Prepararsi per l'inverno richiede un'attenzione speciale da parte degli amanti delle verdure. In particolare, gli appassionati di asparagi devono familiarizzare con la corretta selezione di questo prodotto e le fasi preparatorie per congelarlo in modo che possa essere utilizzato senza problemi nella stagione fredda. Questo è descritto più avanti nell'articolo.

Proprietà utili di asparagi

Poiché i fagioli di asparagi contengono acido folico, magnesio e potassio, mangiarlo previene lo sviluppo di un infarto. I medici raccomandano anche di aggiungere questo prodotto a persone con anemia. Il principale vantaggio di questo ortaggio è il sistema nervoso, poiché contiene oligoelementi che creano un effetto calmante. È stato stabilito che le persone che spesso aggiungono asparagi al cibo diventano più felici, più sane e dormono bene.

Le verdure dovrebbero essere consumate dalle persone che soffrono di diabete perché contiene arginina. Questo elemento ha le stesse proprietà dell'insulina: riduce la glicemia. Un'altra proprietà utile dei fagioli di asparagi è il suo effetto sul sistema urinario: aiuta a rimuovere sali e pietre dal corpo.

Importante! Non dovresti mangiare questo prodotto per le persone che hanno un'ulcera, una gastrite, una colecistite o una pancreatite, poiché i baccelli di fibre possono influenzare negativamente l'apparato digerente.

Come scegliere e preparare i fagioli per il congelamento

Per deliziarti con deliziosi piatti di questa verdura in inverno, devi sceglierla correttamente e prepararla per il congelamento. Se lo coltivi nel tuo giardino, la verdura per il congelamento dovrebbe essere giovane, verde. Se acquisti fagioli in un negozio, devi spendere sulla buccia con la punta dell'unghia: la buccia dovrebbe essere leggermente danneggiata. Ciò significa che la pelle è piuttosto sottile e giovane.

La fase preparatoria per il congelamento è la seguente:

• risolvere i baccelli (con i difetti gettati via);
• tagliare le estremità del baccello da due lati;
• lavare accuratamente il prodotto;
• se lo si desidera, la verdura può essere tagliata in piccoli pezzi;
• quindi asciugare su un asciugamano o in uno scolapasta;
• se i fagioli sono crudi, possono essere immediatamente posati in sacchetti o vassoi e asciugati dopo l'essiccazione;
• se hai intenzione di congelarli, dopo averli fatti bollire, dopo averli lavati devi far bollire questo prodotto per 3 minuti. e mettere per lo stesso periodo in acqua fredda o ghiaccio per preservare colore e sapore.

Lo sai I fagiolini e gli asparagi sono diversi tipi di piante, il nome "asparagi" è condizionato e viene dato a causa dell'aspetto dei baccelli. La differenza tra asparagi e fagioli ordinari è che il guscio dei baccelli nel primo è privo di uno strato "pergamena" duro ed è adatto per il cibo.

Ricette e istruzioni dettagliate per il congelamento

Esistono molte ricette per congelare i fagioli, può essere:

• bollito;
• greggi;
• scottati;
• nel suo complesso.

I metodi più comuni sono l'ebollizione e il congelamento crudo.

greggio

Il congelamento crudo è il modo più semplice e veloce per preparare una verdura per la conservazione. Per fare questo, lava i baccelli e taglia le estremità dello stelo, poiché non sono commestibili e possono rovinare il gusto dei piatti futuri. Quindi è necessario risciacquarli più volte in acqua corrente.

Se la quantità di prodotto è piccola, può essere asciugata con uno scolapasta. Se il volume è grande, è necessario asciugarlo su un tovagliolo di carta o di stoffa. Dopo l'asciugatura, i baccelli sono disposti proporzionalmente in sacchetti o contenitori.

Importante! È necessario asciugare bene i chicchi di asparagi in modo che la crosta di ghiaccio non si formi in superficie e in inverno sia facile prendere la porzione necessaria per la preparazione di un piatto.

bollito

Per preservare il gusto e il colore durante l'ebollizione, è necessario preparare correttamente i baccelli.

Per fare questo, devi:

1. Lavare le verdure selezionate.
2. Taglia le estremità dello stelo.
3. Versare l'acqua in uno stufato e portarla a ebollizione.
4. Getta i baccelli in una casseruola e fai bollire per 3 minuti.
5. Rimuovere con cura i baccelli con un cucchiaio forato e immergerli in acqua fredda per raffreddare e preservare il colore del prodotto.
6. Tenere premuto per almeno 3 minuti. in acqua fredda.
7. Rimuovere dall'acqua e asciugare su un asciugamano.
8. Dopo l'essiccazione, mettere in porzioni in sacchetti.
9. Metti nel congelatore per congelare.

Video: congelamento di fagioli di asparagi bolliti

Come conservare i fagioli surgelati e quanto

I fagiolini congelati devono essere conservati a -18 ° C. Il contenuto dei prodotti a questa temperatura ti consentirà di conservare la verdura per un anno. Se la temperatura del congelatore è inferiore, la durata di conservazione indicata dei prodotti viene notevolmente ridotta.

Lo sai Quando nel XVII secolo, i fagioli apparvero in Russia, fu chiamato "fagiolini" e iniziò ad essere utilizzato per scopi decorativi, per decorare giardini e aiuole. Hanno iniziato a mangiarlo solo cento anni dopo.

È inoltre necessario considerare le regole di scongelamento. È facile scongelare un vegetale a temperatura ambiente, ma è necessario utilizzare immediatamente l'intera porzione scongelata, poiché questo prodotto non è soggetto a congelamento secondario.

Cucinare i fagioli di asparagi

Per cucinare vengono utilizzati giovani fagiolini, interi o affettati. Puoi bollirlo non solo in acqua bollente, ma anche per una coppia. Continua a cuocere a vapore contemporaneamente all'ebollizione (7-8 minuti, fino a quando è morbido). Puoi anche sbollentare questo prodotto. Al fine di ridurre la quantità di umidità durante la cottura, la verdura può essere fritta, mentre i baccelli adeguatamente fritti devono essere duri, ma in nessun caso croccanti.

Utilizzare tutta la parte scongelata contemporaneamente, poiché non è soggetta a memoria aggiuntiva. Per fare ciò, congelare piccole porzioni separatamente. Inoltre, per comodità, puoi firmare il mese e l'anno in cui hai congelato la verdura.

Sarai interessato a conoscere la differenza tra asparagi e fagiolini.

Conoscendo le regole della scelta, nonché le condizioni per congelare fagioli crudi e bolliti, puoi compiacere te stesso e i tuoi ospiti con deliziose insalate e zuppe durante tutto l'anno. E una corretta conservazione e scongelamento ti permetteranno di mantenere questo prodotto dietetico e sano più a lungo.