Descrizione dell'ombrello che arrossisce i funghi e caratteristiche dell'applicazione
I funghi, chiamati pollai, che crescono nei boschetti della foresta, sono molto gustosi e sani. Ma a causa della loro somiglianza esterna con gli svassi, non tutti, anche un esperto raccoglitore di funghi, possono sicuramente riconoscere questa specie. Descrizione del pollaio o dell'ombrello che arrossisce, come coltivarlo e cucinarlo a casa, continua a leggere.
Descrizione dei funghi
Questa specie appartiene alla famiglia Champignon, ordine di agarico. Il suo cappello raggiunge un diametro fino a 20 cm. In primo luogo, ha una forma sferica o arrotondata, e man mano che il fungo cresce, il cappello si apre e diventa più piatto, trasformandosi in un ombrello . I suoi bordi possono essere rivolti verso l'interno, ondulati con piccole crepe. Il colore varia dal beige al marrone scuro. L'intera superficie del cappuccio è coperta da scaglie disposte a cerchio.
Lo sai Alcuni funghi possono contenere sostanze allucinogene. I Vichinghi usarono questa proprietà della pianta per essere più coraggiosi in battaglia.
Il cappello è morbido, delicato nel gusto. Nella sua forma grezza, emana un pronunciato aroma di funghi, che indica la sua commestibilità. Al taglio, la carne inizia a diventare rossa.
Il pollaio ha una gamba lunga, che può crescere fino a 25 cm dal suolo. Il suo diametro è di circa 2 cm, la forma è cilindrica, con una parte superiore leggermente ristretta. È fibroso, rigido, se tagliato, le fibre sono rosse o marroni, come nel caso dell'apice. Nella parte superiore del gambo, man mano che il fungo cresce, rimane un velo o una coperta - i resti di un guscio che proteggeva la pianta in giovane età . Questo anello è sottile, nella parte superiore è bianco e dal basso è marrone.
Che aspetto ha
Il giovane fungo ha un cappuccio arrotondato che si adatta perfettamente alla gamba. Man mano che cresce, la parte superiore si apre e ricorda un ombrello, da cui il nome "Umbrella Blushing". Nella foto di funghi adulti pollaio, si può vedere chiaramente la forma arrotondata dei loro cappelli con piatti frequenti che sono strettamente premuti sulla gamba. Al centro dell'apice vi è una pronunciata macchia marrone da cui divergono i punti più piccoli della stessa ombra ai lati.
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Dove sta crescendo
Questa varietà cresce nelle radure e nei bordi della foresta. Spesso un pollaio si trova in giardini e parchi. L'ombrello arrossato è diffuso nei climi temperati - in Russia, Ucraina, Repubblica di Bielorussia e anche nei paesi asiatici. Gli ombrelli sono caratterizzati dalla fruttificazione in gruppi e dalla formazione dei cosiddetti "cerchi delle streghe". Un ombrello arrossato raramente cresce da solo.
Commestibile o no
Il pollaio è una varietà commestibile del fungo, sebbene il suo aspetto sia molto simile a uno svasso . Per cucinare usa i cappelli. Sono morbidi e di buon gusto. Le gambe hanno una struttura rigida. Pertanto, non vengono utilizzati in cucina.
Varietà e doppie
Grazie all'analisi filogenetica, gli scienziati hanno scoperto che il parente più vicino di questa varietà è il clorofillo di scorie di piombo, che appartiene anche alla famiglia Champignon. Differisce nell'aspetto del cappuccio, che ha una superficie liscia e una gamba più sottile.
Un altro membro della famiglia è un ombrello da ragazza . Si differenzia dal rossore in un colore più chiaro.
Importante! L'ombrello della ragazza è elencato nel Libro rosso di Russia e Bielorussia. Pertanto, in molte regioni la sua raccolta è vietata.
Chlorophyllum marrone scuro appartiene anche agli Agarikov. La sua struttura esterna si distingue per la presenza di un ispessimento arrotondato nella parte inferiore della gamba.
Ombrello eterogeneo
L'ombrello eterogeneo è una delle specie commestibili che viene spesso confusa con il pollaio . Si distingue per una punta più grande, che di diametro arriva fino a 35 cm. Le squame situate sul cappello di questa varietà sono facilmente staccabili, la loro tonalità è marrone. La polpa è più grossolana di quella di un pollaio. Quando deformato, non cambia colore.
Controparti di funghi
Tra le molte varietà di funghi, esistono ombrelli e velenosi . Il raccoglitore di funghi può facilmente confonderli con quelli commestibili e ottenere avvelenamenti gravi.
Varietà velenose:
- Il pettine ha una punta più chiusa, che arriva fino a 4 cm di diametro. Colore: beige, con macchie marroni sul cappello.
- La castagna Leopita si distingue per un cappellino (fino a 5 cm). All'inizio della crescita, ha la forma di una campana e, in una più matura, si apre completamente.
coltivazione
Per far crescere un pollaio nella sua casa di campagna, è meglio usare la riproduzione delle spore. Ciò richiederà:
- Su un sito di atterraggio selezionato, rimuovere uno strato di terreno spesso 25 cm.
- Raccogli circa 20-30 funghi e raccogli cappelli da loro.
- Taglia le cime in piccoli pezzi e immergile nell'acqua piovana (se non è disponibile, puoi usare l'acqua del pozzo, che viene difeso per due giorni).
- Dopo un giorno, i funghi stanno impastando con le mani o un mortaio di legno fino a ottenere una pappa omogenea.
- Filtrare la sospensione attraverso un setaccio.
- Versare uniformemente la soluzione risultante sul terreno preparato.
- Cospargi la pappa di funghi in cima.
- Riempi il "pianerottolo" con terreno e versa acqua.
Lo sai Nel 1960, i funghi furono assegnati allo stesso regno, un regno separato, perché nel corso di lunghe controversie, gli scienziati non furono mai in grado di classificarli come piante o animali.
Vantaggi per i funghi
A causa dell'elevato contenuto di vitamine del gruppo B nel fungo, il suo uso aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni, a migliorare la funzione miocardica . La presenza di acido ascorbico ha un effetto benefico sul sistema immunitario e aumenta la resistenza del corpo ai raffreddori.
Mangiare cibi a base di funghi aiuta a ridurre la glicemia . Questo prodotto ha poche calorie e contiene una grande quantità di proteine. Pertanto, può essere incluso nella dieta per la perdita di peso e l'aumento muscolare .
Applicazione di cottura
L'ombrello Shaggy è ampiamente usato in cucina . Il modo più semplice per cucinare è far bollire i funghi (circa 30 minuti) con le cipolle. Quindi metterli in una padella e friggere fino a doratura. Servire con patate e altre verdure.
Questo prodotto vegetale può essere aggiunto ai brodi, in salamoia e cotto nella purea di zuppa. È combinato con carne di maiale e carne di pollo.
Leggi anche la ricetta per la zuppa di spaghetti ai funghi.
Uso medico
I funghi secchi e in polvere sono usati come antisettico locale . Possono curare ferite purulente. Solo 2 g del farmaco applicato sulla ferita, dopo 2 giorni elimineranno l'abbondante allocazione dell'utero e allevieranno il gonfiore nel sito dell'infiammazione. Nella medicina popolare, per reumatismi viene utilizzato un decotto di 100 g di funghi secchi in 2 litri di acqua . 20 ml di farmaco (dose singola), bevuti al mattino e alla sera per 5 giorni, aiuteranno a far fronte al mal di schiena.
Pericolo di funghi
Nonostante i benefici che il corpo umano riceve dal consumo di funghi, ci sono controindicazioni al loro uso. Il prodotto non deve essere consumato categoricamente nei bambini di età inferiore ai 12 anni, poiché il sistema digestivo non può far fronte alle fibre grossolane dei funghi, che porteranno all'intossicazione del corpo. Per lo stesso motivo, i piatti con l'aggiunta del pollaio non devono essere consumati durante il periodo di gestazione. I funghi possono provocare stitichezza o un attacco di nausea, che influenzerà negativamente la salute della madre e del bambino .
Importante! Se, dopo aver mangiato un piatto di funghi, compaiono sintomi - vertigini, vomito, oscuramento degli occhi, consultare immediatamente un medico.
Anche i funghi commestibili possono essere pericolosi, perché sono allergeni . Il loro uso può causare shock anafilattico o un attacco d'asma. È vietato l'uso di un prodotto a base di erbe per le persone con malattie del tratto gastrointestinale, nonché patologie dei reni e del fegato.
Coop (ombrello arrossato) è un delizioso fungo che cresce nelle foreste e nelle radure. Ma i fan della caccia silenziosa dovrebbero essere estremamente attenti quando li raccolgono, perché ci sono controparti velenose di questa varietà che sono facilmente confuse con i commestibili.
