La pecora è stata domata dall'uomo per molto tempo. L'animale è una fonte non solo di pellicce preziose, ma anche di latte, caratterizzato da elevate caratteristiche gustative. Qual è il vantaggio dei prodotti lattiero-caseari ottenuti dalle pecore per una persona, nonché se ci sono controindicazioni per il suo uso, leggi di seguito.

Latte di pecora

I prodotti lattiero-caseari in questione sono molto apprezzati in tutto il mondo. È usato in varie aree della vita umana. Il suo vantaggio principale è un'alta percentuale di digeribilità.

Lo sai Fino al 1990, a causa del suo alto valore nutrizionale, il latte di pecora era classificato come cibo, non come bevande.

Funzionalità chiave

Il latte di pecora ha le seguenti caratteristiche:

• contenuto calorico - 111 kcal;
• proteine ​​- 6, 5 g;
• grassi - 7, 7 g;
• carboidrati - 4, 8 g;
• fibra dietetica - 0 g;
• acqua - 81 g;
• solidi - 20%;
• indice glicemico (digeribilità da parte del corpo) - 28 unità.

I benefici del latte di pecora e proprietà negative, controindicazioni e possibili danni

• I benefici del latte di pecora per il corpo umano:
• a causa dell'elevato contenuto di antiossidanti, migliora l'assimilazione dell'ossigeno, che aiuta a migliorare la funzionalità del sistema nervoso centrale, stimola i processi di recupero a livello cellulare;
• aumentare l'immunità;
• migliorare le condizioni della pelle, rafforzando il tessuto osseo;
• stimolazione dei processi metabolici;
• migliorare la qualità del sonno.

• Possibili danni, controindicazioni:
• intolleranza al lattosio;
• tendenza all'obesità;
• disfunzioni del fegato e del pancreas;
• pesantezza nell'addome, nausea, diarrea;
• aumento del colesterolo nel sangue;
• età da bambini fino a 12 mesi.

Importante! Iniziando a introdurre il latte di pecora nella dieta del tuo bambino o per la prima volta, devi usarlo la prima volta solo al mattino. Ai primi sintomi sotto forma di nausea o diarrea, vale la pena abbandonare il consumo di questo prodotto.

Analisi comparativa del latte di pecora e di mucca

Confronto delle caratteristiche dei prodotti lattiero-caseari di una mucca e una pecora:

indicatori	Latte di pecora	Latte di mucca
colore	crema, con un leggero giallo	bianco
gusto	ricco, tenero, dolciastro	specifico, dolce
odore	specifico	caratteristico, latteo
Densità (g / cm³)	1, 035-1, 040	27.47
grassezza	6, 7%	3, 6-6%
Contenuto calorico (kcal / 100 ml)	111	62
Frazione di massa:
materia secca	20%	11, 6%
proteina	10, 4%	10, 4%
grasso	34, 4%	3, 45%
Acidità titolabile	20 ... 26 ° T	18 ° T

Modi da usare

A causa del fatto che il prodotto ha un odore piuttosto specifico, non tutti lo berranno fresco. Molto spesso, il prodotto viene utilizzato per preparare:

• formaggi;
• formaggio feta
• ricotta.

Formaggio di pecora

Per l'alto contenuto di solidi dei prodotti in questione, è ideale per la produzione di vari formaggi.

Valore nutrizionale:

• contenuto calorico - 350 kcal;
• proteine ​​- 14 g;
• grassi - 28 g;
• carboidrati - 8 g.

Può essere usato come piatto indipendente e può essere introdotto in varie ricette culinarie. Ha un alto contenuto di vitamine e minerali, nonché di aminoacidi essenziali.

Il formaggio di pecora ha una consistenza morbida ed elastica.

Feta di pecora

Brynza si chiamerà formaggio in salamoia. Si differenzia da altre varietà a basso contenuto di grassi.

Valore nutrizionale:

• contenuto calorico - 298 kcal;
• proteine ​​- 14, 6 g;
• grassi - 25, 5 g;
• carboidrati - 0 g.

Il colore del prodotto varia dal bianco al leggermente giallastro. Sapore di latte acido. Il gusto è moderatamente salato. Coerenza di media densità, moderatamente fragile, ma non friabile. Non c'è disegno sul taglio. È accettabile una piccola quantità di vuoti di forma irregolare.

È usato come piatto indipendente, come parte di insalate di verdure e vari piatti.

Ricotta

La ricotta del prodotto in questione è simile alla mucca in consistenza . Il suo colore può variare dal bianco al leggermente giallastro. Il gusto è morbido, gradevole. Sapore di latte acido.

Valore nutrizionale:

• contenuto calorico - 242 kcal;
• proteine ​​- 30, 5 g;
• grassi - 12 g;
• carboidrati - 3 g.

Questo tipo di ricotta viene utilizzata come qualsiasi altra. Perfettamente in armonia con la frutta.

l'uso di

Questo tipo di materia prima e tutti i prodotti derivati ​​(formaggi, burro, siero di latte) sono utilizzati principalmente nelle diete terapeutiche. Adatto a pappe. Inoltre, sono materie prime per la produzione di vari cosmetici.

Lo sai Nella Giornata internazionale del latte, celebrata il 1 ° giugno a Bruxelles, il latte, non l'acqua, scorre dalla fontana del Manneken Pis.

Nelle diete terapeutiche

Nonostante l'alto valore nutrizionale di questo prodotto, può essere utilizzato nella dieta delle persone che hanno bisogno di perdere peso. In genere, tali diete comportano l'esclusione della maggior parte degli alimenti, determinando non solo la perdita di peso, ma anche la perdita di molte vitamine e minerali.

Prima di tutto, il liquido in eccesso inizia a essere rimosso dal corpo umano e i sali minerali e il calcio vengono eliminati con esso. Di conseguenza, spesso dopo una diminuzione dell'indice di massa corporea si ha un aumento della sensibilità dei denti, dei capelli fragili e una diminuzione della densità ossea.

Nonostante l'alto valore nutrizionale di questo prodotto, può essere utilizzato nella dieta delle persone che hanno bisogno di perdere peso.

Quando si utilizza il latte di pecora, le persone a dieta possono dimenticare tali problemi. Nella sua composizione, calcio e fosforo sono contenuti quasi nella stessa proporzione, il che contribuisce al corretto assorbimento da parte del corpo di entrambi i minerali.

La dieta a base di latte prevede l'uso dei seguenti prodotti:

• yogurt;
• ricotta;
• insalate di verdure condite con yogurt;
• farina d'avena o grano saraceno;
• mele;
• banane (non più di 1 pz al giorno);
• latte - 1 litro durante il giorno;
• acqua - almeno 1 litro al giorno.

Ti sarà utile scoprire il contenuto di grassi del latte di vacca.

La durata di tale dieta non deve superare i 7 giorni. La composizione chimica di tale dieta è inferiore. L'effetto è fornito dalla forte restrizione dei sali di sodio, che aiuta ad accelerare l'eliminazione del fluido.

La dieta di ricotta e latte di Yarotsky è prescritta per l'ipertensione e la cattiva circolazione sanguigna.

La durata dell'uso non deve superare 1-2 giorni . Nell'obesità, è usato come una scarica. Implica l'uso di 400 g di ricotta e 1 litro di latte al giorno e acqua pulita in quantità sufficienti.

Negli alimenti per bambini

Negli alimenti per bambini fino a un anno, i prodotti in questione non vengono utilizzati . Contrariamente allo stereotipo prevalente, qualsiasi tipo di latte intero è controindicato per i bambini.

Non possono essere confrontati in valore con il latte materno, quindi il loro consumo porta allo sviluppo di rachitismo, disturbi digestivi, carenze vitaminiche. Durante questo periodo, se necessario, è meglio usare formule per bambini adattate per età.

Quando introduci i latticini di pecora nella dieta del bambino, controlla chiaramente le reazioni del suo corpo e fai bollire sempre il liquido prima del consumo. Cerca di non introdurre due nuovi prodotti contemporaneamente nel menu.

Da 12 mesi puoi iniziare a introdurre il latte di pecora diluito con acqua 1: 1 . In primo luogo, il bambino viene dato per provare un nuovo prodotto in una quantità non superiore a 50 ml. Vale la pena considerare che il bambino potrebbe abbandonarlo completamente. In questo caso, non forzare.

Un grande vantaggio per i bambini sarà il consumo di ricotta di pecora. Può essere introdotto nella dieta delle briciole all'età di 8-9 mesi. Inizialmente, viene dato solo in forma elaborata, cioè come parte di casseruole. Se il processo di conoscenza del prodotto va bene, dopo un mese puoi provare a introdurre la ricotta fresca.

Importante!

In cosmetologia

Sulla base di questo prezioso prodotto creare molti cosmetici:

• creme e maschere idratanti e antietà per la pelle di viso, corpo, capelli;
• gel per la doccia;
• rimozione dell'acne;
• preparati per ridurre l'intensità della secrezione di sebo, rendendo la pelle opaca;
• scrub per il corpo che migliorano i processi metabolici nelle cellule della pelle e aumentano l'elasticità.

Il latte di pecora è un prodotto prezioso e nutriente che è stato ampiamente utilizzato in vari settori dell'attività umana. A differenza della mucca, contiene più grassi contenenti aminoacidi e proteine ​​essenziali, il che porta alla sua alta digeribilità e ad un effetto positivo sul corpo.