di radice non sono memorizzati.

4. Nipote. Una varietà precoce con piccole radici rotonde di colore giallo. Questa rapa ha un gusto eccellente ed è adatta per la conservazione.

5. Geisha Varietà a maturazione precoce della direzione dell'insalata, in cui le cime sono adatte anche per il cibo. Radici di colore bianco, di forma arrotondata e fino a 200 grammi, hanno un gusto eccellente, ma non vengono conservate. La varietà ha resistenza allo stelo.

Questo non è l'intero elenco di varietà che ora puoi acquistare. Ora in vendita puoi trovare molte altre varietà di selezione principalmente straniera. In generale, sono divisi in precoce (per consumo stagionale) e in ritardo, adatti per la conservazione.

Tempi ottimali per crescere

I tempi di semina dei semi di rapa dipendono dal suo scopo e dalle caratteristiche varietali. Per il consumo estivo, può essere seminato in piena terra già a fine aprile e inizio giugno. Per ottenere prodotti freschi costanti in estate, è meglio seminare alla dacia in più fasi ogni 10-15 giorni.

I semi di varietà resistenti al gelo possono germinare anche a 0 ° C, quindi vengono spesso seminati prima dell'inverno. I germogli di rapa resistono a gelate leggere (fino a -1 ° C), ma non vale la pena usare colture invernali se nella tua regione ci sono frequenti disgeli con il ritorno di forti gelate.

In generale, le temperature sono adatte a questa coltura quando il terreno si è già riscaldato a + 3 ... + 5 ° С e la temperatura dell'aria è salita a + 15 ... + 18 ° С. Per ottenere la prima produzione, è possibile utilizzare il metodo piantina. Per le piantine, i semi vengono seminati 6-8 settimane prima di piantare sui letti.

Per ottenere le colture da radice per lo stoccaggio invernale, a luglio vengono seminati semi di varietà adatte. Allo stesso tempo, sono guidati dal periodo di maturazione della varietà, dalle caratteristiche climatiche della regione e dal fatto che i semi germinano fino a 10 giorni.

Lo sai È stato a lungo il momento migliore per la raccolta delle rape in Russia, considerata la data dell'esaltazione delle festività ortodosse, che è caduta il 27 settembre. Queste date sono adatte per la raccolta di colture a radice nella zona centrale della Federazione Russa.

Ad esempio, per gli stock invernali, la semina delle rape della varietà Petrovskaya dovrebbe essere effettuata a metà luglio per portarla al gelo, poiché viene raccolta il 60-80 ° giorno dalla comparsa delle piantine.

Regole di base per le rape in crescita

Questa cultura non ha paura delle gelate primaverili e può essere coltivata in tutte le regioni su diversi tipi di terreno.

Ulteriori informazioni su quando e come piantare le rape.

Piantine in crescita

Le rape per il materiale delle piantine vengono seminate 1, 5–2 mesi prima di piantare in un luogo permanente. Per prima cosa devi preparare il materiale del seme e scartare i semi con vuoti, nonché segni di deformazione e danno. Per fare ciò, devono essere collocati in una soluzione salina (5 g di sale per 100 ml di liquido) e mescolare.

Materiale di scarsa qualità galleggerà in superficie e buoni semi si depositeranno sul fondo.

Quindi, dovrebbe essere eseguito un processo di disinfezione per evitare la comparsa di molte malattie in futuro. A tale scopo viene effettuato il riscaldamento in acqua calda. Il seme deve essere messo in un sacchetto di garza e quindi immerso in un thermos con acqua, che viene riscaldato a + 55 ° C, per 20 minuti.

Quindi il sacchetto viene tirato e immerso in acqua fredda per un paio di minuti. Questa procedura può essere sostituita disinfettando il seme in una soluzione di manganese (2 g per 100 g di acqua). I semi vengono immersi in tale soluzione per 20 minuti. Quindi i semi dovrebbero essere immersi per la pelatura per diversi giorni. In questo caso, l'acqua deve essere cambiata 2 volte al giorno.

I germogli di rapa tollerano normalmente l'affollamento, quindi possono essere seminati densamente, ma per comodità di ulteriori piantagioni nel terreno, i semi sono ben seminati in speciali compresse di torba. La semina dovrebbe essere chiusa con un sacchetto di plastica e messa in un luogo illuminato, ma senza luce solare diretta. Dopo la comparsa del germoglio, il pacco viene rimosso.

Ogni giorno il pacchetto viene aperto per la messa in onda per 15 minuti.

Importante! Immergere le piantine di rapa non vale la pena, quindi è meglio metterlo immediatamente in un contenitore separato. Non tollera molto bene il trapianto, poiché una tale procedura è uno stress inutile per lei .

Una caratteristica delle piantine in crescita è che la temperatura ottimale è + 5 ... + 15ºC, quindi un balcone, una loggia o una veranda sono adatti a questo scopo. Quando le piantine spuntano, i campioni deboli possono essere rimossi in modo che non assorbano umidità e sostanze nutritive su se stessi.

Inoltre, la cura delle piantine è simile alla cura di tutte le piantine: irrigazione, allentamento, condimento superiore. 14 giorni prima di piantare nel terreno, le piantine dovrebbero essere indurite. Per fare questo, le piantine vengono portate all'aria aperta. Innanzitutto, per diverse ore, quindi aumenta il tempo. Quando le piantine rimangono all'aria aperta per interi giorni, possono essere piantate in un luogo permanente.

Preparazione di un terreno per piantare piantine

Il sito di atterraggio è preparato in autunno. Va notato che la rapa non cresce su terreni argillosi pesanti, poiché le sue radici hanno bisogno di una buona aerazione per la normale formazione. Tale terreno è migliorato dall'introduzione di sabbia, cenere, paglia e mattoni frantumati.

I requisiti principali per un sito di coltivazione di rapa sono suoli nutrienti leggeri che sono ben illuminati dal sole. Può crescere su terreni di qualsiasi acidità, ma se il terreno è troppo acido, è meglio eseguire il processo di limatura, poiché nel terreno con elevata acidità il frutto avrà una scarsa conservabilità.

La calce dovrebbe essere calcolata al ritmo di 130-150 g di calce per 1 m². Per l'alcalinizzazione del suolo, puoi anche usare la cenere di legno o la farina di dolomite.

Devi scegliere un posto nel giardino per piantare dove precedentemente crescevano legumi, pomodori, cetrioli, zucchine e patate. I cattivi predecessori sono lattuga, rafano, ravanello, daikon e soprattutto la rapa stessa. Queste culture hanno gli stessi parassiti e malattie comuni.

Il sito dovrebbe essere piatto o leggermente più basso per una migliore umidità. Il sito di atterraggio dovrebbe essere ben illuminato e riparato dal vento.

Importante! È indesiderabile introdurre letame fresco nel terreno ; i raccolti delle radici si deformeranno e perderanno il loro sapore.

Regole per piantare piantine

Una pianta adulta non ha paura delle gelate a -4 ° C, ma le piantine dovrebbero essere piantate quando non vi è alcuna minaccia di ritorno del gelo o piantarle in un terreno protetto. Si consiglia di piantarlo in letti aperti nella seconda metà di maggio. Le piantine sono piantate con un intervallo di 30 cm l'una dall'altra. Questa pianta ama lo spazio, quindi non è necessario ispessire la semina.

Regole di assistenza di base

Per ottenere un alto rendimento, è necessario fornire alla pianta un'adeguata cura, che consiste nell'osservare le regole di base della tecnologia agricola di coltivazione: un'adeguata irrigazione, diserbo, fertilizzazione, nonché un controllo tempestivo di malattie e parassiti degli insetti.

irrigazione

Se il periodo estivo è abbastanza caldo, l'irrigazione deve essere eseguita 2 volte in 7 giorni per un importo di 30 litri per m² di giardino. Le piantine piantate vengono prima annaffiate con un annaffiatoio con un divisore e le piante coltivate possono già essere annaffiate da un tubo flessibile con un diffusore.

Se la rapa non viene inumidita, le caratteristiche qualitative della coltura vegetale vengono ridotte. Appaiono crepe di colture di radici, i frutti diventano densi e il gusto emana amarezza, quindi è particolarmente importante innaffiare le rape durante il periodo di crescita attiva dei frutti, cioè diverse settimane prima di scavare dal terreno.

Top spogliatoio

Con terreno sufficientemente nutriente, non è particolarmente necessario concimare. Ma per ottenere un buon raccolto, concimare con letame marcito o escrementi di uccelli, nonché una soluzione di acido borico (concentrazione dello 0, 1%). Non sarà superfluo introdurre la cenere di legno nel terreno - le rape adorano molto tale condimento.

Se il terreno non è particolarmente nutriente, quindi per ottenere un raccolto di grandi dimensioni è necessario concimare ogni 10 giorni utilizzando la seguente soluzione: per 10 litri viene preso un secchio d'acqua in 10 g di nitrato di ammonio, cloruro di potassio e doppio superfosfato.

diserbo

Assicurati di eseguire tempestivamente le rape da diserbo. Il primo assottigliamento viene effettuato durante la formazione di più foglie vere. Per la rimozione, vengono selezionati più esemplari sottosviluppati, osservando una distanza tra le piante di 4-5 cm, dopo 14-21 giorni viene effettuata una seconda diserbo.

Anche in questo caso esemplari più deboli vengono estratti dalla fila, lasciando spazi tra le piante di 9-10 cm. Durante il diserbo, è anche necessario allentare il terreno e rimuovere l'erba infestante.

Importante! Alla vigilia del diserbo, il sito con la semina dovrebbe essere inumidito - questo faciliterà notevolmente il processo.

Il terreno sui letti con le rape può essere pacciamato con uno strato di 7 cm di paglia, segatura o torba.

Controllo dei parassiti e delle malattie

Gli sbarchi devono essere attentamente controllati per segni di malattia o parassiti. I problemi più comuni con la crescita sono associati alla comparsa di batteriosi (vascolare o mucosa), marciume, peronospora. Inoltre, questa coltura di piante può essere invasa da una mosca di cavolo, pulce crocifissa, tonchio, afide.

Come misura preventiva contro la comparsa di varie malattie e parassiti, l'impollinazione di piantagioni con tali miscele aiuta bene:

• cenere e polvere di tabacco. Rapporto 1 a 1;
• senape e pepe. Rapporto 1 a 1.

Tali trattamenti vengono eseguiti 2-3 volte con un intervallo di 7-10 giorni. Come misura preventiva, è anche necessario osservare la rotazione delle colture, la semina prima della semina, il diserbo tempestivo, l'allentamento del terreno e la rimozione delle erbe infestanti, la rimozione dei detriti delle piante e lo scavo in autunno dopo il raccolto.

Il metodo più semplice di protezione, se le mosche sono rovinate da mosche e pulci, è quello di coprire i letti con uno spanbond o altri agrofilm simili.

Se vengono rilevate malattie fungine, le piante malate devono essere rimosse e devono essere utilizzati preparati chimici come "Fundazol" e "Topsin". Se ci sono troppi insetti nocivi, vengono trattati con preparati insetticidi come Karbofos, Actellik.

Regole di raccolta e conservazione

Per lo stoccaggio per l'inverno, le colture di rapa vengono raccolte prima dell'inizio delle gelate autunnali. Se le colture a radice subiscono il congelamento a causa del gelo, la loro qualità di conservazione diminuisce drasticamente.

Scopri come e dove conservare le rape a casa in inverno.

Le colture di radici vengono estratte dal terreno a mano o minate con una pala.

Gli ortaggi a radice raccolti selezionano e scartano i campioni danneggiati. Non dovrebbero presentare crepe o danni meccanici. Le parti superiori devono essere rimosse, lasciando il picciolo fino a 10 mm, le radici tagliate completamente alla base.

Non c'è bisogno di mettere il raccolto al sole, i frutti inizieranno ad appassire. Se ha piovuto il giorno prima, le colture da radice scavate dovrebbero essere asciugate sotto copertura e quindi spostate nel negozio.

Dovresti sapere a quali temperature è meglio conservare la rapa Il regime di temperatura ottimale per la conservazione di queste colture di radici è compreso tra 0 ... + 1 ° C e l'umidità ottimale è del 90%. In questo caso, è meglio cospargere gli ortaggi a radice con la sabbia.

È meglio tenere questo raccolto di radici in cantina, cantina o balcone a casa. Per comodità, puoi usare le scatole e cospargere la frutta con la sabbia. Periodicamente, le colture di radici dovrebbero essere ordinate e classificate istanze viziate.

Nel frigorifero del reparto ortaggi, le rape vengono conservate per non più di un mese. La conservazione richiede circa 4 mesi. Le rape possono anche essere essiccate, inscatolate, salate, congelate. Ciò aumenterà la durata di conservazione da 6 a 12 mesi.

Lo sai La rapa è ottima per insalate di verdure, zuppe, okroshka. Puoi mangiarlo crudo, infornare, stufare e altro. In molte ricette, può sostituire le barbabietole.

La rapa è adatta per crescere in qualsiasi regione del paese. Esistono varietà per il consumo precoce, la cui prima produzione può essere ottenuta utilizzando piantine.