Quasi tutti amano l'uva succosa, dolce e sana. Molti specialisti culinari acquistano il loro prodotto preferito per l'inverno. Oggi nell'articolo ci sono le sottigliezze di fare la marmellata d'uva, le condizioni di conservazione e l'applicazione del prodotto.

Quali uve sono meglio prendere

Per la preparazione di marmellate utilizzando varietà da tavola di cultura. Non fa molta differenza con o senza semi di bacche. Puoi sbarazzarti dei semi durante il processo di preparazione. Se scegli varietà di uvetta, il piatto viene cucinato da bacche intere, sbucciate solo dalla buccia. Allo stesso tempo, viene presa in considerazione la dolcezza delle varietà senza semi, riducendo la quantità di zucchero nella ricetta.

Lo sai La storia del piatto del progenitore della marmellata inizia nell'antica Grecia. Qui, era popolare un piatto di mele cotogne con miele bollito a uno stato denso.

Molti specialisti culinari preferiscono varietà scure, ad esempio Isabella, il prodotto risulta saturo di colore. In ogni caso, i frutti dovrebbero essere maturi, fragranti e non danneggiati dal marciume, non fermentati.

Varietà popolari per la lavorazione:

• Isabella;
  

• Radiante (sultana);
  

• Attica (kishmish);
  

• Valiant (retrogusto di fragola diverso);
  

• gioia;
  

• Bellezza (retrogusto di noce moscata).
  

Ricetta numero 1

Conserve di frutta

facile

Come fare la marmellata d'uva

30 minuti Procedura 2 Ricetta video degli ingredienti

• uva

  2 kg

• zucchero

  1 kg

Valore nutrizionale per 100 g: Calorie 240 kcal Proteine ​​0, 3 g Grassi 0, 3 g Carboidrati 58, 8 g

1. 
   Le bacche preparate sono ricoperte di zucchero, mescolate e messe da parte fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto.

2. 
   Dopo che lo zucchero si è sciolto, le bacche vengono messe a fuoco basso e portate a ebollizione. Lascia raffreddare.

3. 
   La massa dolce completamente raffreddata viene pulita attraverso un setaccio. Pertanto, i frutti sono esenti da semi e bucce.

4. 
   La massa d'uva risultante deve essere bollita. Per una migliore evaporazione del fluido in eccesso, la marmellata viene cotta in un'ampia bacinella smaltata, mescolando di tanto in tanto.

5. 
   La prontezza viene verificata utilizzando un piattino freddo: se la goccia non perde forma, non si diffonde, la marmellata è pronta.

6. 
   Il prodotto caldo viene versato in barattoli puliti, arrotolato con coperchi.

Ricetta video

Cosa si può aggiungere per gusto e aroma

L'uva si combina con molte spezie, il gusto delle chicche può essere migliorato aggiungendo spezie:

• la vaniglia conferisce al piatto un aroma gradevole, nel caso dei baccelli delle spezie, è importante non esagerare, altrimenti la marmellata darà amarezza;
• i chiodi di garofano sono anche spezie, con un aroma gradevole, è meglio aggiungere al piatto in tutta la sua forma poco prima della fine della cottura. Dopo la cottura, rimuovere dal piatto;
• lo zenzero conferisce al piatto un aroma e un retrogusto di menta e agrumi, viene aggiunto in piccole quantità, data la nitidezza del prodotto;
• il cardamomo appartiene al genere delle piante di zenzero, che si manifesta nel gusto delle spezie, è anche importante non esagerare con questo prodotto;
• la cannella conferisce alla marmellata un profumo dolce e un gusto insolito;
• la scorza di agrumi satura il prodotto dolce con leggera acidità, lavora a maglia un piatto;
• le foglie di menta sono una nota di freschezza;
• l'anice stellato lascia un retrogusto dolce con un sapore di anice.

Importante! La torta, se non viene utilizzata per la marmellata, non gettarla via: può essere usata per fare la composta.

Come conservare

Il prodotto viene conservato in una stanza buia e asciutta a temperatura ambiente, ad esempio in una dispensa. Se sigillato con coperchi sterili, il prodotto viene conservato per circa 10 mesi, quindi la cottura non è consigliata per più di una stagione. Un barattolo aperto per la conservazione viene posto in frigorifero, chiudendo con un coperchio di capron.

Cosa posso portare al tavolo

L'applicazione della conservazione dolce è universale. Prima di tutto, questo è un ottimo ripieno per dolci. Toast di marmellata o crepes servono una ricca colazione.

Puoi servire una delizia per tali piatti:

• gelato;
• yogurt;
• dessert di ricotta;
• cereali dolci.

In molte cucine del mondo, il prodotto viene utilizzato come ingrediente per la preparazione di salse per carne o pesce, aggiunte durante il decapaggio dei prodotti. Prima di cuocere con una massa dolce, ungere l'uccello o la carne per formare un caramello, croccante di un bel colore.

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Le uve fresche non vengono conservate a lungo, quindi la raccolta di bacche per l'inverno sarà una soluzione urgente. La marmellata di varietà correttamente selezionate con l'uso di spezie piccanti è ricca, aromatica e salutare.