Le uova di gallina sono prodotti di valore biologico che dovrebbero essere presenti nella dieta quotidiana di una persona. Grazie alla loro ricca composizione, il corpo riceve quasi tutti gli elementi di cui ha bisogno. Allo stesso tempo, il valore nutrizionale di questo alimento rimane basso, il che consente di includere il prodotto anche nella dieta.

Composizione chimica

La composizione delle uova le traduce automaticamente nella categoria di alimenti sani e nutrienti. Per 100 grammi contengono:

• vitamine - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, D, E, H (biotina), K, PP, beta-carotene;
• macroelementi : potassio, calcio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro;
• oligoelementi - ferro, iodio, cobalto, manganese, rame, molibdeno, selenio, fluoro naturale, cromo, zinco;
• carboidrati digeribili - disaccaridi, monosaccaridi;
• gli steroli sono colesterolo.

È interessante sapere quante proteine ​​sono contenute in un uovo di gallina.

Separatamente, vale la pena elencare gli aminoacidi:

• insostituibile - arginina, valina, istidina, leucina, lisina, metionina, cisteina, triptofano, fenilalanina, tirosina;
• intercambiabile - alanina, acido aspartico e glutammico, glicina, prolina, serina.

E anche acidi grassi:

• saturo : miristina, pentadecano, palmitina, margarina, stearina, arachina;
• monoinsaturi : palmitoleina, eptadecene, oleina, gadoleina;
• polinsaturo - omega-3, omega-6.

Importante! Le uova e le patate non devono essere consumate contemporaneamente, poiché l'albume con l'amido è scarsamente assorbito. L'opzione migliore è verdure fresche di colore bianco e verde, zucca, peperone dolce.

Calorie Uova Di Pollo

Il contenuto calorico delle uova è piuttosto basso. Ad esempio, un prodotto da tavolo standard (categoria "0"), per 100 g di peso:

• il tutto - 157 kcal;
• proteine ​​- 44 kcal;
• il tuorlo - 352 kcal.

Le calorie sono distribuite in questo modo:

• 10% - guscio d'uovo;
• 60% - proteine;
• 30% - tuorlo.

Pertanto, se prendi un uovo selezionato del peso di 65 ge un contenuto calorico di circa 157 kcal per 100 g, produrrà circa 102 kcal per uno. Di questi, la proteina ha 61, 2 kcal, il tuorlo - 30, 6 kcal e la proporzione di 10, 2 kcal cade sul guscio.

crudo

Il contenuto calorico del prodotto grezzo è di 157-157 kcal per 100 g. Contiene inoltre:

• proteine ​​- 12, 8 g;
• grassi - 11, 6 g;
• carboidrati - 0, 7 g;
• acqua - 73, 3 g;
• cenere - 1 g.

Anche per coloro che non contano calorie, le uova crude hanno il massimo beneficio in termini di vitamine e minerali, ma allo stesso tempo comportano un grande rischio di infezione da salmonella.

bollito

Il valore nutrizionale del prodotto preparato dipende dal metodo di trattamento termico:

• bollito –157–158 kcal;
• sodo - 127-142 kcal.

La composizione di proteine, grassi, carboidrati rimane praticamente invariata. Sebbene le verdure cotte alla coque siano considerate più benefiche, diventano più sicure se le cuoci per 10 minuti. Le proprietà utili vengono conservate in uova sode per 8-10 giorni.

Lo sai Nell'antico Egitto veniva praticato uno speciale metodo di cottura: un uovo crudo veniva messo in una fionda e rapidamente girato. Si riscaldò e divenne utilizzabile, come un cotto alla coque.

arrostito

Il valore del prodotto fritto, se viene preparato senza l'uso di olio:

• contenuto calorico - 174 kcal;
• proteine ​​- 14, 5 g;
• grasso - 12, 5 g;
• carboidrati - 0, 8 g;
• acqua - 69, 8 g;
• cenere - 1, 1 g.

Se segui una dieta per dimagrire, si consiglia di friggere le uova fritte senza tuorli - non ci sono grassi e carboidrati nelle proteine. Una di queste frittate per 2 uova è di circa 90 kcal, mentre con i tuorli - circa 220 kcal.

Alimenti aggiuntivi aumentano le calorie fino al 200%.

Effetto sul corpo

Il prodotto a base di pollo contiene così tante sostanze utili che influisce favorevolmente contemporaneamente su diverse funzioni del corpo: visione, attività cerebrale, ossa e muscoli. Le uova tendono a soddisfare la fame a lungo, a basso contenuto calorico, non caricano di grassi in eccesso e quasi non contengono carboidrati. A differenza della carne, l'albume viene assorbito dal 98%.

Tasso di assunzione giornaliera:

• per una persona sana adulta, 1-2 pezzi sono sufficienti, in modo ottimale 5 a settimana;
• con colesterolo alto - un massimo di 3 pezzi. a settimana;
• bambini da uno a due anni - 1 a settimana;
• bambini di due o tre anni - 3 a settimana;
• da quattro a sei anni - un massimo di 5 a settimana.

Lo sai Le uova più lunghe saranno fresche se conservate con l'estremità stretta verso il basso. Sul lato largo c'è un traferro da cui i batteri alla fine entrano nel contenuto.

Non esagerare e non dimenticare che questo prodotto può far parte di altri alimenti di tutti i giorni: cotolette, frittelle, dolci e altre cose.

Proprietà utili

Vantaggi per l'uso quotidiano fornendo:

• saturazione del corpo con minerali, vitamine, micro e macro elementi necessari;
• crescita del tessuto muscolare grazie all'elevata digeribilità delle proteine;
• ridurre il rischio di problemi alla vista;
• migliorare la funzione cerebrale, la memoria, l'attività mentale;
• ridotto rischio di osteoporosi e aumento della resistenza ossea;
• ridotto rischio di aterosclerosi.

Danno e controindicazioni

Effetto negativo del prodotto:

• il rischio di infezione da patogeno Salmonella se consumato crudo e bollito per meno di 10 minuti;
• la presenza di antibiotici nella custodia ingiusta dei polli;
• la presenza di nitrati e ormoni a causa della scarsa nutrizione degli strati.

Controindicazioni e restrizioni d'uso si applicano alle persone che soffrono di:

• allergie (o tendenza a tale);
• diabete mellito;
• colesterolo alto

Peso medio di un uovo di gallina

Esistono diverse categorie di uova, determinate in base al peso:

categoria	Peso minimo e medio, g
terzo	35-40
secondo	45-50
prima	55-60
Selettivo (sala da pranzo)	65-70
superiore	75-80
Con due tuorli	80

Si distinguono anche i prodotti dietetici, su cui è posta la marcatura "D". Nelle normali sale da pranzo metti la lettera "C". La differenza tra loro è solo nella shelf life.

Importante! Le uova dietetiche possono essere conservate per un massimo di 7 giorni, mense - 25 giorni.

I benefici e il valore nutrizionale di questo prodotto sono indiscutibili, ma tutto deve essere consumato con moderazione. Una sovrabbondanza di elementi benefici può danneggiare il corpo, che dovrebbe essere evitato.