Uova di gallina: uno dei prodotti più convenienti, sani e semplici presenti quotidianamente nella dieta separatamente o come parte di altri piatti. Molte persone amano bere uova crude e le trovano benefiche per il corpo. Leggi di questo nella recensione.

Composizione di uova di gallina

Il prodotto è formato dal sistema riproduttivo del pollo ed è costituito da tuorlo e proteine. Nella composizione di:

	Proteine ​​(%)	Tuorlo (%)
acqua	88.0	48.0
proteine	11.0	17.5
grassi	0.2	32, 5
minerali	0.8	2.0

Le proteine ​​rappresentano il 58% del peso del prodotto. Allo stesso tempo, più a lungo si trova il prodotto, meno proteine ​​diventano - si asciuga a causa dello scambio d'aria con l'ambiente.

Le uova differiscono dalla maggior parte dei prodotti in quanto contengono un complesso completo di vitamine e minerali. Per questo motivo, sono indispensabili per garantire il normale funzionamento del corpo.

Ti consigliamo di saperne di più sulla composizione dell'uovo di gallina.

Includono (in% della norma giornaliera):

• Vitamina A (19);
• riboflavina (42);
• acido pantotenico (28);
• vitamina B12 (46);
• colina (60);
• fosforo (25);
• zinco (11);
• Vitamina D (15).

I metodi di cottura influiscono sul valore nutrizionale del prodotto. Con il trattamento termico, la quantità di vitamine diminuisce. Il basso contenuto calorico (157 kcal) consente di utilizzare il prodotto nella nutrizione dietetica e l'alto valore nutrizionale nella dieta.

Lo sai Se bevi uova crude, viene assorbita solo metà delle proteine. Affinché il corpo lo assorba completamente, il prodotto deve essere consumato in forma bollita.

I benefici e i danni delle uova crude

La risposta alla domanda se le uova crude possono essere bevute è positiva. Dal momento che in natura sono un piacere per tutti gli animali. Puoi anche rispondere affermativamente se sono utili. Questo è un alimento ideale, che contiene gradualmente tutte le sostanze biologicamente attive. A cosa servono le uova?

• Tra i vantaggi del loro utilizzo, si può notare che:
• • le proteine ​​aiutano a costruire i muscoli e mantenere le prestazioni;
  • Le vitamine del gruppo B supportano il cervello, migliorano la memoria, lo stato del sistema nervoso;
  • il metabolismo e il metabolismo migliorano;
  • un'eccellente fonte di colina, necessaria per la costruzione delle membrane cellulari;
  • le cellule ricevono l'energia necessaria per la vita attiva;
  • il rischio di malattie cardiovascolari è ridotto;
  • è supportato il lavoro degli organi visivi;
  • si mantengono condizioni di salute della pelle e si previene la rottura del tessuto corporeo;
  • il lavoro del sistema immunitario è migliorato.

La qualità complessiva della proteina viene valutata utilizzando tre diversi criteri: composizione degli aminoacidi, biodisponibilità degli aminoacidi e digeribilità.

Dei 21 aminoacidi necessari al corpo, ne consegneranno 9 nel tuo corpo e precisamente quelli che non si trovano in altri prodotti.

• Qual è il pericolo delle uova:
• • consumato in forma grezza, può portare a infezione da salmonellosi;
  • colesterolo alto - 212 mg con una norma giornaliera di 300 mg.

Per i bambini

Le uova sono una fonte meravigliosa:

• proteine - sono solo 12 g, ma è una proteina di altissima qualità;
• ferro : è necessario per i processi di formazione del sangue;
• colesterolo - i bambini e gli adolescenti hanno bisogno di cibi ricchi di grassi e colesterolo - questo aiuta il loro corpo a svilupparsi;
• vitamine.

È una fonte di vitamina D che previene il rachitismo, aiuta a proteggere le ossa ed è anche il migliore amico del sistema immunitario. Quindi il corpo riceverà tutte le vitamine e i minerali importanti, migliorerà il metabolismo, migliorerà l'immunità, riducendo così il rischio di malattia.

Importante! L'albume può essere una fonte di allergie. Parla con il tuo pediatra prima di iniettare un uovo nella dieta del tuo bambino. Per coloro che non hanno allergie, è ancora necessario introdurre gradualmente un nuovo prodotto nella dieta.

Per gli uomini

Sono la fonte di proteine ​​più perfetta, quindi sono utili per gli uomini nella costruzione di muscoli e lavoratori manuali. Promuovere il rapido recupero del corpo dopo un'intensa attività fisica.

Grazie alla sua composizione, mantengono una sensazione di sazietà e caricano energia per tutto il giorno. Questa qualità è garantita dalla dose di carico delle vitamine del gruppo B qui contenute.

Per le donne

La ricca composizione di nutrienti garantisce il funzionamento del sistema cardiovascolare. In particolare, una grande quantità di betaina e colina. Un recente studio su larga scala in Cina ha scoperto che il consumo di 1 uovo al giorno ridurrebbe il rischio di malattie cardiache e ictus.

Durante la gravidanza e l'allattamento al seno, l'assunzione di una quantità sufficiente di colina è particolarmente importante, poiché è necessaria per il normale sviluppo del cervello del bambino.

Si consiglia di mangiare a colazione per fornire energia al corpo e i dietisti includono la composizione di varie diete, comprese quelle volte a perdere peso. Questo effetto si verifica perché si saturano bene. E il loro basso contenuto calorico impedisce l'accumulo di peso in eccesso.

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Controindicazioni

Non è raccomandato l'uso con le seguenti malattie:

1. Alcune persone sono allergiche agli albumi. Se mangiare l'albume può causare reazioni allergiche come eruzione cutanea, gonfiore, nausea, diarrea, vomito, respiro sibilante, tosse e starnuti, non si devono mangiare uova.
2. Persone con diagnosi di carenza di biotina (vitamina H). Può essere la causa di malattie della pelle, dermatite seborroica, compromissione della coordinazione dei movimenti, convulsioni. L'albume è in grado di rimuovere la biotina dal corpo, esacerbando così la condizione umana.
3. Persone che soffrono di malattie renali. L'eccesso di proteine ​​può portare ad esacerbazione della malattia.

Nonostante il fatto che questo sia uno degli alimenti più sani, prima di mangiarli, assicurati di non avere le malattie di cui sopra. Anche le persone sane devono consumare non più di 3 uova al giorno.

Lo sai Solo 1 su 20.000 può contenere batteri. Pertanto, la probabilità che un uovo sia infetto da salmonellosi è dello 0, 005%. A livello familiare, ciò significa che il consumatore può incontrare un'istanza infetta 1 volta in 84 anni.

Caratteristiche del consumo di uova crude

Per apportare i massimi benefici al corpo, si consiglia di:

• crudo è solo se provengono da polli sani;
• utilizzare solo copie nuove;
• lavare il guscio prima dell'uso;
• è auspicabile che il prodotto fosse nel menu del mattino (per una migliore assimilazione);
• i bambini di età inferiore a 7 anni devono ricevere solo uova trattate termicamente.

Quante uova posso bere al giorno?

Per molti anni si è ritenuto che il numero di uova nella dieta dovesse essere limitato a causa dell'elevato contenuto di colesterolo e della potenziale associazione con il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, studi recenti dimostrano che il colesterolo, che entra nel corpo insieme al cibo, ha effetti molto limitati sulla quantità di colesterolo nel corpo.

Consumo 1 pz. al giorno corrisponde a una dieta sana ed è improbabile che abbia un impatto significativo sul rischio di sviluppare malattie tra uomini e donne sani. La quantità consigliata è da 1 a 3 pezzi al giorno.

Ti sarà utile conoscere le categorie di uova di gallina.

Tuttavia, alcuni studi dimostrano che mangiare 5 o più uova alla settimana può avere effetti negativi sulla salute, incluso un aumentato rischio di insufficienza cardiaca negli uomini o di cancro al seno nelle donne. Tuttavia, non ci sono dati esatti per confermare questo fatto.

Come scegliere un uovo fresco

Regole per scegliere le uova giuste:

1. Devono essere conservati in appositi armadi refrigerati a una temperatura non superiore a +7 ° C. Questo impedisce lo sviluppo della salmonella. Pertanto, acquista solo prodotti refrigerati.
2. Scegli quelli il cui guscio è pulito e senza crepe. La Salmonella può essere sul guscio, ma al suo interno penetra solo attraverso le crepe.
3. Prestare attenzione alla marcatura. La lettera D (dietetica) indica che il prodotto è stato demolito durante questa settimana ed è di altissima qualità. C (mense) significa che viene demolito entro un mese. Può essere consumato in cucina, ma non è consigliabile berlo crudo.

Importante! Il guscio ha circa 17 mila minuscoli pori attraverso i quali il prodotto può assorbire gli odori. Pertanto, deve essere conservato separatamente dagli altri prodotti, chiuso da altri odori.

Termini d'uso

La salmonella può colpire i polli tenuti in condizioni non igieniche. Come misura preventiva, si consiglia di trattare il guscio con acqua saponata prima dell'uso.

Regole generali per l'uso:

• refrigerare prima dell'uso;
• bere solo esemplari puliti integri;
• lavare prima dell'uso;
• includere al mattino.

Tutto il resto dipende dalle preferenze personali. Puoi scuoterlo prima dell'uso o meno, mangiarlo con sale o pane o senza di esso - tutto ciò non influisce sul gusto o sulla composizione biochimica e dipende solo dai tuoi desideri.

Ricette Cocktail di uova crude

Le proteine ​​sono i principali elementi costitutivi della massa muscolare. Pertanto, i frullati proteici hanno molte proprietà e vantaggi utili:

• può sostituire una colazione completa;
• fornire una sensazione di sazietà;
• dare energia e forza al corpo;
• sono una fonte di vitamine e minerali.

Cocktail mattutino

Per ottenere una sferzata di energia e fornire al corpo una colazione completa, puoi preparare un frullato proteico mattutino. Aiuta anche a liberarsi del mal di testa e ad alleviare lo stress.

ingredienti:

• un bicchiere di latte;
• 1 uovo
• 1 banana
• 20 g di miele;
• 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 60 g di farina d'avena.

Tutti i componenti del cocktail vengono schiacciati e miscelati con un frullatore. La banana può essere sostituita con altre bacche o frutti in base alle proprie preferenze.

Lo sai I polli della razza araucana trasportano uova di colore blu e verde. Si ritiene che questo colore sia apparso a seguito di infezione da un batterio sconosciuto circa 500 anni fa. Ciò ha portato a cambiamenti radicati a livello genetico.

Cocktail per l'aumento di peso

Per aumentare la massa muscolare e aumentare di peso, è necessario rendere la versione precedente del cocktail più calorica. Una tale bevanda sarà utile a coloro che hanno bisogno di ripristinare il corpo dopo un duro lavoro fisico.

ingredienti:

• un bicchiere di panna acida;
• 1 uovo
• 1 arancia (succo);
• 0, 5 limone (succo);
• 20 g di miele o marmellata;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva.

Innanzitutto, il succo viene spremuto dal frutto. E poi i componenti vengono miscelati con un frullatore. Poiché la base è ottenuta con acidità, viene scelta la marmellata o il miele a seconda del gusto che preferisci.

Le uova sono eccellenti alimenti proteici inventati dalla natura stessa. Sono disponibili in qualsiasi momento dell'anno, possono essere preparati in molti modi e non hanno quasi controindicazioni. Includere le uova crude nella dieta di adolescenti e adulti e beneficiare del loro uso.