I piselli di pepe nero si ottengono seccando i semi acerbi di una famiglia di piante rampicanti perenni, originaria dei tropici dell'India. Quindi prendi una delle spezie più famose al mondo. È noto fin dall'antichità e il suo gusto universale si sposa bene con molti piatti. Questa spezia viene spesso utilizzata non solo nelle ricette culinarie, ma anche per altri scopi. Consideriamo quali sono i suoi benefici e possibili danni dal consumo, impariamo ricette popolari basate su di esso. Lo sai Non solo i piselli neri sono ottenuti dal pepe nero, ma anche quelli bianchi, quando i semi maturati vengono rilasciati dal pericarpo. Quando si asciugano i frutti senza un trattamento termico preliminare, si ottengono peperoni verdi (da semi non maturi) e rosa (da semi maturi).

Composizione chimica e contenuto calorico

100 g di pepe nero contengono 255 kcal.

Valore nutrizionale:

• proteine ​​- 11 g;
• grassi - 3, 3 g;
• carboidrati - 38, 3 g;
• fibra dietetica - 26, 5 g;
• acqua - 10, 51 g.

Ricco di vitamine:

• Gruppo B;
• acido ascorbico;
• K, E, PP, A;
• carotenoidi.

Contiene minerali come:

• potassio;
• calcio;
• magnesio;
• fosforo;
• ferro;
• manganese;
• di rame;
• zinco;
• selenio.

Contiene fitosteroli, resine commestibili e oli essenziali. Un tale gusto bruciante caratteristico è dovuto alla presenza di alcaloide piperina.

Proprietà del pepe nero

Questa spezia bioattiva ha molte proprietà utili, ma, a causa della presenza di sostanze irritanti, in alcuni casi viene utilizzata in misura limitata e ha controindicazioni.

Beneficio e danno

Il pepe nero ha un effetto diaforetico, diuretico, antibatterico, antiossidante, antielmintico, espettorante. Tra le sue proprietà benefiche c'è la capacità di migliorare l'immunità e migliorare la digestione, ed è anche un analgesico naturale.

• L'uso del pepe nero porta i seguenti benefici al corpo umano:
• promuove la scomposizione dei grassi;
• allevia la costipazione;
• attiva il pancreas;
• inibisce la flora patogena nell'intestino;
• purifica il fegato;
• elimina l'odore dalla cavità orale;
• buon effetto sul sangue, abbassa il colesterolo;
• rallenta l'invecchiamento;
• visualizza i radionuclidi;
• è la prevenzione del cancro;
• effetto benefico sul sistema cardiovascolare;
• migliora la potenza, che è importante per gli uomini;
• normalizza il sistema nervoso;
• aiuterà con emicrania, dolore muscolare, disturbi mensili nelle donne;
• promuove lo scarico dell'espettorato dai bronchi.

Scopri anche la differenza tra pimento e piselli. Alcune persone hanno intolleranza individuale alle sostanze in questa spezia. Pertanto, le donne in gravidanza e in allattamento non sono consigliate per iniziare a usarlo. Se una donna lo usava spesso prima del concepimento, è improbabile che possa essere dannoso per lei e può essere usata con parsimonia per i primi 7 mesi di gestazione.

Quindi interrompere l'assunzione e riprendere con una piccola quantità non prima di 3 mesi dopo la nascita (con l'allattamento al seno). In questo caso, è necessario monitorare attentamente la reazione del bambino all'introduzione di questo condimento.

I piselli di pepe nero irritano la mucosa gastrointestinale, quindi, per le malattie gastrointestinali è meglio prenderlo in forma macinata e in alcuni casi (con esacerbazioni) è meglio rifiutarlo del tutto. I piselli macinati possono irritare la mucosa nasale e causare starnuti, il che non è sempre accettabile (ad esempio, dopo l'intervento chirurgico). Se abusata, questa spezia può aumentare l'irritabilità e l'irritabilità.

Lo sai L'olio essenziale è ottenuto dal pepe nero mediante distillazione a vapore, il cui odore aiuta a combattere la depressione, l'isteria, è un afrodisiaco. È usato per scopi cosmetici (per la caduta dei capelli e contro la cellulite) e per il trattamento di molti disturbi come adiuvante.

Controindicazioni

• L'uso del pepe nero è vietato nei seguenti casi:
• reazioni allergiche;
• malattia renale
• cistite;
• colelitiasi;
• un'ulcera allo stomaco e all'intestino;
• pancreatite acuta;
• esacerbazione di malattie gastrointestinali.

Tassi di consumo

L'assunzione giornaliera raccomandata di questa spezia è di 2 g. Non puoi assumere più di 5 g di pepe nero al giorno, poiché ciò può influire negativamente sulla salute di qualsiasi persona.

Per i diabetici, la dose raccomandata al giorno deve essere ridotta a 1 g e la norma per le persone con gastrite è di 2 g a settimana. Inoltre, le persone con malattie gastrointestinali possono utilizzare questo condimento in forma macinata, avendo resistito in precedenza circa due ore con accesso all'aria, in modo che il pepe nero sia leggermente esausto da sostanze volatili che irritano la mucosa.

Funzionalità dell'applicazione

Il pepe nero appare in molte ricette della medicina tradizionale, è usato per la perdita di peso e nei cosmetici per la casa. Al suo interno può essere preso se non ci sono controindicazioni e, se applicato esternamente, assicurarsi che non vi siano allergie.

Importante! Quando acquisti pepe nero, si consiglia di prenderlo sotto forma di piselli e macinarti in un macinacaffè o in un mulino speciale. La composizione del prodotto del negozio macinato spesso include spazzatura e la spezia schiacciata viene immagazzinata meno che intera, perdendo il suo aroma e sapore.

Nella medicina popolare

A causa delle sue proprietà curative, il pepe nero è stato a lungo una parte di molte ricette popolari per eliminare alcune malattie.

Per bruciore di stomaco

Per eliminare il bruciore di stomaco, puoi cucinare un decotto speciale con le spezie.

Per la sua preparazione, avrai bisogno di tali spezie in forma macinata :

• 10 g di zenzero;
• 7 g di pepe nero;
• 450 ml di acqua.

Il processo di fabbricazione è il seguente:

1. L'acqua viene portata a ebollizione e vengono aggiunte le spezie.
2. Lasciare bollire a fuoco basso per 5 minuti.
3. Raffredda il brodo.

Bevono questa bevanda 3 volte al giorno 15 minuti prima dei pasti per 3 giorni consecutivi.

Lo sai Nel Medioevo, il pepe nero era così costoso da essere usato come denaro.

Per la diarrea

Con la diarrea, questa spezia viene consumata nella sua interezza. Per questo, un adulto ha bisogno solo di 5-10 piselli, che, senza masticare, vengono lavati con un bicchiere di acqua calda. La procedura deve essere ripetuta dopo 6 ore. Un disturbo intestinale può essere dimenticato nel tempo. Al fine di accelerare il processo, i piselli possono essere morsi, quindi lavati con acqua e ingeriti.

Dai vermi

Questa spezia non uccide i vermi, ma li rimuove dal corpo umano. Ma l'assunzione costante di esso è un'ottima prevenzione della comparsa di tali parassiti. Nel caso in cui vengano rilevati vermi, dopo ogni pasto, deglutire 3 piselli. Un decotto a base di latte aiuta anche.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 5 g di pepe nero macinato;
• 100 ml di latte al forno.

Processo di produzione:

1. Fai bollire il latte e versaci dentro la spezia.
2. Stufare a fuoco basso per 3 minuti.
3. Lasciare fermentare per 2–2, 5 ore.

Tale decotto viene assunto 3 volte al giorno, 35 ml per 10-15 minuti prima di un pasto. Il corso di ammissione è di 5-6 giorni.

Lo sai Considerando che l'habitat del pepe nero sono i tropici, in Russia è diventato noto solo nel 16 ° secolo.

Da naso che cola e tosse

Con un raffreddore, assumere 1 g di questa spezia in una forma macinata 3 volte al giorno prima dei pasti aiuta bene. Questo rimedio popolare di bene aiuta anche in assenza di appetito, scarso processo di digestione, durante i giorni critici nelle donne, così come dai vermi. Il tè con l'uso di questa spezia è buono per raffreddori e raffreddori.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 250 ml di acqua;
• 3 piselli di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• 10 g di miele;
• una manciata di tiglio essiccato;
• 5 g di olio extra vergine di oliva.

Processo di produzione:

1. L'acqua viene portata a ebollizione.
2. Quindi spegnere il fuoco, aggiungere fiori di tiglio essiccati, alloro e insistere per 7-10 minuti.
3. Gettare i piselli di pepe nero nell'infuso e far bollire per 2 minuti.
4. Lasciare raffreddare a + 50 ° C, quindi filtrare attraverso un filtro o una garza.

Tale decotto viene bevuto ogni 4 ore fino a quando la condizione non migliora.

Lo sai A causa delle dimensioni e del peso identici dei piselli di pepe nero, venivano utilizzati nell'antichità come misura del peso. 1000 piselli di questa spezia avevano un peso di circa 460 g, pertanto venivano utilizzati per pesare metalli preziosi e prodotti farmaceutici.

Contro la diarrea

Il pepe nero è un ottimo rimedio per la diarrea negli adulti e nei bambini. Rimuove perfettamente le tossine dal corpo. Per fare questo, un intero prodotto (per adulti 5-10 piselli) dovrebbe essere consumato con acqua. È anche utile bere il tè secondo la ricetta sopra. Puoi usare l'olio essenziale di questa spezia come segue: 2 gocce per 250 ml di acqua. Dovrebbe essere bevuto 3 volte durante il giorno.

Per dimagrire

La capacità del pepe nero di bruciare i grassi viene utilizzata nella lotta contro i chili di troppo. Dopotutto, questa spezia migliora il processo di digestione del cibo e accelera i processi metabolici nel corpo, attiva la produzione di enzimi. Si consiglia di aggiungerlo ai tuoi piatti preferiti, ma non più di 4 g al giorno.

Per perdere peso, si consiglia di utilizzare la seguente ricetta: prendere 200 ml di kefir e mescolare con 1/4 cucchiaino. pepe nero e 1/4 cucchiaino cannella. Si consiglia di bere tale bevanda prima di coricarsi.

In cosmetologia

Questa spezia ha trovato ampia applicazione in cosmetologia, poiché ripristina attivamente la circolazione sanguigna nella pelle, la tonifica e la purifica. È usato nei prodotti per la cura della pelle del viso e del corpo e viene usato contro la caduta dei capelli.

Importante! Se con l'uso esterno si verifica una forte sensazione di bruciore e si verifica un'infiammazione, il prodotto utilizzato deve essere lavato immediatamente. Il pepe nero può essere allergico: è un componente irritante ed è anche indesiderabile per la rosacea.

Maschera per il viso

Per il viso, puoi creare la seguente maschera detergente: mescola pepe nero macinato con ricotta in un rapporto 1: 1. La massa risultante viene applicata sulla pelle del viso, bypassando gli occhi e le labbra. Dopo 10-15 minuti, la maschera viene lavata via con acqua fredda. Questa procedura ha un effetto detergente, migliora la circolazione sanguigna.

Maschera per la crescita dei capelli

Sarà utile anche cucinare con maschere di pepe nero per rafforzare e far crescere i capelli.

Per fare questo, prendere in parti uguali e mescolare accuratamente:

• sale;
• pepe nero;
• succo di cipolla

Questa massa viene applicata sui capelli, specialmente nell'area delle radici dei capelli. Dopo mezz'ora, la maschera viene lavata via con acqua calda e shampoo. Tale maschera migliora il flusso di sangue alle radici dei capelli, il che contribuisce alla loro crescita e aiuta anche contro la loro perdita.

Comprime da edema sotto gli occhi

La capacità di questa spezia di rimuovere l'acqua dal corpo viene utilizzata in impacchi e maschere per gli occhi contro l'edema e i lividi.

Per fare questo, mescola:

• 0, 5 cucchiaini caffè macinato;
• 0, 5 cucchiaini Olio di cocco
• un pizzico di piselli macinati al pepe nero.

Importante! Componenti come caffè e pepe non devono essere sovraesposti alla pelle. Sono molto attivi e iniziano ad agire rapidamente. In nessun caso la miscela dovrebbe entrare negli occhi, poiché ciò provocherà loro gravi irritazioni.

La miscela viene distribuita sulle palpebre inferiori e incubata per 5-10 minuti. Quando senti che il prodotto applicato ha iniziato ad asciugare, viene rimosso con cura con un batuffolo di cotone inumidito con acqua calda.

Le spezie tanto diffuse quanto il pepe nero possono essere utilizzate per scopi medici e cosmetici. Tuttavia, si deve usare cautela quando lo si usa e si usa, in quanto vi sono controindicazioni per questo irritante bioattivo.