Le lenticchie sono una delle più antiche culture di legumi conosciute dall'umanità. Oggi sugli scaffali dei negozi puoi vedere diversi tipi di prodotto. Quale delle varietà culturali è più utile e c'è qualche differenza tra loro? Questo è l'argomento dell'articolo di oggi.

Cosa sono le lenticchie e qual è la differenza

Nello spazio post-sovietico, le lenticchie verdi sono meglio conosciute. Tuttavia, ci sono molte altre varietà.

Per capire se c'è una grande differenza tra loro, conoscere la loro descrizione aiuterà:

Tipo di lenticchie	descrizione
nero	Piccolo, non più di 3 mm di diametro del grano, con una superficie liscia. La vista non richiede ammollo durante la cottura, bolle per 20–25 minuti, dopo il trattamento termico mantiene la sua forma. Cresciuto in Canada e negli Stati Uniti.
verde	Una varietà che è popolare per crescere in Russia. La forma dei semi ricorda un piatto, la dimensione ha un diametro di 4-9 mm, a seconda della varietà. Il colore può variare dal verde chiaro al verde oliva scuro. Dopo la cottura, mantiene la sua forma.
giallo	Queste sono varietà di lenticchie verdi senza guscio, prese macinando il grano. Si prepara per 15 minuti. Popolare in India e nei paesi asiatici.
marrone	Coperti, i grani sono piatti, in media 5-7 mm di diametro. È popolare nei paesi del Mediterraneo. Deve essere bagnato, ha un guscio duro.
rosso	Convesso, di forma rotonda, circa 3 mm di diametro. Le lenticchie rosse sono chiamate "egiziane" per la loro popolarità in questo paese. Il colore dei grani può essere rosso pallido o arancione saturo. Si cucina rapidamente, senza ammollo.

Come si può vedere dalla descrizione, c'è una certa differenza nelle dimensioni, nelle regioni di coltivazione e nel consumo di legumi. Qualunque sia la specie o la varietà, questa pianta fa bene al corpo, soprattutto i vegetariani lo apprezzano.

Qual è il vantaggio

Un gran numero di sostanze diverse sono raccolte nelle lenticchie. I grani contengono acidi grassi omega-3 e omega-6, che sono importanti per il corpo, e in piccole quantità sono presenti aminoacidi sostituibili e insostituibili. Lo sai Per una scodella di stufato di lenticchie, il personaggio dell'Antico Testamento Esaù ha dato il diritto di nascita.

I semi di fagiolo sono ricchi di tali elementi:

vitamine:

• tiamina (B1);
• riboflavina (B2);
• colina (B4);
• acido pantotenico (B5);
• piridossina (B6);
• acido folico (B9);
• nicotinamide (PP).

minerali:

• potassio;
• silicio;
• magnesio;
• zolfo;
• fosforo;
• ferro;
• cobalto;
• manganese;
• di rame;
• molibdeno;
• selenio;
• cromo;
• zinco.

Questa composizione ha determinato le proprietà benefiche delle lenticchie per vari sistemi corporei. Le vitamine del gruppo B sono particolarmente importanti per il sistema nervoso centrale e i processi metabolici del corpo. A causa della presenza di questi elementi, il corpo può resistere a situazioni stressanti, trasformare il cibo in entrata in energia. B4, B5, B6 sono vitamine che sono responsabili del lavoro del cervello, della produzione di emoglobina e dei globuli rossi.

Le sostanze sono responsabili della normale trasmissione degli impulsi nervosi alle cellule, alla rigenerazione dei tessuti e delle cellule. La colina regola lo zucchero nel sangue, la tiamina e la riboflavina partecipano al metabolismo dei grassi, supportano la salute della pelle e dei capelli.

A causa della presenza di un gran numero di macro e microelementi, il prodotto ha la capacità di stimolare la formazione del sangue, aiuta a regolare la respirazione cellulare e contribuisce al normale sviluppo dei tessuti ossei. I bambini di fagioli sono particolarmente utili: il prodotto satura il corpo con gli elementi necessari per la crescita e lo sviluppo dello scheletro. L'uso regolare da parte degli adulti previene l'osteoporosi.

Lo sai Sulle pareti della tomba di Rmesmes II, gli archeologi hanno scoperto le ricette per lo stufato di lenticchie e gli avanzi di farina di lenticchie tra gli oggetti funerari.

La maggior parte dei tipi di cereali contiene abbastanza fibra per influenzare positivamente la digestione. I fagioli aiutano a rimuovere le tossine dal corpo e i prodotti di decomposizione di droghe e tossine. L'azione morbida delle fibre mantiene la normale microflora intestinale ed elimina i problemi di costipazione. Oltre alle fibre, il prodotto contiene i nutrienti necessari che saturano il corpo con energia.

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto:

• proteine ​​- 24 g;
• grassi - 1, 5 g;
• carboidrati - 46, 3 g;
• fibra - 11, 5 g;
• contenuto calorico - 295 kcal.

Quale lenticchia è più sana

Una diversa quantità di alcuni elementi nei tipi di lenticchie influisce sulle loro proprietà benefiche. Per esempio:

1. I grani verdi sono leader nel contenuto proteico, apprezzato dagli atleti e dalle persone con un duro lavoro fisico. Inoltre, la specie verde è un campione nel contenuto di fosforo, e questa è la forza del tessuto osseo, la crescita cellulare e la normalizzazione delle contrazioni muscolari. Il fosforo è un elemento importante nell'assimilazione del corpo di molte vitamine.
   

2. L'aspetto rosso è caratterizzato da un alto contenuto di ferro e potassio. Il prodotto è una profilassi dell'anemia, poiché aiuta ad aumentare l'emoglobina. Il ferro - un partecipante al processo metabolico delle proteine, aiuta a migliorare il metabolismo. La carenza di potassio porta a salti della pressione sanguigna, aumenta il rischio di ictus, compromette la trasmissione degli impulsi nervosi.
   

3. La coltura gialla contiene una delle vitamine di bellezza: il retinolo e il carotene. Entrambi gli elementi supportano la funzione della vista, alleviano l'affaticamento e l'irritazione della mucosa degli occhi. Le vitamine sono necessarie per la salute della pelle, nutrono le cellule della pelle, ritardano il processo di invecchiamento.
   

4. I chicchi di fagioli marroni contengono molto silicio, rame e zinco. Questi minerali sono coinvolti nella formazione di collagene ed elastina, che rinforza ossa, cartilagini e tessuto connettivo, migliora la flessibilità del tessuto muscolare. Gli elementi aiutano a scomporre le sostanze tossiche e cancerogene, nonché l'acido urico. Il prodotto è particolarmente utile per problemi al sistema muscolo-scheletrico.
   

5. Le lenticchie nere contengono vitamina E e sono leader nella quantità di zinco. Il tandem dei due elementi ha un buon effetto sul funzionamento del sistema endocrino, riproduttivo e nervoso. I grani neri sono raccomandati per problemi con il concepimento, la ghiandola tiroidea.
   

Vantaggi per uomini e donne

• L'uso regolare del prodotto offre benefici inestimabili per la salute delle donne. La sua composizione ha le seguenti azioni:
• Promuove il ringiovanimento del corpo a livello cellulare.
• Migliora le condizioni di pelle, capelli, unghie.
• Normalizza il ciclo mestruale, riduce i sintomi della sindrome premestruale e aiuta a sanguinare pesantemente.
• Aiuta nel concepimento, migliorando l'afflusso di sangue agli organi pelvici, alle ovaie e all'utero. Promuove lo sviluppo di uova sane.
• Ritarda la menopausa, con la menopausa, riduce le manifestazioni dei suoi sintomi.
• Migliora il processo di lattazione.

Importante! Nel periodo autunno-inverno, i piatti di lenticchie rafforzano il sistema immunitario, riducendo il rischio di raffreddori e malattie del rinofaringe e del sistema respiratorio.

• Non meno conseguenze benefiche del consumo regolare di lenticchie per la salute degli uomini:
• Nutre di energia e aiuta a recuperare forza dopo aver praticato sport o un duro lavoro fisico.
• Pulisce il corpo dalle tossine: nicotina e alcool, supporta la funzionalità epatica.
• Migliora il funzionamento del sistema ormonale, vale a dire: la produzione di testosterone e altri ormoni sessuali maschili.
• Supporta la potenza all'età di 40-50 anni.
• Migliora la qualità dello sperma e la funzione riproduttiva in generale.

Applicazione nella medicina tradizionale

Nella medicina popolare, un prodotto a base di fagioli viene utilizzato sia esternamente, sotto forma di impacchi di pappa, sia internamente, sotto forma di infusi e decotti.

Le lenticchie aiutano nel trattamento di tali malattie:

• asma;
• disturbi del tratto gastrointestinale;
• intossicazione alimentare;
• costipazione;
• malattia del fegato
• diabete mellito;
• ustioni;
• malattie della pelle;
• aterosclerosi;
• l'anemia;
• malattie del sangue

Qual è il più gustoso

Determinare il tipo più delizioso di prodotto a base di fagioli è problematico, perché le persone hanno gusti diversi.

Tuttavia, tutti saranno in grado di scegliere e acquistare ciò che più gli si addice, avendo assaggiato i grani multicolori a piacere:

• nero - speziato e tenero;
• fagiolo verde intenso, consistenza cremosa;
• giallo - con un sapore nocciolato;
• marrone - finitura noce-fungo;
• rosso o arancione - con un punto morbido, la trama è delicata.

Controindicazioni

I legumi, comprese le lenticchie, possono causare gonfiore e pesantezza allo stomaco. Per evitare questo, è necessario, in primo luogo, non abusare del prodotto e, in secondo luogo, mangiare insalata di verdure davanti ai chicchi di fagioli: questo accelererà la digestione dei fagioli.

Importante! I legumi non sono raccomandati per i bambini di età inferiore ai 3 anni: il loro sistema enzimatico non è pronto a digerire cibi pesanti.

• L'uso del prodotto è controindicato nelle seguenti condizioni:
• forma acuta di malattie gastrointestinali;
• diatesi dell'acido urico;
• gotta;
• malattia renale

Pertanto, le lenticchie devono essere incluse nella dieta, perché tutti i suoi tipi, in un modo o nell'altro, sono utili e gustosi. Quale preferire è una questione personale per tutti.