I funghi della muffa compaiono se i prodotti sono dove c'è molta umidità . I funghi prataioli non fanno eccezione: possono anche diventare ammuffiti - diventare ricoperti da una lanugine bianca. Nell'articolo troverai le risposte alle domande sul fatto che i funghi diventino tossici dopo ciò e cosa deve essere fatto per evitare malattie che si presentano durante la coltivazione e lo stoccaggio dei funghi.

Malattia di champignon

La muffa è un termine generale per diversi tipi di funghi. Non può apparire all'improvviso, perché le sue spore sono sempre nell'aria e, se ci sono condizioni adeguate, si depositano sulla superficie e germinano in un nuovo posto, coprendolo con una nuova placca batterica.

Al microscopio, sembra funghi sottili, il cui corpo è costituito da una radice che penetra nel prodotto e da uno stelo che sale sopra di esso. A differenza dei batteri unicellulari, la muffa è costituita da molte cellule e può essere vista ad occhio nudo.

La lanugine che vediamo sono spore di muffa . "Si gonfiano", coprendo la superficie su cui sono micelio. Puoi trovare stampi di molte tonalità: bianco, verde, giallo. Alcune varietà sono molto difficili da pulire.

Le spore sono tossiche e possono causare una reazione allergica . Ma non ogni tipo di muffa è pericoloso. Alcuni sono usati per fare pane, vino, formaggi di alta qualità e persino medicine. Conosciuto da tutti, la penicillina è uno stampo indurito.

Importante! Le muffe possono causare infezioni respiratorie più frequenti nelle persone che lavorano o vivono in una stanza inquinata. I principali segni di infezione includono congestione nasale, irritazione oculare, tosse, respiro corto e sintomi simili all'asma.

Crescendo funghi prataioli, gli agricoltori dovranno inevitabilmente affrontare il fatto che la terra, il compost e persino i locali possono diventare ammuffiti. Il processo di trattamento mostra che la rimozione della muffa è difficile. Ciò è facilitato dalle condizioni in cui funziona la fattoria dei funghi. Alcune di queste malattie possono rovinare il raccolto in una sola settimana, quindi è importante non solo conoscere la loro esistenza, ma anche essere in grado di curarle in tempo.

Le principali malattie dei funghi prataioli:

• verticill (verticillosi);
• mikogon;
• muffa del ragno (dattilio);
• muffa verde;
• falso tartufo;
• muffa gialla;
• muffa verde oliva;
• fungo d'inchiostro;
• batteriosi (spotting batterico).

Lo sai La muffa distrugge più legna di incendi, inondazioni e termiti messe insieme.

La verticillosi è la malattia fungina più comune e grave nella produzione agricola. Se non viene intrapresa alcuna azione, la malattia può distruggere il raccolto in 2 settimane.

1. Patogeno : Verticillium fungicola . Colpisce i giovani funghi nella fase pinhead. Distribuito con aria, trasportato da persone, animali e articoli per la cura delle piantagioni.
2. Sintomi : forme di micelio giallastro sul suolo tegumentario. Se i funghi adulti sono interessati, si verifica la deformazione della gamba. Gli esemplari interessati diventano grigiastri, in seguito le macchie scuriscono al marrone. I cappelli iniziano a raggrinzirsi e incrinarsi.
   

3. L' elevata umidità, la mancanza di una buona circolazione dell'aria, il ritardo nella raccolta e temperature superiori a 16 ° C interferiscono con la malattia .
4. Metodi di controllo : utilizzo di strumenti sterilizzati, mantenimento dell'igiene ambientale, smaltimento del compost esausto, cottura a vapore del terreno con vapore ad una temperatura di 55 ° C per 15 minuti. L'elaborazione viene eseguita per 2-3 settimane. Va tenuto presente che il fungo può rimanere nel terreno fino a 1 anno. Di metodi chimici, la spruzzatura viene utilizzata con "Topsin", "Mirage", "Sporgon".

Ti consigliamo di familiarizzare: la tecnologia dei funghi prataioli in crescita in una serra.

Mikogon è una malattia che si verifica sulla superficie dei funghi prataioli, causando la deformazione del corpo fruttifero. I nomi sinonimi sono marciume bagnato, marciume bianco.

1. Agente patogeno : Micogone perniciosa .
2. Sintomi : la superficie è coperta da macchie marroni che iniziano a marcire, rilasciando gocce di liquido giallo. La decomposizione è accompagnata da un odore sgradevole. Sul terreno compaiono punti soffici: questo è il micelio del fungo. Di solito la fonte di infezione è il suolo. L'infezione può anche essere trasmessa per via aerea, con acqua o trasmessa meccanicamente da zecche.
   

3. Metodi di controllo : la crescita del patogeno si indebolisce o si arresta a pH 8, 4. Per risolvere il problema, viene utilizzato il trattamento del suolo con vapore a 55 ° C per 15 minuti. Inoltre spruzzano con Benomil.

La muffa gialla è una malattia fungina.

1. Patogeno : Myceliophthora lutea, Chrysosporium luteum, C. sulphureum
2. Sintomi : manifestati come macchie gialle o rosse sul compost. All'inizio, come il verde, appare come una soffice copertina bianca sul sito. Quindi assume una tonalità più verde. Dove c'è molta muffa, puoi sentire un odore metallico costante. L'agente patogeno è la causa della violazione delle connessioni del suolo del micelio e della sua successiva morte.
   

3. Metodi di controllo : dato che questo è il tipo di stampo più difficile da rimuovere, il materiale utilizzato deve essere accuratamente processato. Le spore patogene sono resistenti alle alte temperature.

La muffa delle olive nella fase iniziale di sviluppo è simile al micelio di champignon. Con l'età, si scurisce e acquisisce un'oliva, quindi una tinta nera.

1. Patogeno : Chaetomium olivaceum, C. globosum .
2. Sintomi : possono verificarsi 10 giorni dopo aver piantato i funghi prataioli. Nella fase iniziale, assomiglia a strisce grigiastre sul compost. Se trovi questa malattia, significa che il compost era inizialmente di scarsa qualità.
3. Misure di controllo : per la profilassi, seguire la tecnologia di produzione del compost e le regole di igiene interna.

Lo sai La muffa è uno dei pochi organismi che non ha bisogno di luce per la crescita e lo sviluppo. Di conseguenza, può prosperare in luoghi bui e umidi.

Il fungo di inchiostro (scarabeo stercorario) è un'altra malattia del compost di scarsa qualità.

1. Sintomi : appare sui letti prima della comparsa dei funghi. Sembra un fungo con un cappello a campana.
   
   All'inizio dello sviluppo, è bianco crema, quindi si scurisce gradualmente e si trasforma in una massa nera informe e viscida. Il fungo è un segno dell'elevato contenuto di azoto nel mucchio del compost e un'indicazione che il compost era vecchio.
2. Misure di controllo : per prevenire l'infezione, è necessario osservare rigorosamente la tecnologia di produzione del compost.

Lo spotting batterico inizia con la diffusione di batteri patogeni nel suolo.

1. L'agente eziologico della malattia: Pseudomonas tolaasii .
2. Sintomi : i batteri non sviluppano micelio, ma possono moltiplicarsi sulla superficie dei funghi, coprendo i cappelli con macchie giallo-marroni. Nel tempo, le macchie si scuriscono, il che è facilitato da una scarsa ventilazione e umidità. Tali funghi sospendono il loro sviluppo. In futuro, i batteri vengono trasferiti da un sito all'altro con gocce d'acqua.
   

3. Metodi di lotta : molto spesso la fonte del problema è il compost di scarsa qualità. Ciò significa che ci sono solo alcuni metodi preventivi: osservare la tecnologia e le condizioni di temperatura. Non consentire forti sbalzi di temperatura nella stanza e innaffiare periodicamente l'area con acqua clorata al 10% (125 ml di cloro vengono diluiti in 10 litri di acqua). Se è necessario introdurre un nuovo terreno tegumentario, non dimenticare di trattarlo con formalina.

Stampo Champignon

La muffa della ragnatela copre l'intera superficie del fungo.

1. Patogeno : Cladobotryum dendroides, distribuito per via aerea o con acqua.
2. Sintomi : prima appare sul terreno, quindi raggiunge le gambe e inizia a coprire il fungo. Nel tempo, questa rete bianca inizia a diventare rosa o rossa e i funghi interessati diventano macchie marroni e iniziano a marcire. I sintomi compaiono 24 ore dopo l'infezione. Il più vulnerabile è il giovane micelio.
   

3. Misure di controllo : l'agente patogeno viene eliminato mediante disinfezione a vapore del terreno o sterilizzazione della miscela di impianto a 50 ° C per 4 ore. La pulizia regolare dei residui organici tagliati, il controllo della temperatura e dell'umidità aiutano a inibire lo sviluppo di agenti patogeni. Inoltre, i locali vengono disinfettati ogni anno con il 2% di liquido bordolese. Se infetto, la piantagione viene trattata con Benomil.

Importante! La sensibilità delle persone alla muffa aumenta con l'età.

Lanugine bianca sul compost di champignon

È una muffa verde che esiste in diverse varietà. Questa malattia è stata originariamente descritta come insorgente su cumuli di compost, suolo e detriti organici. L'agente causale viene trasportato attraverso l'aria, oltre che dagli insetti . Man mano che le spore si diffondono, crescono non solo sul terreno, ma anche sull'attrezzatura della stanza.

1. I suoi agenti causali : Trichoderma viride, T.hamatum, T. harzianum, T. koningii, Penicillium cyclopium, Aspergillus .
   

2. Sintomi : un denso micelio bianco puro appare sulla superficie. Successivamente acquisisce una tinta verde. Alcuni tipi di muffa verde possono influenzare il cappuccio del fungo, mostrando macchie verdi su di esso.
   

3. Misure di controllo : l'infezione può essere prevenuta da una buona igiene della stanza, una corretta preparazione e condizionamento del compost, la sterilizzazione degli additivi utilizzati e l'uso di formalina al 2% per il trattamento superficiale.

Inoltre, la causa della comparsa di lanugine sul terreno è un falso tartufo: questa non è una forma di muffa, ma un fungo patogeno separato che compete con champignon nella lotta per i nutrienti. Viene portato con il compost e, quindi, è una malattia. Si attiva a febbraio o all'inizio di marzo.

1. Sintomi : all'inizio il colore del micelio sarà bianco e sarà soffice, quindi acquisirà una tonalità giallo crema e inizierà ad addensarsi. È chiaramente visibile a terra. Il micelio forma un denso cuscino a spirale, all'interno del quale si sviluppano le spore. Dopo 3 settimane, sono in grado di infettare nuove aree.
   

2. Lo stadio dell'infezione e la temperatura sono fattori importanti nel determinare la gravità della malattia. La crescita ottimale del fungo è stata registrata a +26 ... + 28 ° С. Ma per la germinazione è sufficiente che la temperatura dell'aria sia di circa + 16 ° C. Il falso tartufo esaurisce il micelio principale.
3. Misure di prevenzione : l'agente patogeno può essere distrutto dal trattamento ad alta temperatura (60 ° C) per 2 ore. Si consiglia inoltre di non aumentare la temperatura del compost al di sopra di + 20 ° C durante lo sviluppo di funghi champignon.

Importante! Sebbene il calore uccida funghi e batteri, non distrugge le tossine che creano.

Champignon freschi

Per la comparsa di muffe sui funghi prataioli, è necessario:

• acqua;
• alimentare;
• aria umida;
• temperatura adatta.

I funghi includono acqua. Durante la conservazione, evapora, ma se i funghi sono avvolti in polietilene, non ha nessun posto dove evaporare. Inoltre, la temperatura dell'aria sotto il film sarà superiore a quella del frigorifero nel suo insieme. Sviluppandosi, il fungo distrugge (decompone) la struttura del champignon, penetrando in profondità all'interno. Per questo motivo, è impossibile semplicemente lavarlo dalla superficie e mangiare funghi prataioli dopo il trattamento termico.

Inoltre, lo stampo è resistente alle alte temperature. Ciò significa che dopo l'ebollizione le spore rimangono ancora nei funghi. Di conseguenza, eliminare un prodotto avariato sarà molto più facile che curare l'avvelenamento. Se si osservano macchie sui prodotti o si vede la placca, è necessario eliminarli. Se vengono conservati in frigorifero per più di 2 settimane, anche questa è un'occasione per buttarli fuori.

• Altri segni di champignon viziati:
• odore sgradevole;
• asciugare;
• macchie scure;
• muco;
• oscuramento della superficie nel suo insieme.

Lo sai In natura, ci sono più di 10 mila tipi di muffe.

Come conservare i funghi per proteggere dal deterioramento

Non tutti sanno come conservare correttamente i funghi.

• Prendi nota di alcuni suggerimenti di base per prolungarne la durata:
• Conserva i funghi in modo che l'aria circoli intorno a loro e non si secchino, ma non si bagnino. Un sacchetto di carta è l'imballaggio perfetto per questo.
• Se avvolgi i funghi prataioli in fazzoletti di carta e li metti in polietilene, la carta assorbirà l'umidità, ma deve essere cambiata ogni giorno.
• Conservali in contenitori sigillati fino al loro utilizzo.
• Puoi congelare i funghi per un uso futuro. Per prima cosa devono essere disposti su pergamena in uno strato. Quando i funghi prataioli sono sufficientemente congelati, devono essere trasferiti in un contenitore sigillato.
• Un altro metodo di conservazione consiste nel cuocere prima i funghi (ad esempio, sbollentare o cuocere a vapore), quindi imballarli in un contenitore ermetico.

Una corretta conservazione degli alimenti previene la muffa. Ma puoi anche semplicemente riconsiderare i tuoi standard di acquisto per riuscire a usare i funghi prima che si rovinino.