Le uova di gallina sono un prodotto alimentare molto popolare perché, oltre a usarle come ingrediente principale, è impossibile immaginare la maggior parte delle ricette senza di esse. Inoltre, vengono utilizzati per scopi medici e cosmetici. Su quali benefici apportano a uomini e donne, perché sono così preziosi per la salute e perché la loro composizione è unica, verrà discusso in questo articolo.

Quali sono utili uova di gallina e la loro composizione

Negli ultimi anni sono state dette molte informazioni contrastanti sui benefici e sui danni di questo prodotto da parte dei sostenitori del consumo e del rifiuto delle uova di gallina, dei nutrizionisti moderni e dei gastroenterologi.

• I benefici delle uova sono i seguenti:
• rafforzare l'immunità, fornendo al corpo umano un gran numero di componenti minerali e vitamine;
• avere un effetto sullo stato dei vasi sanguigni, rafforzandoli e il muscolo cardiaco;
• ridurre il rischio di cancro al seno nelle donne e in altre malattie oncologiche;
• ha un effetto positivo sul trattamento delle ulcere allo stomaco e contribuisce anche alla normalizzazione del tratto gastrointestinale;
• proteggere dallo sviluppo della cataratta, avere un effetto benefico sulla salute del sistema visivo;
• a causa del contenuto di vitamina D, si verifica un assorbimento ottimale del calcio e quindi rafforzare le ossa e lo scheletro;
• contenere vitamina B9, che ha un effetto positivo sulla salute delle donne, pertanto, durante la pianificazione della gravidanza, le aspettative del bambino e durante l'allattamento, si raccomanda di prestare attenzione a questo prodotto, ricco di acido folico;
• influenzano anche positivamente la salute degli uomini, migliorando le caratteristiche qualitative dello sperma;
• contribuire ad un aumento della massa muscolare, poiché l'albume è un elemento di costruzione efficace del tessuto muscolare, con proprietà più pronunciate rispetto alle proteine ​​del manzo o del latte;
• influisce positivamente sul funzionamento del sistema nervoso, aumenta l'umore, migliora la memoria e le capacità mentali.

Il vantaggio delle uova consiste nell'uso dell'intero prodotto e dei suoi singoli componenti.

Le ricette della medicina tradizionale e la cura cosmetica per il corpo e il viso suggeriscono l'uso di:

• proteine;
• il tuorlo;
• shell.

L'abbondanza di vitamine, minerali e aminoacidi che compongono la loro composizione, nonché i benefici per il corpo umano, considereremo in modo più dettagliato.

Puoi saperne di più sulla composizione dell'uovo di gallina.

Composizione proteica

Se studiamo la composizione quantitativa della proteina di un uovo di gallina, allora prevale in esso :

• acqua - 85%;
• proteine ​​- 12–13%;
• grassi - 0, 3%;
• carboidrati - 0, 7%;
• glucosio, enzimi, vitamine.

Il contenuto calorico è di 17 kcal.

Gli albumi sono rappresentati da vari composti chimici:

• albumina ovale, prevalente e che copre circa il 54% di albume;
• ovotransferrin o conalbumina . Rappresenta circa il 13% delle proteine. Questa proteina è in grado di avere un effetto antibatterico in combinazione con l'azione del lisozima, sulla ferita in una funzione rigenerativa;
• lisozima - un enzima ad azione batteriolitica, che rappresenta circa il 3, 5%;
• ovomukoid - un componente che può provocare la comparsa di reazioni allergiche alle proteine;
• l'ovomucina è una glicoproteina ad alta viscosità. La sua quota nelle proteine ​​è compresa tra 1, 5 e 3, 5%;
• ovoglobulina tipo G1, G2 con una frazione di massa di circa il 2%.

E scopri anche più in dettaglio quanta proteina è contenuta in un uovo di gallina.

Tutte queste sostanze sono ben assorbite dal corpo umano, indipendentemente dalla forma di servizio e preparazione dell'uovo.

Oltre a vari tipi di composti proteici, tali proteine ​​utili si trovano nelle proteine ​​del pollo:

• calcio;
• zinco;
• ferro;
• manganese;
• colina;
• sodio;
• zolfo;
• Vitamine del gruppo B (B1, B2, B6).

• Caratteristiche utili del prodotto:
• Rimedio nutriente, ma non ipercalorico nella dieta dopo raffreddori e malattie virali a causa della mancanza di grassi e colesterolo.
• Le proteine ​​fresche del pollo contribuiscono al processo di formazione del sangue, stimolano il cervello.
• L'assunzione regolare di proteine ​​è una misura preventiva per le persone a rischio di cataratta.
• Le proteine ​​dell'uovo hanno un effetto immunostimolante, riducendo l'effetto negativo sul corpo umano dall'esterno, riducendo il rischio di cancro.
• Prevenzione delle malattie vegetovascolari.

La composizione del tuorlo

La parte gialla di un uovo di gallina occupa quasi un terzo del volume totale allo stato liquido.

• Non è meno utile delle proteine ​​e contiene molti minerali, acidi e oligoelementi utili:
• vitamine del gruppo B, tra cui B2 e colina B4 dovrebbero essere distinti;
• Vitamina D
• carotenoidi: provitamina A, beta-carotene, luteina, zeaxantina;
• lecitina;
• potassio;
• magnesio;
• ferro;
• calcio;
• selenio;
• fosforo;
• sodio.

• Vale la pena menzionare separatamente gli aminoacidi nella composizione del tuorlo di pollo, in quanto sono unici ed estremamente benefici per la salute:
• acidi grassi polinsaturi, che includono acidi linolenico e linoleico;
• acidi grassi monoinsaturi, che sono oleici e palmitoleici;
• acidi grassi saturi, tra i quali è necessario ricordare stearico, palmitico e miristico.

Un tuorlo di un uovo grande ha un peso di 17 g, se il peso del prodotto stesso è entro 50 g.

Tale prodotto contiene :

• proteine ​​- 16% (2, 7 g);
• grassi - 26, 5% (4, 51 g);
• carboidrati - 3, 6% (0, 61 g);
• colesterolo - 0, 8% (139 mg).

Il valore energetico del tuorlo di pollo è 8 volte superiore alle proteine ​​ed è di 352 kcal.

Ti interesserà anche sapere perché un pollo depone le uova di due tuorli.

• I benefici del consumo di tuorli sono:
• la lecitina nel tuorlo fornisce nutrimento al sistema nervoso e ai tessuti cerebrali, come misura preventiva per la manifestazione dell'aterosclerosi;
• gli antiossidanti aiutano a purificare il corpo e rimuovere le sostanze nocive, il suo ringiovanimento;
• i componenti del tuorlo influenzano il corretto sviluppo della gravidanza e il portamento del bambino;
• l'uso di tuorli aiuta a migliorare il funzionamento del fegato e degli organi biliari.

La composizione chimica del guscio

Il materiale da costruzione del guscio è il carbonato di calcio al 90%, che viene quasi completamente assorbito dal corpo, poiché durante la formazione del guscio d'uovo nel corpo del pollo, ha subito un processo di conversione da organico a inorganico. Il restante 10% della composizione chimica del guscio contiene quasi 27 elementi chimici in piccole quantità.

Tra questi vale la pena notare:

• zolfo;
• fosforo;
• ferro;
• di rame;
• manganese.

La massa totale del guscio d'uovo ha un peso medio di soli 2 g.

Perché le uova di gallina fanno bene agli uomini

Questo prodotto occupa una posizione importante nella dieta progettata per gli atleti, in particolare gli uomini che seguono una dieta sportiva e controllano la quantità di proteine ​​consumate.

• Le uova sono necessarie nella nutrizione degli uomini, perché:
• contribuire alla crescita della massa muscolare grazie al suo alto contenuto proteico;
• aumentare l'equilibrio energetico del corpo, contribuendo a un aumento di forza;
• influire positivamente sulla salute degli uomini, contribuendo ad un aumento del desiderio sessuale, alla prevenzione della prostatite;
• l'uso di tuorli elimina i problemi con il lavoro del fegato e delle vie biliari;
• il controllo del consumo di uova contribuisce al miglioramento degli organi genitali maschili, influenzando in tal modo la qualità e la vitalità dello sperma, che è spesso la soluzione alla sterilità maschile.

Lo sai Capolavori culinari da record sono rimasti nella storia dell'Ungheria e della Spagna. Quindi, le uova fritte ungheresi da 5 mila uova del peso di 300 kg e la frittata spagnola dello stesso numero di uova hanno già appeso 599 kg.

I benefici delle uova crude per gli uomini

L'effetto delle uova crude sulla salute degli uomini è ben noto.

• È un prodotto crudo che contribuisce a:
• miglioramento della potenza;
• la qualità e la quantità di erezione, nonché l'eiaculazione;
• normalizzazione dello sfondo ormonale, produzione di sperma attivo;
• prevenzione della prostatite.

Nella sua forma grezza, il prodotto contiene un massimo di sostanze utili che possono cambiare la loro struttura durante il trattamento termico del prodotto. Tuttavia, vale la pena considerare che in questa forma il prodotto non è completamente assorbito dall'organismo a causa del contenuto di antitryptase.

Per ottenere un effetto positivo duraturo, è necessario bere un uovo crudo ogni giorno o a giorni alterni, ma almeno 2-3 volte a settimana.

• Inoltre, in forma grezza, aiutano gli uomini:
• recuperare più velocemente dopo il raffreddore;
• aumentare il tono e l'immunità del corpo;
• resistere alle allergie;
• rimuovere le tossine.

Danno dal mangiare uova crude

Il prodotto crudo è pericoloso perché può contenere batteri Salmonella, che stimolano una reazione intestinale acuta nell'uomo.

Importante! Prima di acquistare le uova, è necessario effettuare un'ispezione approfondita, esclusi i campioni incrinati, controllare la data di scadenza e posizionare il prodotto in un luogo fresco, che è una misura preventiva di salmonellosi a. (Questo è sia logico che comprensibile. Inoltre, si scopre che prima di acquistare le uova è necessario metterle in un luogo fresco) Quando si mangiano uova in forma grezza, può verificarsi un'allergia, la reazione del corpo è principalmente all'albume. Questo può manifestarsi come peeling ed eruzioni cutanee.

Ai primi ricevimenti di un uovo crudo, è possibile la manifestazione di un riflesso del vomito, che svanirà nel tempo e diventerà abituale e piacevole da berlo.

Il tuorlo crudo ha una maggiore concentrazione di colesterolo e grassi, quindi non dovresti lasciarti trasportare da questo prodotto, in quanto ciò può portare all'accumulo di queste sostanze nel sangue e alla comparsa di placche di colesterolo.

I benefici e i danni delle uova di gallina bollite per gli uomini

• In forma bollita, il prodotto è più popolare perché:
• il rischio di infezione da salmonellosi rispetto a mangiarlo crudo o bollito è significativamente inferiore nelle condizioni di trattamento termico;
• aiuta a costruire muscoli e tessuti. Consigliato per l'uso da parte di culturisti, ma la norma giornaliera non deve superare i 5 pezzi.

• Danno di mangiare uova:
• la possibilità di ristagno nell'esofago;
• l'uso eccessivo del prodotto può influire negativamente sul funzionamento dei reni e del fegato.

I benefici e i danni delle uova per le donne

Il ricco contenuto di minerali, vitamine e aminoacidi nelle uova di gallina è già stato descritto in dettaglio.

Tuttavia, vale anche la pena capire come influenzano la salute e la bellezza del corpo femminile.

• è noto che questo prodotto:
• per perdita di peso e mantenimento del peso ottimale;
• prevenzione di varie malattie e aumento dell'immunità;
• durante la gravidanza e l'allattamento;
• per varie procedure cosmetiche.

I benefici delle uova di gallina per la perdita di peso

Le uova di gallina sono utilizzate come ingrediente principale o chiave in varie diete e sistemi nutrizionali, poiché sono a basso contenuto di calorie e ad alto contenuto di proteine:

1. In combinazione con vitamine, enzimi e aminoacidi, saturano bene il corpo, quindi non puoi sentire la fame per molto tempo.
2. Il tuorlo del prodotto a base di pollo contiene biotina, che scompone i carboidrati e ne impedisce la conversione in grasso, stimolando il metabolismo dei grassi.
3. Le proteine ​​dell'uovo vengono assorbite in modo molto efficace. Inoltre, fornisce al corpo umano gli amminoacidi necessari per il suo normale funzionamento in quantità sufficienti.
4. Nella dieta Ducan, questo prodotto a base di pollo è fondamentale perché contiene una quantità minima di carboidrati e un massimo di proteine.
5. Per la perdita di peso, si consiglia di utilizzare il componente proteico, riducendo al minimo l'assunzione di tuorlo. L'opzione migliore è far bollire un uovo sodo e condividerne le proteine, usando solo questa parte come ingrediente nell'insalata di verdure.

Come tutti i prodotti di origine animale, le uova non hanno fibre e contengono una quantità sufficientemente grande di grasso, che è il loro svantaggio se si vuole perdere peso.

I benefici delle uova per la bellezza

Le uova sono spesso utilizzate come componente principale nella preparazione di cosmetici fatti in casa per la cura di viso, mani e capelli. Queste ricette sono facili da usare e disponibili per una vasta gamma di persone.

I cosmetici all'uovo svolgono le seguenti funzioni:

• per la pelle del viso - anti-invecchiamento, dopo l'applicazione di maschere cosmetiche. Il tuorlo agisce ammorbidendo e idrata il viso, le proteine ​​asciugano le zone oleose della pelle ed eliminano le piccole rughe;
• per capelli rassodanti. I capelli cadono meno, ottengono una bella lucentezza e un aspetto ben curato. Per questi scopi, puoi usare lo shampoo all'uovo o applicare maschere sui capelli dopo il lavaggio. Inoltre, questi fondi avranno un effetto positivo nella lotta contro la forfora.

Vale la pena notare che, come negli alimenti, l'albume e il tuorlo possono essere utilizzati separatamente, a seconda dello scopo di una particolare procedura cosmetica e del risultato desiderato , perché:

• le proteine stringono i pori, agiscono come astringenti, asciugano ed eliminano la lucentezza oleosa della pelle. Le proteine ​​sono anche efficaci nella pulizia dei pori per qualsiasi tipo di pelle;
• tuorlo - nutre e satura la pelle secca, invecchiata con aminoacidi grassi, ripristina le sue proprietà protettive, i toni.

Lo sai Le uova di struzzo sono le più grandi, perché da una di queste puoi ottenere un piatto uguale in volume a 25 galline. Tuttavia, l'uovo dell'uccello del Madagascar, che è stato sterminato, era 1, 65 volte più delle uova di struzzo e pesava quasi 8 kg.

Benefici e danni per le donne durante la gravidanza

Le donne in gravidanza dovrebbero prestare particolare attenzione alla loro dieta e controllare non solo la qualità del cibo, ma anche il loro possibile impatto sulla salute della madre e del bambino nell'utero.

Le proteine ​​delle uova di gallina sono un componente di alta qualità e facilmente digeribile nel processo di formazione della placenta e nello sviluppo di briciole future. Il fabbisogno proteico giornaliero è di 90-110 g.

La colina è estremamente utile per la formazione e lo sviluppo del cervello, quindi per la memoria di un bambino piccolo dopo la nascita. Inoltre, questo elemento riduce il rischio di molte patologie congenite, ad esempio malattie psicologiche e ipertensione. Il fabbisogno di colina della donna incinta è di 450 mg, mentre nutre il suo bambino - fino a 550 mg.

La vitamina A assicura la corretta crescita dell'embrione, lo sviluppo dei suoi organi e sistemi, come il cuore, gli occhi, le ossa.

L'acido folico impedisce lo sviluppo di un difetto del tubo neurale.

Il ferro è necessario per mantenere il livello richiesto di emoglobina e prevenire l'anemia sideropenica, che può innescare l'insorgenza di parto prematuro e morte fetale.

Si deve prestare attenzione quando si consumano uova da una donna incinta, poiché questo prodotto può causare stitichezza, che è estremamente indesiderabile durante il periodo di gestazione. È anche necessario escludere l'uso di uova crude o uova alla coque, poiché questa forma del loro uso negli alimenti aumenta il rischio di infezione da salmonellosi.

• Ma questa infezione intestinale acuta può causare una situazione così minacciosa:
• provocare l'inizio precoce del lavoro;
• avviare il tono e la contrazione uterina;
• causare disidratazione.

Le uova possono anche essere dannose se si è allergici alle proteine ​​del pollo.

Quante uova al giorno posso mangiare?

L'uso delle uova è stato un fatto indiscutibile per molti anni, tuttavia, le tendenze e i suggerimenti attuali dei nutrizionisti alla moda si riducono alla necessità di controllare il consumo di questo popolare prodotto. La ragione di ciò, prima di tutto, è il colesterolo contenuto nel tuorlo di pollo.

I sostenitori di una teoria sostengono che si tratta di colesterolo "sano" e che il suo effetto sul corpo è neutralizzato dalla leucina, un amminoacido dalle proteine. Altri dicono che l'assunzione giornaliera di colesterolo è di 300 mg e un tuorlo d'uovo di medie dimensioni contiene 200 mg di questa sostanza, quindi, per una salute normale, puoi mangiare 1, 5 uova al giorno.

I medici moderni di tutto il mondo credono che 1-2 uova di gallina al giorno siano la norma accettabile. Un tale volume di consumo di questo prodotto consentirà di utilizzare tutte le sue qualità benefiche e non causerà conseguenze negative, ad esempio sotto forma di placche di colesterolo.

La maggior parte delle cucine del mondo usa attivamente le uova di gallina per preparare una varietà di piatti. I benefici di questo prodotto dovrebbero essere apprezzati, perché ha un effetto positivo sulla salute di uomini e donne.