I funghi possono essere tranquillamente definiti uno degli organismi più sorprendenti del pianeta. Combinano le caratteristiche dei rappresentanti della flora e della fauna e molti di loro, inoltre, sono molto gustosi e salutari. I mirtilli rossi sono una delle specie commestibili, la cui raccolta dà un notevole piacere ai raccoglitori di funghi esperti. Se non hai ancora familiarità con questo fungo, in un ulteriore articolo puoi scoprire come appare e come è utile per l'uomo.

Dove cresce il fungo e che aspetto ha?

Il cepweedy cresce principalmente nelle pinete, in quanto forma una microza con pino, si presenta in gruppi e in un solo ordine, preferisce terreni sabbiosi e muschi verdi. Il periodo di raccolta va da metà agosto a inizio ottobre. Il fungo ha un secondo nome: fasciatura legata. Questo rappresentante della flora è considerato piuttosto raro, cresce principalmente nelle aree forestali dell'Europa occidentale e del Nord America. Sul territorio della Russia è meno comune, principalmente nelle regioni meridionali.

I raccoglitori di funghi, che hanno già incontrato la raccolta della fila di cerastio, notano che il fungo ha un corpo fruttifero abbastanza forte con polpa densa succosa che tollera perfettamente il trattamento termico. Il cappello dei giovani esemplari è convesso, ma col tempo diventa più diffuso e quindi completamente piatto con bordi leggermente abbassati. Il suo diametro varia tra 6 e 10 cm Nelle fotografie si vede bene il colore del fungo: il cappello, di regola, ha un colore marrone mattone. Lo sai Fino ad ora, gli scienziati non sono stati in grado di calcolare il numero di specie di funghi sul pianeta. Secondo stime approssimative, la cifra è di circa 2 milioni, di cui solo 100 mila sono stati studiati. La gamba è lunga e spessa. La sua altezza può raggiungere i 10 cm e un diametro di 3 cm, a volte si può osservare un restringimento alla base. Negli esemplari giovani, la gamba è densa, mentre negli esemplari più vecchi diventa vuota. Si noti che nella descrizione del fungo c'è un anello a gonna, che sembra dividere la gamba in due colori. Sopra l'anello, la superficie è bianca, polverosa e sotto - lo stesso colore del cappello (a volte un po 'più leggero).

Video: tipi di righe

Commestibile o no?

Il fungo appartiene alla categoria dei condizionatamente commestibili. Ciò significa che può essere consumato, ma solo dopo il trattamento termico: prima devi cucinare i funghi per 30 minuti, quindi utilizzarlo come ingrediente in cucina. Il brodo rimasto dopo la cottura deve essere versato - non puoi usarlo per cucinare le zuppe. Potresti essere interessato a informazioni sui funghi in crescita in una serra. Per informazioni sui raccoglitori di funghi, il rinforzo è simile nell'aspetto al bianco-marrone, che è considerato velenoso. Una caratteristica distintiva è che la fila bianco-marrone ha una gamba a doppia zona uniforme e il fungo stesso è molto amaro. Per non confondersi, è consigliabile studiare attentamente le foto che si possono trovare su Internet prima di raccogliere i funghi.

Il canottaggio fresco può essere conservato in frigorifero per non più di 3 giorni. Inoltre, i funghi si prestano bene all'essiccazione e al congelamento, mantenendo le loro proprietà nutritive per sei mesi. Possono essere conservati - quindi puoi banchettare con i fragranti doni croccanti della foresta fino alla stagione successiva. Lo sai In Giappone, il 30% dei farmaci antitumorali si basa su funghi medicinali.

Composizione chimica

Per la maggior parte, Ryadovka è composta da acqua - 91%. Nonostante ciò, la composizione chimica è ricca di utili oligoelementi, che determinano il valore di questo rappresentante del "regno dei funghi". In particolare, tali elementi sono contenuti:

• Vitamina C - contribuisce alla sintesi delle proteine ​​del collagene, che è la base per la struttura di ossa, muscoli, vasi sanguigni e tutti i tessuti del corpo;
• Vitamina B6: regola il funzionamento del sistema nervoso, partecipa attivamente al metabolismo delle proteine ​​e degli aminoacidi;
• riboflavina: è coinvolto nella combustione dello zucchero, nella normalizzazione dei processi energetici;
• acido folico - responsabile della crescita delle cellule sane, mantenendo l'integrità del DNA;
• betaina: attiva i processi intracellulari;
• colina - impedisce la formazione di calcoli biliari, negli uomini stimola la ghiandola prostatica;
• glicina: normalizza il funzionamento del sistema nervoso;
• acido aspartico - svolge il ruolo di antibiotico naturale;
• potassio: regola l'equilibrio proteine-acqua, è responsabile del normale funzionamento del sistema cardiovascolare;
• fosforo - stimola la crescita muscolare e ossea, contribuisce alla normalizzazione del sistema nervoso;
• magnesio: riduce l'eccitabilità del sistema nervoso, aiuta a proteggere il corpo dalle infezioni, partecipa ai processi di coagulazione del sangue;
• calcio - in tandem con altri elementi (fosforo, magnesio, vitamina D) aiuta a costruire tessuto osseo e muscolare, influenza la coagulazione del sangue e blocca l'assorbimento dei grassi saturi.

La composizione delle fibre da canottaggio contiene una notevole quantità di selenio (9, 6 μg per 100 g di prodotto con una norma giornaliera di 20 μg). Questo elemento svolge un ruolo importante nella prevenzione del cancro, protegge le cellule del corpo dai disturbi del DNA. E il selenio influenza positivamente la funzione riproduttiva negli uomini e nelle donne, aumenta l'attività sessuale.

Proprietà utili del fungo

Il canottaggio simile a un chafer è un prodotto a basso contenuto calorico (100 g contiene solo circa 22 kcal), quindi è adatto per l'alimentazione dietetica. Allo stesso tempo, il fungo contiene una composizione a tutti gli effetti di nutrienti, grazie alla quale è in grado di sostituire la carne nella dieta dei vegetariani.

• Inoltre, in base alla composizione chimica discussa sopra, si possono distinguere alcune utili proprietà del canottaggio:
• rafforzamento e mantenimento del sistema immunitario;
• effetto antibatterico;
• effetto anticancro;
• prevenzione della depressione e dell'insonnia;
• effetto antinfiammatorio;
• normalizzazione della pressione sanguigna;
• stabilizzazione dell'afflusso di sangue al cervello;
• stimolazione del sistema biliare.

Il canottaggio bendato è un prodotto utile per la prevenzione delle epidemie di SARS, che in particolare progrediscono in autunno. Includendo i funghi nella dieta, è possibile ridurre significativamente il rischio di malattia.

Applicazione di cottura

I mirtilli rossi sono un ingrediente meraviglioso per preparare piatti caldi e freddi, salse e pasticcini. I funghi sono fritti, bolliti, in umido, in salamoia. In generale, cucinano come preferisci.

Importante! Prima della cottura, i funghi devono essere lavati e immersi in acqua fredda per 3-4 ore, durante i quali gli insetti e la sabbia verranno lavati dalle piastre.

I principianti possono provare a cucinare i seguenti piatti semplici:

1. Funghi marinati. I funghi vengono bolliti e disposti in barattoli. Preparare la marinata: per 1 kg di file bollite prendere 1 litro di acqua, 1, 5 cucchiai. l. sale, 2 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. aceto, 2-3 spicchi d'aglio, 3 foglie di alloro, diversi piselli di pimento. Mescolare tutti gli ingredienti (tranne l'aceto), mettere a fuoco e far bollire per 10 minuti. Alla fine, aggiungi l'aceto, versa i vasetti di sottaceti con i funghi e arrotoli. Conservare il pezzo in frigorifero o in cantina.
   

2. Fila fritta con panna acida ed erbe. Funghi bolliti (1 kg), tagliare e friggere in una padella in olio vegetale fino a doratura. 2-3 cipolle vengono tagliate a cubetti e fritte separatamente. I componenti sono combinati in una padella profonda, aggiungere 1 cucchiaino. sale, 200 ml di panna acida, 1 mazzetto di aneto tritato. Lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti. e servire caldo.
   

3. Zuppa di funghi Per preparare una deliziosa zuppa aromatica, avrai bisogno di una libbra di file, carote, cipolle, 4 patate, 100 g di noodles o piccoli vermicelli, sale, verdure. Per le basi, è meglio pre-cuocere il brodo di pollo. I funghi bolliti vengono tagliati e fritti in padella fino a quando diventano rosati. Patate a dadini, funghi, sale (a piacere) vengono introdotte nel brodo bollente, bollite per 10-15 minuti.
   

   A questo punto, la cipolla tritata e le carote tritate su una grattugia grossa vengono fritte nel burro - metti gli ingredienti in una casseruola e continua a cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, dopodiché vengono aggiunti gli spaghetti e la zuppa viene cotta fino a cottura. Alla fine, condisci il piatto con le erbe e lascia riposare per 10-15 minuti.

Uso medico

La ricca composizione chimica e le utili proprietà del canottaggio del cerastio sono apprezzate dai medici popolari che usano il prodotto nel trattamento di vari disturbi. Ad esempio, le infusioni sono fatte da funghi, che vengono quindi utilizzati come lozioni per malattie della pelle, ferite. Lo sai In Cina e Giappone, l'estratto di sorbo è incluso nella composizione di un medicinale che aiuta nella lotta contro il cancro degli organi del sistema riproduttivo. I mezzi hanno un effetto curativo simile agli antibiotici cloramfenicolo, streptomicina. Per cucinarlo, devi macinare 100 g di funghi e versarli con 250 ml di acqua. Il contenitore dei funghi viene chiuso con un coperchio e lasciato in infusione per 2 giorni in un luogo buio. Quindi l'infusione deve essere filtrata e conservata in frigorifero per non più di 3 giorni.

I funghi possono essere essiccati e macinati con un macinacaffè. Se rimangono frammenti di grandi dimensioni, la composizione viene setacciata. Sulla base della polvere di funghi, vengono create lozioni per la pelle per aiutare a eliminare l'acne, l'eccessiva untuosità e l'irritazione.

L'unguento curativo può essere preparato dai ranghi: viene utilizzato per lo sfregamento e le compresse per dolori articolari, artrite. I funghi devono essere tagliati, messi in un barattolo, coperti con un coperchio e messi in forno al fuoco più lento per 8 ore, dopodiché i funghi devono essere accuratamente miscelati fino ad ottenere una massa omogenea. Importante! Non combinare l'uso di file con bevande alcoliche, ciò può causare gravi avvelenamenti. Non solo la medicina tradizionale è interessata alle serie: i funghi sono anche usati in farmacologia, compresi quelli nella composizione di farmaci antivirali, antibatterici e altri utili. Negli anni '90 del secolo scorso, fu creata una nuova branca della medicina: la micologia farmaceutica, che sta sviluppando farmaci a base di funghi.

Possibile danno dal fungo

Come tutti i funghi commestibili, il canottaggio simile a una muffa può essere pericoloso per il corpo in caso di eccesso di cibo. Si consiglia di consumare il prodotto non più di 2-3 volte a settimana. Un eccesso di funghi nel corpo influisce negativamente sul sistema digestivo, che digerisce pesantemente la proteina chitina contenuta nella fila.

Non è consigliabile mangiare funghi durante la gravidanza e l'allattamento. Inoltre, non somministrare il prodotto a bambini di età inferiore a 6 anni, poiché lo stomaco potrebbe non essere in grado di far fronte al processo di digestione. L'assunzione frequente di funghi può causare una reazione allergica, causando nausea, vomito, prurito cutaneo e altri sintomi.

Prima di andare nella foresta per i funghi, assicurati di conoscere i segni dei rappresentanti commestibili e non commestibili del grado e dell'archivio. Il minimo errore può portare a gravi avvelenamenti.

Il presepe è un fungo che merita di imparare a raccoglierlo. Diventerà non solo un ingrediente delizioso e fragrante per i piatti, ma anche un prodotto molto utile che riempie il corpo di nuova vitalità.