Lo zenzero è considerato una spezia estremamente popolare e salutare, che viene utilizzato come additivo in tutti i tipi di piatti e pasticcini e usano anche la radice in salamoia nei piatti giapponesi. Il modo migliore per prevenire il raffreddore è il tè con radice di zenzero e miele freschi. I prodotti di pasticceria allo zenzero hanno un gusto unico e perfetto. Inoltre, oltre alla cottura al forno, è attivamente utilizzato nei prodotti cosmetici e la medicina tradizionale non ne è priva.

Lo zenzero è un allergene naturale

Molte persone beneficiano della radice di zenzero e la tollerano bene. Tuttavia, ci sono persone che non tollerano questa spezia. Secondo le statistiche, il grado di allergenicità della spezia è basso: l'80% delle persone tollera la spezia in qualsiasi forma e il restante 20% è ipersensibile.

Caratteristiche chimiche

La composizione radice è ricca di molti elementi utili:

• fibra;
• vitamine C e B1, B2, B3;
• colina;
• acidi linoleici, caprilico ed oleico;
• complesso minerale (silicio, alluminio, ferro, fosforo, sodio, zinco, magnesio, potassio);
• aminoacidi.

Lo zenzero contiene olio essenziale, a sua volta è ricco di composti farmacologicamente attivi complessi:

• beta carotene;
• curcumina;
• capsaicina;
• gingerols;
• cineolo.

Oli essenziali con un aroma specifico sono presenti in tutti i semi e negli organi vegetativi della radice.

Sapore e olfatto

Il gusto e l'odore del prodotto sono determinati dal fatto che contiene olio essenziale. Lo zenzero fresco è caratterizzato da un aroma gradevole che ricorda gli agrumi, con peperoni pronunciati e note così fresche, anche taglienti.

A causa del fatto che la spezia è ricca di oli essenziali, il suo aroma è conservato a lungo. Il gusto dello zenzero ha una marcata amarezza bruciante e anche, anche un piccolo pezzo, sgranocchia la lingua e aiuta a riscaldare la cavità orale.

Cause di allergie

Qualsiasi manifestazione di un'allergia alle spezie porta a conseguenze abbastanza gravi. Certo, ci sono persone che hanno intolleranza a questa spezia, ma ce ne sono poche. Pertanto, è necessario tenere conto delle capacità del proprio corpo e prendere in considerazione la probabilità di una reazione negativa prima di consumare la radice di zenzero. Inoltre, lo zenzero può agire come allergene e sarà completamente controindicato. Leggi le regole per la preparazione e l'uso dello zenzero nel trattamento della sinusite, della sinusite.

Intolleranza individuale

La controindicazione più importante per l'ingestione di questa spezia è l'intolleranza individuale. È caratterizzato dal fatto che il corpo stesso non "prende" la spezia e induce la comparsa di allergie.

Un chiaro sintomo di intolleranza allo zenzero è arrossamento, irritazione e prurito della pelle. Si consiglia di ascoltare il corpo e rifiutare le spezie, al fine di evitare conseguenze indesiderabili.

Reazione crociata con altre piante

È estremamente raro che un'allergia alla radice assuma un carattere crociato. Questa reazione significa che quando lo zenzero agisce come un allergene, allora compaiono sintomi di allergia dopo aver mangiato un'altra sostanza irritante. Lo sai Gli scienziati non riescono ancora a stabilire quale specifica proteina della radice di zenzero agisce come un allergene.

Piante che possono provocare una reazione allergica in compagnia di zenzero

Quando la radice è un allergene, è probabile che il corpo risponda a piante come l'assenzio o la senape. Il punto è che tutte le proteine ​​contenute in questi tre prodotti hanno una struttura simile. Pertanto, quando queste proteine ​​entrano nel corpo umano, il sistema immunitario le considera estranee.

Spezie, condimenti, miele: che possono causare allergie in combinazione con lo zenzero

Altri allergeni che causano una reazione negativa sono le solite spezie, ad esempio la galanga o la curcuma . L'allergia si verifica dopo l'uso di queste spezie a causa del fatto che appartengono alla famiglia dello zenzero e hanno una composizione simile.

Inoltre, il cardamomo può essere incluso in questo elenco, poiché questa spezia contiene anche olio essenziale concentrato, che contiene gli stessi composti farmacologicamente attivi.

A tutti coloro che sono allergici a questa spezia si consiglia di testare prima di mangiare miele. Contiene polline, che può contenere anche zenzero. Inoltre, tratta attentamente l'uso di vari agrumi e condimenti. Possono contenere componenti simili o identici che possono essere allergeni.

Segni di un'allergia

Dopo che un prodotto allergenico è stato mangiato, una reazione allergica può iniziare immediatamente o dopo qualche tempo. Spesso i sintomi si manifestano gradualmente, di solito entro un giorno dal consumo.

epidermide

Un adulto dopo aver mangiato la spezia, dopo un paio di minuti o ore, può osservare la comparsa di acne piccola o grandi vesciche sulla pelle, che sono accompagnate da arrossamento della pelle intorno a loro. In una grave reazione allergica, si forma un grande edema, che si diffonde nella metà superiore del corpo o degli arti. Di conseguenza, si verifica un gonfiore delle mucose, che può causare soffocamento.

In un bambino, prima di tutto, l'allergia dà la sua reazione sulle guance. Una delle manifestazioni più spiacevoli di allergie è il forte prurito, che non è realistico sopportare. Se pettini la pelle, allora è ferita e le infezioni batteriche iniziano a svilupparsi sulle ferite risultanti.

respiratorio

Dopo che la spezia arriva sulla mucosa della bocca, iniziano le prime manifestazioni dei sintomi respiratori.

Sintomi che caratterizzano un'allergia:

• abbondante scarica di lacrime;
• mal di gola;
• tosse secca;
• naso chiuso a causa del gonfiore;
• starnuti frequenti
• secrezione di muco liquido dai passaggi nasali.

La manifestazione di questi segni significa una reazione protettiva del corpo per rimuovere rapidamente l'allergene dal tratto respiratorio. I suddetti sintomi nel complesso sono la causa della sensazione che non ci sia abbastanza aria. Pertanto, a seguito di sintomi respiratori, è collegato un senso di paura, panico e ansia.

Dal tratto digestivo

Dopo un'ora, dopo che la spezia è stata consumata, i soggetti allergici iniziano a soffrire di disturbi digestivi.

C'è una forte formazione di gas nel tratto gastrointestinale e per questo i sintomi caratteristici sono la manifestazione:

• nausea;
• diarrea;
• vomito o vomito;
• dolore epigastrico;
• brontolio nello stomaco.

Gli stessi sintomi si osservano durante intossicazione alimentare o infezione intestinale. Per stabilire la diagnosi corretta, è necessaria una diagnosi differenziale.

Reazioni generalizzate

Le reazioni generalizzate includono:

• orticaria generalizzata;
• Edema di Quincke;
• shock anafilattico.

Le vesciche compaiono sul derma durante l'orticaria, accompagnate da prurito intollerabile, che si fondono l'una con l'altra . Coprono tutto il corpo, ma quando passano, allora non ci sono cicatrici e non ci sono segni minimi per un'eruzione cutanea ripetuta.

Con l'edema di Quincke, si osserva un denso edema della pelle e di tutte le mucose a causa del quale la laringe si gonfia . Se l'edema si è diffuso al tratto respiratorio superiore, la respirazione è disturbata, il che è più pericoloso per il corpo.

L'edema di Orticaria e Quincke è una patologia che può significare l'insorgenza di shock anafilattico . Durante questo, si verifica un calo della pressione sanguigna, che porta a scarse prestazioni del corpo a causa di una ridotta circolazione del sangue.

Importante! Se c'è un forte sviluppo di allergie, è importante chiamare immediatamente un'ambulanza. E un bambino piccolo dovrebbe essere immediatamente portato in ospedale, anche se non ci sono sintomi pronunciati. Si verifica anche ipossia: sviluppo di convulsioni, carenza di ossigeno, broncospasmo e altri segni potenzialmente letali. Le reazioni generalizzate allo zenzero in qualsiasi forma sono molto rare, ma il rischio del loro sviluppo non dovrebbe essere escluso.

Pronto soccorso

Non appena compaiono i primi sintomi di allergia, è importante prendere le misure necessarie in modo tempestivo per evitare le conseguenze peggiori. Se le allergie vengono trattate con sintomi lievi, è necessario prendere antistaminici e, nei casi più gravi, chiamare un'ambulanza.

Per gli adulti

È necessaria la presenza di personale medico qualificato per assistere allo sviluppo di orticaria, edema di Quincke o shock anafilattico. Non è possibile aiutare in modo indipendente un paziente adulto senza usare farmaci speciali.

Ma prima che arrivi l'ambulanza, è importante:

• smetti di mangiare la radice o un piatto con esso;
• dare un antistaminico;
• controllare la respirazione in caso di perdita di coscienza. Girare la testa della persona da un lato per evitare di far cadere la lingua;
• sollevare le gambe, posizionando un cuscino sotto di esse, in modo che il sangue sia più ridistribuito alla testa.

Per i bambini

Se il bambino era sensibile alle allergie, alla minima manifestazione dei sintomi, deve essere immediatamente portato in ospedale o deve essere chiamata un'ambulanza.

Prima del suo arrivo:

• somministrare un farmaco antiallergico per eliminare l'allergene, ad esempio Diazolin, Loratodin, Zodak;
• posare il bambino senza cuscino e alzare le gambe;
• in assenza di respirazione, eseguire immediatamente il massaggio cardiaco indiretto e la respirazione artificiale bocca a bocca.

trattamento

Il trattamento delle allergie dovrebbe essere completo. Per iniziare un trattamento adeguato, la prima cosa di cui hai bisogno è una visita obbligatoria da un medico, selezionerà i farmaci necessari. Ma con una lieve forma di allergia, puoi condurre un trattamento con rimedi popolari. Importante! L'uso della radice di zenzero è vietato ai bambini di età inferiore ai due anni. I medici in India affermano che l'introduzione dello zenzero può iniziare un paio di mesi dopo l'inizio di alimenti complementari. Sostengono che i bambini che hanno costipazione, coliche, devono avere il succo di zenzero nella loro dieta per prevenire questi disturbi.

I medici domestici vietano categoricamente l'uso dello zenzero per i bambini piccoli, poiché questa radice dà un forte effetto di irritazione delle mucose e della pelle.

medicazione

È necessario trattare le allergie con i farmaci usando una varietà di antistaminici. Sono divisi in 3 generazioni.

I farmaci di prima generazione sono caratterizzati dalle seguenti reazioni avverse:

• dolore addominale;
• costipazione;
• minzione problematica;
• letargia.

I mezzi di antistaminici di seconda e terza generazione praticamente non hanno reazioni avverse, quando prescrive tali farmaci, il medico dovrebbe tenere conto del periodo di gravidanza, allattamento e malattie concomitanti.

I farmaci più comuni sono:

1. La prima generazione: diazolina, difenidramina.
2. La seconda generazione - Claridol, Claritin, Rupafin.
3. La terza generazione - Treksil, Zirtek.

Lo sai Gli antistaminici influenzano il risultato di un esame del sangue, quindi non puoi assumere farmaci per almeno un paio di giorni prima di prenderlo. Quando c'è abbondante secrezione di lacrime e naso che cola, vengono utilizzate gocce di prima generazione, ad esempio Taleum, Kromoglin o Intal. Questi farmaci contengono acido cromoglicetico e sono in grado di sopprimere rapidamente i sintomi allergici correlati all'infiammazione delle mucose.

Rimedi popolari

Il primo passo per un trattamento di successo è la completa esclusione di spezie e piatti con la sua aggiunta. Le persone allergiche alla radice di zenzero dovrebbero dimenticare di mangiarlo per tutta la vita. Le lievi manifestazioni di sintomi allergici possono essere trattate con i migliori rimedi popolari testati nel corso degli anni.

Per curare la dermatite allergica, un decotto di corteccia di quercia sarà una medicina efficace. Questo brodo ha lavato le aree interessate della pelle e ha prodotto lozioni. Per preparare un decotto, devi aggiungere 1 cucchiaino a un bicchiere di acqua bollita. corteccia di quercia e 30 minuti per cuocerlo a bagnomaria. Questo brodo può essere conservato per 2 giorni in un luogo buio e fresco.

Inoltre, l'applicazione di un estratto di olio di rosa canina aiuta a trattare la pelle colpita e il succo di sedano (0, 5 cucchiaini. Mezz'ora prima di mangiare) aiuterà perfettamente con l'orticaria . Al fine di curare l'eczema allergico, vengono utilizzate foglie di cavolo bianco. Metti la foglia fresca lavata sulla pelle interessata e attaccala per due giorni, quindi sostituiscila con una fresca. Il primo risultato è evidente dopo la seconda applicazione. Lozioni con linfa di betulla fresca aiutano anche in modo efficace.

Durante i processi infiammatori della mucosa degli occhi, è necessario sciacquarli con brodo di camomilla. Per cucinarlo, devi versare 1 cucchiaino. colore di camomilla con un bicchiere di acqua bollente e insistere per un quarto d'ora. Per curare la rinite allergica, devi scavare nel naso con succo di barbabietole crude, 2-3 gocce in ciascuna narice. Importante! L'autotrattamento delle allergie può essere pericoloso per la salute e la vita. Prima di applicare uno di questi rimedi popolari, assicurati di essere allergico consultando il tuo medico.

Controindicazioni per l'uso dello zenzero

• È vietato usare lo zenzero:
• Con un ictus, infarto del miocardio e con una condizione precedente.
• Con la pressione alta.
• Con emorroidi, soprattutto quando è accompagnato da sanguinamento.
• Con malattia epatica
• Se ci sono calcoli nel tratto biliare.
• Con ulcere, diverticolosi, diverticolite.

Prevenzione delle allergie

La migliore prevenzione delle reazioni allergiche è considerata una completa esclusione dalla dieta della radice. È vietato mangiarlo in qualsiasi forma, sia fresca, in polvere, sia in piatti contenenti questa spezia. Se la radice è il tuo allergene confermato, dovresti assolutamente prestare attenzione alla composizione dei prodotti per l'igiene in modo che non abbiano questo ingrediente.

Indubbiamente, la radice di zenzero è utile, gustosa e spesso ottiene solo recensioni positive, ma ci sono ancora controindicazioni sotto forma di reazioni allergiche. Un'allergia sarà una buona ragione per astenersi dall'utilizzare questo prodotto, altrimenti sarai suscettibile a sintomi negativi che possono causare effetti irreversibili.