Quali sono le razze di mucche
Le mucche sono suddivise in specie di carne e di latte (a seconda delle caratteristiche degli animali). Si distinguono anche le razze di carne e latte (miste). Le caratteristiche dei più popolari sono presentate in questo articolo.
Razze da latte di bovini
Gli animali da latte sono caratterizzati da un grande volume di latte prodotto per chilogrammo di peso vivo.
Tale animale è caratterizzato da:
- corporatura magra con muscoli deboli;
- Corpo "triangolare" visto dall'alto (con estensione verso la parte posteriore);
- collo lungo e stesse gambe lunghe, schiena dritta;
- grande mammella con vene in rilievo e capezzoli grandi.
Lo sai Alla prima lattazione, la produttività delle giovenche è circa il 60% della media. La resa massima del latte è di 5-6 parto. Le mucche del gruppo lattiero-caseario sono calme, si adattano a varie condizioni di detenzione.
Ayrshire
Questa è una razza scozzese. È ufficialmente registrato nel 1862. Gli animali sono ben adattati ai climi freddi, economici nella nutrizione, caratterizzati da maturità precoce e inseminazione potenzialmente precoce. Ottimo per l'agricoltura personale della fattoria. Le ossa dell'animale sono sottili e forti e il corpo è angolare con una grande mammella simile a un bagno. Il colore della pelle è chiazzato - rosso-bianco.
Importante! Le mucche dell'Ayrshire sono difficili da caratterizzare, sono timide e persino aggressive.
Aumentano rapidamente di peso: giovenche - fino a 480 kg, tori - fino a 800, i vitelli nascono con un peso di 25-30 kg e in un anno aumentano il peso fino a 250 kg. La resa della carne è del 50-60% e si può ottenere un latte delizioso fino a 7000-8000 litri all'anno.
Red-Motley
Fino al 1998, era considerata una varietà Holstein, che sembra. L'allevamento utilizzava i geni del simmental. Il colore dell'animale è rosso-eterogeneo e la sua crescita raggiunge 1, 4 m La mammella è a forma di coppa. La manutenzione non richiede condizioni speciali, ma per ottenere prestazioni ottimali è necessaria un'adesione accurata all'alimentazione e alla resa del latte.
Scopri di più sulla razza di mucche dalle mille sfumature di rosso. Il peso di una mucca adulta può raggiungere i 680 kg, un vitello nasce 33-37 kg. La resa della carne durante l'ingrasso dei tori castrati è del 60%. Mungitura: 5000-6000 litri con un contenuto di grassi fino al 3, 8%.
Bianco e nero
Il risultato dell'incrocio di mucche russe e olandesi locali. Una delle razze più comuni, la cui popolarità è spiegata dall'ottima resa del latte e dalle buone caratteristiche della carne. Gli animali sono grandi, il corpo è allungato, con una schiena larga; anche la mammella è grande, asimmetrica. Altezza - 1, 3 M. Richiedono una grande quantità di alimentazione. Presta attenzione alla descrizione dettagliata della razza di mucche nera-eterogenea. Il peso di un toro raggiunge i 900 kg, le mucche aumentano fino a 650 kg e i vitelli nascono con un peso di 35 kg. Gli indicatori caseari vanno da 5500 a 8000 litri all'anno con 3, 7-3, 9% di grassi. Resa della carne da macello - fino al 55%.
Yaroslavl
La razza ha più di 200 anni. Animali relativamente piccoli fino a 1, 3 m di altezza, il corpo è angolare, di colore nero con macchie bianche su testa, stomaco e gambe. I muscoli sono deboli I capezzoli sulla mammella sono caratteristicamente distanziati: la parte anteriore è più larga di quella posteriore. È fantastico in diverse zone climatiche.
Maggiori informazioni sulla razza di mucche da latte Yaroslavl. Il peso della mucca è fissato nell'intervallo 450-550 kg, i tori guadagnano 600-800 kg. Un vitello appena nato pesa 28–32 kg, il suo guadagno giornaliero è di circa 750 g, la mungitura dipende dall'alimentazione e, in media 2700–3500 l, può arrivare a 5500-6000 l all'anno. Latte ricco di grassi - 4, 5%. La resa della carne è ridotta: 43% per le mucche e fino al 52% per i tori castrati.
olandese
Menzionata per la prima volta nel XVII secolo. Grazie alla selezione, gli animali moderni hanno una forte costituzione con una crescita fino a 1, 35 me un'eccellente produzione di latte. Il colore è bianco e nero Gli olandesi hanno dato i loro geni a quasi tutte le razze del tipo da latte. Gli animali sono caratterizzati da maturità precoce.
Ti consigliamo di leggere di più sulla razza olandese di mucche.
I tori olandesi raggiungono i 900-1000 kg, le mucche possono pesare da 550 a 750 kg e i vitelli neonati mostrano circa 40 kg. La produzione media annua di latte è di 4.000-5.000 litri con un contenuto di grassi del 4%. Durante l'ingrasso, puoi ottenere fino al 60% di carne di alta qualità.
Steppa rossa
La razza ucraina è stata allevata alla fine del 18 ° secolo e alla fine del 20 ° secolo è stata migliorata a causa dell'incrocio con quelli danesi e dei pescatori. Questi sono animali il cui corpo è rosso, lungo, con una mammella arrotondata. Si differenzia da altre razze in presenza di corna leggere e zoccoli neri. Crescita - fino a 1, 3 m. Si acclimatano rapidamente in diverse regioni. Nelle zone aride, è più resistente alle malattie rispetto ad altre razze.
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Il peso del toro raggiunge i 900 kg, la mucca - 470-520 kg e il vitello nasce con un peso di circa 25-30 kg. All'età di un anno, l'animale pesa 240-260 kg. Produttività del latte - fino a 4.500 litri all'anno con un contenuto di grassi del 3, 6-3, 8%. La carne di queste vacche da steppa è gustosa, la sua resa è di circa il 53%.
Holstein
Razza nordamericana. È registrato nel 1983. Gli animali di colore bianco e nero sono alti (mucche - fino a 1, 45 m, tori - fino a 1, 6 m). Mammella tesa con una caratteristica vena. Raggiungi la pubertà dopo un anno. Richiedono una grande quantità di alimenti di alta qualità. Incline a stress. Non adatto a climi rigidi.
Importante! La razza Holstein si distingue per pura selezione e, se incrociata con altre, può produrre prole debole. Il peso dei tori è di circa 900 kg, le mucche aumentano di 600-700 kg. Con una buona alimentazione, il peso può aumentare di 200–300 kg. I vitelli alla nascita pesano da 38 a 50 kg. La carne di ghiozzi è considerata dietetica e ha un gusto eccellente, la sua resa è del 55-60%. La produzione di latte raggiunge i 7500 litri e il contenuto di grassi del latte è del 3, 8%.
Dzherseyskaya
Una delle razze più antiche originaria dell'isola inglese di Jersey. Piccoli animali alti 1, 25 m con bellissimo mantello color miele. La forma caratteristica della testa e del muso ricorda un cervo. Una mammella dalla forma comoda è ottima per la mungitura. Mantenendo gli animali semplici, sono poco impegnativi da sfamare. Le malattie delle gambe sono raramente colpite.
Maggiori informazioni sulla razza di mucche di Jersey.
Il peso di un toro adulto raggiunge gli 800 kg, la mucca media pesa 400–500 kg e il vitello nasce con un peso di 25 kg. Il latte ha un gusto eccellente e un alto contenuto di grassi (6-7%), la separazione della parte cremosa è rapida, con una chiara separazione. La produzione di latte annuale è di 5000–5500 litri. La resa in carne è fino al 55%, il sapore è medio.
Kholmogorskaya
Razza russa con una lunga storia. Il corpo è angolare, il petto è profondo, il mantello è bianco e nero (molto raramente chiazzato di rosso). La mammella è piccola e simmetrica. Si radicano bene in condizioni difficili e sono resistenti a molte malattie infettive. Ulteriori informazioni sulla razza di mucche Kholmogorsk. Le mucche guadagnano fino a 590 kg di peso vivo, i tori - fino a 950 kg, i vitelli - da 30 kg. Il latte è di 3.500-4.000 litri all'anno con un contenuto di grassi del 3, 7%. La resa in carne è fino al 50%.
Tagilskaya
Come risultato dell'incrocio con olandesi e collinette, le mucche Tagil hanno migliorato significativamente la loro produttività. Possono avere qualsiasi colore. Questi animali sono alti fino a 1, 3 m, con una costituzione robusta e diverse strutture muscolari (sia potenti che larghe). I tori hanno piccole corna e le mucche sono quasi senza corna.
Il peso medio di un toro di Tagil è di 750-900 kg, di vacche 450-500 kg e di un vitello neonato di 30–35 kg. La produzione annua di latte è fissata a 3.500–4.000 litri con un contenuto di grassi del 4-4, 5%. Resa della carne fino al 60%.
Razze di carne
La direzione delle mucche dovrebbe fornire il massimo aumento di peso con un'alimentazione ottimale, da un punto di vista economico.
Lo sai La maggior parte dei tori giganti vive oggi nel Regno Unito. Ad esempio, un toro del Maresciallo di campo Charolais pesa oltre 1, 7 tonnellate con un aumento di 1, 9 metri (secondo il 2008). I segni della carne animale sono evidenti:
- forte aggiunta di una forma rettangolare (vista laterale e vista dall'alto);
- sviluppo uniforme della parte anteriore e posteriore;
- seno potente e fianchi sviluppati;
- grandi dimensioni e crescita elevata;
- mammella non sviluppata nelle mucche;
- pelle spessa.
limousine
Animali francesi della regione del Limosino, dove iniziò la loro riproduzione a metà del XVIII secolo. Il corpo è massiccio, con gambe medio forti e una piccola mammella. Il collo è corto, la testa con una grande fronte. Il colore della pelle è marrone dorato. Senza pretese e resistente al gelo, con facile parto. I tori sono aggressivi (come mucche da parto, vitelli in crescita). Maggiori informazioni sulla razza bovina Limousin. Il peso del toro può essere superiore a 1, 3 tonnellate e le mucche non guadagnano più di 700 kg. I vitelli nascono con un peso di 40 kg e crescono di 0, 8-1 kg al giorno. Carne di alta qualità con un basso contenuto di grassi e una resa del 60–65%. La mungitura è bassa (1300-1800 litri all'anno con un contenuto di grassi abbastanza elevato fino al 5%).
Charolais
La massiccia razza francese è conosciuta dal 17 ° secolo. Incrociato attivamente ed è stato selezionato per crescita e peso. Una mucca è molto più piccola di un toro. Il colore della pelle va dal latte al marrone. Il corpo è rettangolare, il collo con grandi pieghe della pelle. Gli animali crescono fino a 2 anni, raggiungendo una crescita di 1, 6 m.
Il peso del toro campione è di 2 tonnellate (una media di 1–1, 6 tonnellate). Le mucche guadagnano fino a 750 kg con una crescita fino a 1, 55 m. I vitelli nascono con un peso fino a 70 kg (minimo 30).
Importante! L'elevato peso dei vitelli porta spesso a lesioni alla nascita e un alto tasso di mortalità. La razza è caratterizzata da una buona produzione di latte - 2000-4000 litri con un contenuto di grassi del 3, 5-4, 5%. La resa in carne è fino al 65%. Manzo Sharolezsky - carne magra di gusto delicato.
Hereford
Le mucche inglesi sono conosciute dal 18 ° secolo. Animali di colore rosso con macchie bianche. Il corpo è tozzo, con gambe potenti e una schiena ampia. Cura senza pretese, con immunità stabile. I vitelli sono altamente vitali. La carne è "marmo", gusto eccellente. Ti consigliamo di saperne di più sulla cura della razza bovina Hereford. Il peso medio di un toro Hereford è di 1 tonnellata, vacche di circa 600 kg, un vitello - 36 kg. La resa della carne è in media del 60% e può raggiungere i 70. Il contenuto di grassi del latte è del 4% e la resa di latte all'anno è di 1200 litri.
Kalmyk
Questi animali resistenti possono sopravvivere in climi aridi con sbalzi di temperatura estremi e cibo scarso. Il fisico è compatto, con una schiena ampia. Il colore è rosso con macchie bianche, il pelo è denso. Può essere al pascolo tutto l'anno. La carne è rossa con venature gialle, saporita. Dopo il parto, le mucche diventano aggressive. Ulteriori informazioni sulla razza di mucche Kalmyk. Un toro pesa 1 tonnellata, una mucca pesa 550 kg e i vitelli nascono 25 chilogrammi. La produzione di latte annuale è di 1000-1200 litri, il contenuto di grassi è del 4, 5%.
Blu belga
Una razza con un aspetto caratteristico e una crescita di massa illimitata. Gli animali si distinguono per i muscoli ipertrofici, la pelle sottile e il raro mantello di colore bianco-blu. Il personaggio è calmo, l'immunità è instabile. Non adatto a regioni settentrionali. Hai bisogno di aiuto con l'hotel.
Importante! Per ottenere una crescita di massa ottimale, è necessario aderire all'alimentazione speciale dei vitelli con latte per un massimo di 2 mesi. Un toro adulto pesa fino a 1, 25 tonnellate, una mucca - 900 kg. Dimostrare prestazioni lattiero-casearie piuttosto elevate - fino a 4500 litri all'anno. La resa della carne dai belgi è del 70–80%. Manzo a basso contenuto di grassi, ottimo gusto.
Kazako dalla testa bianca
Gli animali sono ben adattati alle condizioni locali, sono stati incrociati con gli individui Hereford e Kalmyk. Fisico deciso, fianchi massicci e schiena ampia, colore Hereford. Resistenti e senza pretese, tollerano perfettamente il clima rigido. La carne dal gusto eccellente, "marmo".
Ulteriori informazioni sulla razza di mucche dalla testa bianca kazaka.
I vitelli nascono con un peso fino a 27 kg e crescono con un guadagno fino a 1 kg al giorno. Le mucche guadagnano fino a 600 kg e i tori - fino a 1 tonnellata Resa di carne - 60–65%, resa di latte - fino a 2000 litri all'anno con un contenuto di grassi del 3, 8%.
Galloway
La razza scozzese è stata allevata nel XVII secolo. Abito nero, occasionalmente marrone scuro o giallo grigiastro. La lana è voluminosa, tipo pecora, lunga fino a 20 cm, senza corna. Resiste alle difficili condizioni climatiche. La mucca è senza pretese per la dieta e la cura, precoce. Carne di marmo, alta qualità. Maggiori informazioni sulla razza di mucche Galloway. La massa di un toro adulto è fino a 800 kg, le mucche - fino a 500 kg. Un vitello nasce con un peso fino a 27 kg. La resa in carne è superiore al 65%. La produzione media annua di latte è di 1.500 litri.
Aberdeen Angus
La razza è stata allevata in Scozia nel 19 ° secolo. Animali senza corna di colore nero o rosso con zampe corte e forme pronunciate di carne. Le ossa sono sottili Gli animali accumulano rapidamente massa e prendono il primo posto nella precocità e qualità della carne. Possono essere all'aperto anche al gelo. La carne dal gusto eccellente, con marmorizzazione diversa, è considerata la scelta migliore per le bistecche. Ulteriori informazioni sulla razza di mucca Aberdeen-Angus. La massa del toro è fino a 1 tonnellata; le mucche pesano 500-700 kg. I vitelli nascono con un peso fino a 25. La resa in carne è di circa il 60%. Mungitura fino a 2000 litri all'anno. fino a 480 kg, tori - fino a 800 kg, vitelli - 25-30 kg (aumentare il peso a 250 kg all'anno). La resa della carne è del 50-60% e si può ottenere un latte gustoso con un contenuto di grassi del 4% fino a 7000-8000 litri all'anno.
Razze di carne e latte
Le rocce di direzione mista sono caratterizzate da:
- universalità dell'applicazione;
- semplice cura e alimentazione;
- rapido adattamento a diverse condizioni;
- la possibilità di accoppiarsi con qualsiasi tipo di razza.
Lo sai La durata della vita di una mucca dipende dal paese di residenza. Per tradizione, i centenari vengono dall'India, dove le mucche sono considerate sacre e vivono fino a 20 anni. Le razze di carne e latte non sono impegnative per l'alimentazione e sono adatte per la coltivazione nelle regioni settentrionali.
Krasnogorbatovskaya
Il risultato dell'incrocio di animali locali russi e tirolesi. Sono caratterizzati da una piccola crescita (nella regione di 1, 2 m). La forma allungata del corpo con un torace stretto è combinata con una mammella piccola ma ben sviluppata. Il colore del corpo dell'animale è rosso, intervallato da bianco. Gli animali sono caratterizzati dalla resistenza a molte malattie, comprese le malattie infettive (leucemia, tubercolosi e brucellosi sono ammalate in casi eccezionali).
Importante! La razza mostra una buona produttività sul pascolo libero (senza mangimi composti e additivi), ma la struttura della mammella è scarsamente adatta alla mungitura delle macchine. L'aumento di peso è nella media: le mucche raggiungono i 600 kg, i tori - 900 kg, i vitelli nascono con un peso di 25-28 kg. La resa in carne è del 55%. La produzione di latte è in media di 3000 litri all'anno. Il latte è ricco di grassi (4, 2–6%).
Kostroma
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L'aumento di peso è piuttosto rapido: i tori raggiungono i 900 kg, le mucche - fino a 700 kg, i vitelli pesano circa 40 kg. La resa in carne è fino al 65%.
Il vantaggio di questa razza è considerato un'alta resa del latte: 4000-7000 litri all'anno. Latte di medio contenuto di grassi (3, 9%), la percentuale di lattosio è alta (circa il 5%).
Bestuzhev
Noto dal 1780, quando fu allevato nella regione russa di Ul'janovsk. I suoi geni contengono individui sia locali che europei (shorthorn e olandese). Gli animali hanno un'altezza media (fino a 1, 3 m) e una corporatura robusta. Colore rosso (a volte chiaro e scuro). Sono immuni da leucemia, tubercolosi e altre malattie. Una mucca può mangiare foraggio di tipo ruvido, a causa del quale è considerata economica. Ulteriori informazioni sul contenuto delle mucche Bestuzhev. L'aumento di peso è rapido: i tori raggiungono 1 tonnellata, le mucche - 400-700 kg, i vitelli - 36 kg. La resa della carne varia dal 55 al 60%. "Bestuzhevki" dimostra la resa del latte, che può essere paragonata alle razze da latte. Per un anno, una mucca può produrre fino a 5000 l (minimo 3000) di latte delizioso con un contenuto di grassi fino al 4% e con mangimi migliorati - fino al 5, 5%.
Simmental
La razza svizzera è nota fin dall'inizio del XIX secolo. È diviso in diverse sottospecie nel luogo di distribuzione (nord, steppa, Estremo Oriente). Gli animali si distinguono per un fisico potente con collo corto e petto largo e la crescita al garrese è di 1, 4-1, 5 metri. Il colore della pelle è chiazzato, fulvo, rosso e rosso e la testa è più spesso bianca. Ti consigliamo di saperne di più sul bestiame Simmental. Gli animali aumentano rapidamente di peso: i tori possono pesare circa 1 tonnellata, le giovenche - 600–700 kg e i vitelli neonati - 40–45 kg. Nel primo anno di vita, l'aumento di peso arriva fino a 400 kg. Simmental è caratterizzato da un'alta resa di carne - il 68–70% negli adulti e il 55% - nei giovani, ma contiene molte ossa. La produzione di latte è di 3.500-4.000 litri all'anno e il suo contenuto di grassi è del 4%.
shvitckogo
Una delle razze più antiche originarie della Svizzera del XIV secolo, la razza è distribuita in tutta Europa. Ha guadagnato popolarità grazie alla sua senza pretese in termini di cura e nutrizione e buone prestazioni. Gli animali di colore chiaro (blu o grigio) con pelo denso attecchiscono bene nelle zone fredde. La crescita degli adulti arriva fino a 1, 3 m e la larghezza del seno fino a 70 cm Scopri le caratteristiche della cura del bestiame svizzero. Le mucche Schweiz crescono molto rapidamente: nel primo anno i vitelli guadagnano fino a 400 kg (da un peso iniziale di 39 kg). Il peso massimo di un toro è di 1 tonnellata, mucche - 550–800. La resa della carne (58-60%) è combinata con una resa piuttosto elevata del latte di 4000–4500 litri all'anno. Il contenuto di grassi del latte è del 3, 8%.
La varietà di razze bovine consente di scegliere gli animali migliori per crescere in varie condizioni, a seconda della direzione desiderata. L'allevamento moderno continua a migliorare le caratteristiche delle mucche al fine di massimizzare i benefici per gli allevatori.
