La regione di Leningrado è un territorio enorme, che occupa lo 0, 5% della superficie totale della Russia. Ci sono molte foreste di pini, abeti rossi, latifoglie e miste dove gli amanti della "caccia silenziosa" raccolgono diversi tipi di funghi, come i finferli, e ne parleremo oggi.

Specie locali di finferli con una descrizione

Nella descrizione generale della specie, la struttura è simile: il cappello e la gamba in apparenza sono una cosa sola. La forma del fungo ricorda uno strano fiore a forma di campana che sporge direttamente dalla superficie del terreno.

Il colore del cappello con una superficie ondulata può essere grigio, giallo pallido, rosso e marrone scuro. Il diametro del cappuccio a seconda dell'età del campione raggiunge 2-12 cm

Denso e liscio sulla parte superiore, la gamba stretta dal micelio si espande gradualmente verso l'alto. La sua lunghezza è di circa 7 cm e lo spessore massimo di 3 cm Il vantaggio della famiglia delle volpi reali è che non viene toccato da vermi e insetti a causa della presenza di una sostanza velenosa per loro nel corpo dei funghi.

Lo sai Le lepri Krishna credono che i funghi crescano di notte, mentre assorbono energia negativa, motivo per cui i seguaci di questa religione hanno escluso il prodotto dalla loro dieta.

Nella regione di Leningrado sono comuni le seguenti specie commestibili:

• gallinaccio ordinario - giallo con densa polpa bianca sul taglio;
  

• ingiallimento - il cappello cresce fino a 6 cm di diametro, colore giallo-marrone, superficie squamosa, la polpa non ha un aroma brillante, dipinta sul taglio con il beige;
  

• tubolare - cappello a forma di imbuto fino a 8 cm di diametro, verniciato di colore grigio-giallastro. Ha l'odore della terra dopo la pioggia, ha un sapore un po 'amaro, il taglio della polpa è bianco;
  

• grigio : il colore può variare dal grigio al marrone scuro, che spaventa i raccoglitori di funghi inesperti. Il diametro del cappuccio è di circa 6 cm, il centro è depresso, i bordi sono irregolari, ondulati. Non ha un odore specifico; il gusto è un fungo senza sfumature specifiche.
  

Dove e quando raccogliere

La famiglia preferisce crescere in foreste umide, principalmente vicino a pini e abeti. I funghi si trovano anche nell'erba densa vicino ai tronchi degli alberi decidui. Appaiono in giugno in piccoli gruppi . La raccolta di massa inizia dopo forti piogge. La stagione dura tutto il mese di ottobre, compresi.

Lo sai La direzione in medicina, praticando il trattamento con l'aiuto di funghi e preparati preparati da loro, si chiama fungoterapia.

Secondo le recensioni dei raccoglitori di funghi esperti nella regione di Leningrado, i finferli vengono raccolti nei seguenti luoghi:

• Insediamento Sinyavino nel sud-est di San Pietroburgo a circa 40-50 km;
• Vyritsa a Gatcina, a sud della capitale settentrionale, a 60 km;
• Distretto di Lomonosov, vicino al villaggio di Tamengont, a 40–45 km dal centro della regione;
• Distretto di Tosnensky, il villaggio di Stekolnoye, a 55-60 km da San Pietroburgo;
• p. Pervomaiskoe, p. Ermilovo, distretto di Vyborgsky 140 km a nord del centro;
• Insediamento di Sosnovo, distretto di Priozersky 70–80 km a nord-ovest di San Pietroburgo.

Nelle foreste di questi territori, vengono raccolti non solo i finferli, ma anche porcini, russula, porcini marroni e porcini.

Metodi di cottura

Più spesso il galletto entra nel cestino dei funghi. Ha un aroma gradevole con note di albicocca, un sapore aspro con una certa piccantezza. Il piatto più popolare tra i russi sono i funghi fritti in panna acida con un contorno di patate.

Prima del congelamento, i finferli devono essere cotti, altrimenti saranno amari. Se aggiungi succo di limone o acido durante l'ebollizione, il prodotto manterrà il suo aspetto brillante

Inoltre, dai finferli preparare:

• zuppa;
• la pasta;
• risotto;
• insalate calde;
• casseruole;
• sale e sottaceto.

Raccoglitori di funghi esperti raccomandano di preparare materie prime il giorno della raccolta. Se non c'è possibilità o desiderio di cucinare qualcosa di complicato, puoi asciugare o congelare.

Leggi anche la nostra rivista elettronica sulla coltivazione di funghi in casa.

Le spezie buone per il prodotto sono erbe:

• basilico;
• prezzemolo;
• maggiorana;
• origano;
• timo.

Doppio non commestibile, caratteristiche distintive

I finti finferli sono il doppio delle specie attuali della famiglia: stessa forma e condizioni di crescita. Oggi, a causa della scarsa ecologia, appaiono molti svassi identici ai funghi commestibili, incluso il finferli.

Le principali differenze tra copie false e copie reali:

Vero fungo	blenda
Colorato uniformemente	Potrebbero esserci punti più chiari o più scuri sullo sfondo principale, più luminosi dell'originale commestibile
I bordi del cappuccio sono spesso strappati e non sono gli stessi.	Bordi lisci
Gamba spessa	Gamba sottile
Al taglio o quando premuto non cambia il colore della polpa	Al taglio, la carne si scurisce
La struttura della polpa è densa e carnosa.	La polpa è simile al cotone, porosa
Nessun parassita	Potrebbe essere un verme
L'aroma è fruttato o assente.	Ha un cattivo odore
Rarità di singoli casi	Cresce spesso da solo

Importante! Tra gli ingannatori, puoi anche trovare funghi commestibilmente condizionati, tuttavia, se preparati in modo improprio, possono anche causare avvelenamento, che è irto di almeno uno stomaco arrabbiato protratto.

Il galletto nella regione di Leningrado è un familiare abitante della foresta. La condizione principale per la raccolta è di entrare nella foresta dopo le piogge. I "raccoglitori" inesperti troveranno utile familiarizzare con la descrizione delle false specie e ancora meglio sottoporsi all'addestramento con raccoglitori di funghi esperti.