Descrizione e caratteristiche dell'uso dell'imbuto govorushka a fungo

Il parlatore a imbuto è un vivido rappresentante di una grande famiglia di funghi Ryadovkov, il genere Govorushka, che comprende specie commestibili, non commestibili e velenose. Pertanto, per ogni raccoglitore di funghi è fondamentale imparare a identificare il fungo descritto tra gli altri campioni pericolosi per la salute. Come appare un oratore a imbuto, dove cresce e cosa è utile - impara dall'articolo.

Dove cresce fungo talker fungo e come appare

Il parlatore è un imbuto, altri nomi sono odorosi, fragranti o semplicemente imbuto, è un fungo condizionatamente commestibile della classe degli agaricomiceti, il genere Govorushka, la cui area di distribuzione è considerata foreste decidue, conifere e miste nelle regioni temperate. Crescono nelle colonie, principalmente lungo le strade.

La fruttificazione dei funghi dura dalla seconda metà di luglio alle ultime settimane di settembre. Una caratteristica degli oratori è che crescono nella lettiera, poiché si riferiscono a saprotrofi e si nutrono di rifiuti organici morti.

Lo sai Nel mondo ci sono circa 250 specie di govorushki, 60 delle quali crescono sul territorio della Federazione Russa.

Si consiglia di iniziare la descrizione del fungo con il suo aspetto. Puoi distinguere un oratore a imbuto dagli altri membri della famiglia dai seguenti segni esterni:

  1. Il cappello . Abbastanza grande, con un diametro di 4-8 cm, dapprima ha una forma convessa con bordi arricciati, successivamente prende una forma a imbuto o calice chiaramente definita. Il colore è fulvo, rosato-ocra, che diventa meno saturo con l'età.
  2. Gamba Non troppo lungo e spesso, da 3 a 7 cm, con un diametro di circa 1 cm, ha un'eccellente flessibilità ed elasticità. La superficie delle gambe può essere fibrosa o solida. Il colore simile a quello di un cappello a volte è più chiaro. Alla base, la gamba è più spessa, presenta una leggera pubescenza.
  3. Polpa . L'interno del fungo è piuttosto secco, con un piacevole aroma di mandorle o fieno fresco, bianco. I piatti sono bianchi, stretti, densamente situati l'uno con l'altro, parzialmente trovati sulla gamba. Con l'età, i piatti acquisiscono una tinta gialla e aumentano di dimensioni con il cappello.
  4. Polvere di spore . Le spore dell'imbuto sono prevalentemente bianche, ma a volte ci sono esemplari con crema in polvere.

Talker commestibile o non imbuto

Il parlatore fragrante è un fungo condizionatamente commestibile, che, con un adeguato trattamento termico, ha un gusto eccellente. Va notato che solo i giovani esemplari sono usati per il cibo. Principalmente cucinano cappelli di funghi giovani, poiché la gamba e i cappelli di grandi dimensioni sono duri, duri e insapore.

Importante! Gli oratori commestibili differiscono dagli oratori non commestibili per un colore più luminoso, più saturo e un odore meno aspro.

Composizione chimica

Lo studio dell'imbuto govorushka le ha permesso di trovare una composizione sfaccettata ed equilibrata, che è rappresentata da un gran numero di sostanze biologiche attive, micro e macro elementi.

Tra le vitamine ci sono:

  • gruppo B (B1, B2, B6) - normalizza il sistema nervoso, allevia la depressione e la tensione nervosa, migliora il sonno, promuove il rapido recupero del corpo dopo una malattia o uno sforzo fisico intenso;
  • E - previene l'invecchiamento precoce del corpo, accelera i processi metabolici, migliora la rigenerazione delle cellule della pelle;
  • C - migliora l'immunità, aiuta a combattere batteri e virus patogeni.

Dei componenti minerali nell'imbuto si possono notare:

  • Zinco - influisce positivamente sulla condizione della pelle e dei capelli, stimola la crescita e la divisione delle cellule, contribuisce al normale sviluppo del tessuto osseo e muscolare;
  • Manganese - ha un effetto diretto sulla crescita e sul funzionamento delle ghiandole sessuali, partecipa all'ematopoiesi, regola lo zucchero nel sangue;
  • rame : favorisce la formazione di collagene, partecipa alla formazione di energia, previene lo sviluppo di disturbi delle funzioni neurologiche.

Inoltre, la composizione di govorushki integrata con proteine ​​vegetali e animali, fibre e clitobicina. Quest'ultimo è un antibiotico naturale che viene utilizzato nel trattamento dell'epilessia. Il fungo descritto si riferisce a cibi ipocalorici, in cui ogni 100 g di materie prime rappresentano solo 30 kcal.

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Proprietà utili del fungo

  • Le proprietà utili di chi parla a imbuto sono note fin dai tempi antichi. Cappe, decotti e polvere dall'imbuto consentono di:
  • stabilire il lavoro del tratto digestivo;
  • normalizzare il funzionamento del sistema nervoso;
  • purifica il corpo da tossine, sostanze nocive e riduce gli effetti negativi dei radicali liberi;
  • ridurre il livello di colesterolo "cattivo";
  • prevenire i coaguli di sangue;
  • migliorare le condizioni del corpo con l'urolitiasi;
  • combattere i disturbi respiratori;
  • ridurre il rischio di tumori, compresi quelli maligni.

Poiché i funghi hanno poche calorie, sono ottimi per l'alimentazione dietetica e, grazie al loro alto contenuto proteico, possono diventare parte integrante di una dieta vegetariana. Lo sai Molte varietà di oratori crescono in gruppi che formano cerchi peculiari sul terreno. Ai vecchi tempi, tali formazioni di funghi circolari erano considerate un luogo in cui streghe e spiriti maligni organizzavano danze rotonde.

Applicazione di cottura

Per mangiare, sono adatti solo tappi di funghi giovani. Hanno un gusto morbido, leggermente speziato e un aroma di mandorla. Indipendentemente dal piatto che prevedi di cucinare dai chiacchieroni, devono essere bolliti senza fallo.

Gli imbuti sono ottimi per il decapaggio e la frittura, al forno e bolliti, aggiunti a insalate o salse, in umido con patate, carne o verdure. Il govorushki di cipolla fritta è un ottimo ripieno per torte, pancake e pizza. L'uso dei funghi in cucina è limitato solo dalla fantasia del cuoco.

Uso medico

Gli imbuti sono ampiamente utilizzati nel campo della medicina. Sulla base degli oratori, vengono realizzati vari preparati medici: estratti, creme, unguenti, polveri che consentono di trattare varie malattie della pelle e combattere manifestazioni epilettiche.

  • Hanno un pronunciato effetto analgesico, antibatterico e cicatrizzante, che consente l'uso di farmaci a base di funghi:
  • per il trattamento e la prevenzione della tubercolosi;
  • rimuovere i calcoli dai reni e dalla vescica;
  • trattamento delle infezioni del tratto respiratorio;
  • abbassando il livello di colesterolo "cattivo";
  • pulizia e rafforzamento delle navi;
  • ripristino del normale funzionamento del tratto digestivo.

Possibile danno dal fungo

In questi casi possono verificarsi danni causati dall'uso di oratori se non si rispettano le regole di base della lavorazione primaria delle materie prime, della tecnologia di cottura e dei dosaggi.

  • Inoltre, devono essere prese in considerazione le controindicazioni, che includono:
  • bambini sotto i 12 anni;
  • intolleranza individuale;
  • predisposizione genetica alle allergie;
  • qualsiasi malattia nella fase acuta;
  • gastrite e un'ulcera nella fase acuta.

Poiché gli imbuti sono in grado di accumulare tossine e sostanze chimiche dannose, solo i funghi raccolti in regioni ecologicamente pulite possono mangiare. Inoltre, gli esperti non raccomandano di mangiare funghi di notte o a stomaco vuoto. Prima di mangiare govorushki deve essere immerso in acqua fredda e far bollire per almeno 30 minuti. Importante! Una particolarità di chi parla è che durante il trattamento termico il loro volume è significativamente ridotto, a volte 4-5 volte.

Il parlatore a imbuto è un fungo abbastanza difficile da raccogliere, poiché ha molti "parenti" immangiabili e velenosi simili. Gli esperti consigliano di raccogliere l'imbuto solo a raccoglitori di funghi esperti che ne conoscono con certezza le caratteristiche. Va ricordato che le conseguenze dell'uso di campioni velenosi possono essere estremamente complesse, persino fatali.

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