Qual'è la differenza tra fennel e dill?

Il finocchio e l'aneto sono piante diverse, anche se alcuni residenti estivi credono che siano quasi la stessa cosa. Per capire se è così o no, è necessario studiare attentamente le caratteristiche e le capacità utili di ciascuno di essi, che saranno discusse in seguito.

Descrizione e caratteristiche delle piante

Sia il finocchio che l'aneto appartengono al gruppo di piante ad ombrello, ma questa è la loro unica somiglianza assoluta. Per il resto, ciascuna delle piante ha il proprio set di caratteristiche che è necessario acquisire familiarità per determinare in che modo differiscono queste culture.

finocchio

Il finocchio è una pianta perenne che si sviluppa meglio nelle regioni subtropicali. A differenza dell'aneto, ha bisogno di più calore, quindi, indipendentemente dalla posizione della trama, il finocchio può essere piantato su piantine solo dopo la fine del gelo: non prima di aprile.

Lo stelo della pianta è poroso e sottile, raggiungendo un'altezza di 1, 6–1, 9 M. Le lame delle foglie sono lunghe e sottili, spesso assomigliano a piume nella forma. La fioritura della cultura inizia a giugno ed è caratterizzata dall'apparizione sui germogli di piccoli fiori di una tonalità giallastra, raccolti in infiorescenze lussureggianti e lanuginose.

I primi frutti compaiono sulla pianta solo ad agosto, ma vengono raramente consumati. In cucina, i semi e le foglie della cultura, che vengono utilizzati nella preparazione dei primi piatti e per creare contorni, sono più richiesti.

Il sapore del finocchio è per molti versi simile al sapore di menta, completato da un leggero tocco di dragoncello e il suo odore speziato di anice non può essere confuso con nessun'altra pianta. Durante la crescita, dovrai cercare di ottenere il massimo beneficio dalla pianta, perché ha bisogno di molta luce solare e richiede frequenti annaffiature e allentamento del terreno.

Lo sai Il finocchio è considerato uno dei migliori prodotti per la perdita di peso, perché rimuove il liquido in eccesso dal corpo, stimola i processi metabolici e abbassa il colesterolo. Tra le proprietà aggiuntive - calmare il sistema nervoso.

aneto

Una pianta erbacea annuale con una lunghezza dello stelo di 0, 4-1, 3 m (a seconda della varietà). Su uno stelo dritto e ramificato, un rivestimento ceroso e scanalature caratteristiche sono chiaramente visibili. I piatti fogliari sono sottili e lunghi, possono formare piume complesse.

Il periodo di fioritura si verifica verso la fine di giugno, quando sui cespugli si formano piccole infiorescenze costituite da diversi fiori giallastri. Verso la fine dell'estate, sull'aneto compaiono piccoli frutti di colore grigio-marrone. La cultura è caratterizzata da un aroma intenso e un gusto speziato, con un leggero tocco dolce e un effetto rinfrescante.

Rispetto al finocchio, il calore per l'aneto è meno importante e tollera molto bene le piccole gelate. I semi di semina vengono eseguiti all'inizio della primavera e tutti germogliano bene, anche se la temperatura del suolo è solo + 5 ... + 6 ° C.

I primi germogli di giovane aneto compaiono una settimana dopo la semina e non appena raggiungono i 6-8 cm di altezza, puoi raccogliere il primo raccolto. La rapida maturazione di questo verde ti consente di seminare più volte a stagione, in modo da poterti fornire vitamine fresche per più di sei mesi.

Importante! L'aneto può e deve essere piantato tra filari di colture orticole. Spaventa i piccoli parassiti degli insetti e aiuta a salvare le colture in qualsiasi fase dello sviluppo.

Qual'è la differenza tra fennel e dill?

Oltre alle caratteristiche generali di finocchio e aneto, ci sono una serie di criteri che aiutano anche a determinare qual è la differenza tra loro. Innanzitutto, vale la pena studiare attentamente la composizione chimica delle colture, per comprenderne l'origine e la possibilità di usarle a scopi culinari.

Composizione chimica

Un attento studio delle proprietà chimiche di aneto e finocchio è facile da spiegare i loro diversi effetti sul corpo umano.

Nel primo caso, la composizione della pianta comprende:

• vitamina C e acido nicotinico;
• carotene;
• aneurina;
• vitamina B2;
• flavonoidi (in particolare quarzetina, isoramnetina e kempferol);
• composti minerali (ferro, potassio, calcio, fosforo);
• olii essenziali e grassi.

Il valore nutrizionale di 100 g di aneto verde spennato è 43 kcal e il rapporto di BZHU è espresso nelle seguenti figure:

• carboidrati - 4, 92%
• proteine ​​- 3, 46 g;
• grassi - 1, 12 g.

Per quanto riguarda il finocchio, è caratterizzato dal seguente insieme di elementi utili:

• aneurina (vitamina B1);
• vitamina B2;
• vitamina C e acido nicotinico;
• vitamine E, K;
• micro e macroelementi (calcio, magnesio, sodio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame, manganese).

Per 100 g di verdure, ci sono 345 kcal, 15, 8 g di proteine, 14, 87 g di grassi e 12, 49 g di carboidrati. Quindi, si scopre che è il finocchio che ha un alto valore nutrizionale e non dovrebbe essere usato nel menu della dieta. Tuttavia, tale conclusione non significa affatto la sua inutilità in questa materia, che è facile da verificare semplicemente considerando tutti gli usi possibili di ogni pianta.

applicazione

Entrambe le piante sono utilizzate con successo in cucina, medicina tradizionale e cosmetologia, poiché hanno molte proprietà positive.

• Nel caso dell'aneto, l'elenco dei suoi vantaggi comprende:
• proprietà diuretiche e ipotoniche dei semi;
• proprietà antispasmodiche e sedative degli olii essenziali;
• un aroma forte che consente alla pianta di essere utilizzata per scopi culinari e non solo come aggiunta al primo e al secondo piatto, ma anche come ingrediente per l'aceto (usato per conservare le verdure) e persino per produrre liquori.

Per scopi cosmetici, l'aneto ha trovato applicazione a causa della sua proprietà decongestionante. Profumi, cosmetici e persino dentifrici sono realizzati sulla base dei suoi estratti. Si raccomanda inoltre di aggiungerlo al cibo per le persone che soffrono di perdita di appetito, indigestione e disturbi metabolici nel corpo.

Impara anche come prendere i semi di aneto dai vermi.

Il finocchio è una pianta non meno unica, anche se l'aneto è usato meno spesso per scopi culinari.

• Tra le sue proprietà positive, si possono distinguere i seguenti effetti sul corpo:
• antimicrobica;
• anticonvulsivante;
• espettorante;
• un diuretico;
• sedativo;
• broncodilatatore;
• avvolgente;
• antispasmodico;
• calmante;
• antiossidante;
• coleretica.

Tutto ciò ti consente di utilizzare con successo il finocchio nella medicina popolare, per la preparazione di decotti e infusi di foglie e semi. In cosmetologia, il finocchio viene utilizzato per combattere la pelle secca, promuovendo contemporaneamente il ringiovanimento e il tonico (spesso parte delle creme anti-invecchiamento).

Importante! Rispetto all'aneto, il finocchio viene spesso coltivato in casa come deodorante per ambienti con un leggero aroma dolciastro. Gli oli essenziali grassi sono anche richiesti nell'industria tecnica, dove sono usati come lubrificanti per i meccanismi.

origine

Aneto e finocchio possono essere tranquillamente aggiunti all'elenco delle piante più antiche, i cui benefici erano ancora noti agli antichi romani e greci. Sono stati a lungo coltivati ​​in Europa, Giappone, Africa e Argentina. Dill è originario del sud-ovest asiatico e dell'India, ma ci sono prove che la cultura sia stata coltivata con successo dagli egiziani, circa 5000 anni fa.

Non solo hanno fatto infusioni curative e decotti dai verdi, ma hanno anche decorato la loro casa con gli ombrelli, proteggendoli dagli spiriti maligni e dall'energia negativa. Nell'Europa centrale e occidentale, l'aneto iniziò a essere seminato intorno al X secolo.

La patria del finocchio è considerata il territorio della moderna Europa meridionale, dove è stata coltivata per centinaia di anni per cucinare, curare la pertosse, le malattie polmonari, l'asma e il mal di testa.

Per la prima volta, le sue caratteristiche mediche sono descritte negli scritti di Plinio, che ha notato l'effetto benefico della cultura sulla visione umana e ha consigliato di usarlo per la cataratta e la congiuntivite. Nel mondo moderno, alcuni ristoranti indiani servono ancora semi zuccherati che, dopo il pasto principale, rinfrescano il respiro.

Quale è meglio?

Aneto e finocchio non sono la stessa cosa, perché ogni cultura ha le sue caratteristiche. È difficile dire inequivocabilmente cosa vale la pena piantare sul tuo sito, perché l'ulteriore scopo del suo utilizzo gioca un ruolo significativo nella scelta di una cultura particolare: ad esempio, per scopi culinari quotidiani è meglio piantare aneto e quando coltivi erbe per cucinare cosmetici o curare infusioni, puoi prestare maggiore attenzione finocchio.

Sarai interessato a leggere sulla tecnologia di coltivazione dell'aneto in una serra.

Caratteristiche in crescita

Quando coltivi le piante descritte, dovresti prima concentrarti sul loro tipo: l'aneto è una pianta annuale e il finocchio non richiede piantagioni annuali a causa del suo potente apparato radicale. Il tempo per piantare i semi viene selezionato tenendo conto della termofilicità delle colture: a causa degli elevati requisiti di condizioni di temperatura, il finocchio deve essere piantato in seguito, perché a differenza dell'aneto, non è in grado di tollerare facilmente le gelate di ritorno primaverile.

Altrimenti, i requisiti per la cura sono quasi identici: irrigazione tempestiva, protezione dalle scottature solari e applicazione periodica di nutrienti, anche se senza fertilizzante, le piante sono in grado di formare una buona massa verde.

Se dubiti della tua scelta, trova un posto per entrambe le colture, perché solo sulla base della tua esperienza, puoi trarre conclusioni finali sulla facilità di coltivazione e sulle caratteristiche dell'uso del finocchio e dell'aneto.