Ceci di piselli: benefici e rischi, descrizione delle specie, coltivazione e cura
La noce ha una storia antica e, grazie alle sue proprietà, ha trovato un uso diffuso non solo nella nutrizione, ma anche in medicina. È possibile coltivarlo su una trama personale, è sufficiente studiarne le caratteristiche e i requisiti di cura.
Origine della varietà
Altri nomi della pianta sono "piselli turchi", "montone di ceci", "nohut". Il dado era conosciuto in Medio Oriente già 7.5 mila anni fa. Dall'età del bronzo si trova a Roma e in Grecia.
Lo sai In latino, i ceci erano chiamati "cicer" e probabilmente il nome deriva dal nome del filosofo romano Cicerone, i cui antenati potevano coltivare questa cultura.
Nel mondo moderno, la pianta è coltivata in 30 paesi e il 90% della superficie coltivata è in Asia.
Descrizione dell'impianto
Il cece è una pianta erbacea annuale della famiglia dei legumi.
| Forma di fagiolo | ovale, gonfio |
| Forma di pisello | tondo, come la testa di un ariete, rugoso |
| Il sapore dei piselli | con un tocco di nocciola |
| L'odore dei piselli | durante la cottura, può avere un odore caratteristico |
| colore | sfumature di giallo, c'è il verde scuro e il marrone |
| Il gambo | eretto, ramificato dal centro, con pubescenza |
| fogliame | spaiato, piccolo, con denti |
| altezza | 20–70 cm |
Un fagiolo contiene 1-2 piselli. Oltre alla varietà tradizionale con piselli gialli, ci sono varietà con marrone e verde scuro che sono popolari in India.
Ulteriori informazioni sui benefici e sui danni del cece.
Composizione chimica
I semi (piselli) sono la fonte di molti oligoelementi:
- zinco e acido folico;
- potassio e fosforo;
- ferro, zolfo e cobalto;
- selenio.
L'alto valore nutrizionale è dovuto all'alto contenuto proteico del 20-30%. I ceci contengono 50-60% di carboidrati, circa il 7% di grassi (principalmente polinsaturi), lisina, vitamine B1 e B6. Il valore nutrizionale è di 364 kcal per 100 g.
Proprietà utili
- I ceci sono diventati un prodotto alimentare popolare grazie a una serie di proprietà utili:
- un'alta percentuale di proteine, che sono facilmente digeribili e possono sostituire la carne;
- contiene aminoacidi essenziali;
- contiene raro selenio;
- basso indice glicemico lo rende un prodotto adatto ai diabetici;
- può essere usato per intolleranza al glutine;
- nella medicina popolare è usato per trattare la bronchite, con malattie agli occhi e per purificare il corpo;
- la coltivazione di ceci arricchisce la composizione del terreno.
Tutte queste proprietà si applicano sia all'aspetto giallo che a quello scuro.
Danno e controindicazioni
- Ci sono controindicazioni per l'inclusione dei ceci nella dieta:
- intolleranza individuale;
- malattie della vescica, dei reni e della cistifellea nella fase acuta.
Vi è un aumento della formazione di gas, motivo per cui si raccomanda di evitare i ceci per gli anziani e i bambini piccoli.
Come scegliere i ceci giusti
Quando si sceglie un prodotto, sono guidati dal suo aspetto. I piselli dovrebbero avere le stesse dimensioni, lisci e interi. Il colore dei ceci è uniforme, senza macchie.
Piantare e crescere a casa
Il cece è autoimpollinante, il che semplifica la sua coltivazione in giardino. Tollera le basse temperature e la siccità estiva, quindi è cresciuto con successo in varie regioni. Aderire alle raccomandazioni principali, piantare e coltivare questa cultura è conveniente anche per i giardinieri principianti.
Posizione e condizioni climatiche
Per la semina, qualsiasi area soleggiata aperta che deve essere pulita dalle erbacce perenni è adatta. I ceci possono essere coltivati dopo qualsiasi cultura e lui stesso diventerà uno dei migliori predecessori per la maggior parte delle piante.
Lo sai Il sistema radicale della pianta comprende noduli con batteri che fissano l'azoto, che aumentano la fertilità del suolo e aumentano la resa delle seguenti colture. I ceci sono spesso usati per il letame verde.
La semina viene effettuata all'inizio della primavera, quando il terreno si riscalda a +5 ° C. La semina nel tardo autunno è possibile anche nelle regioni con inverni miti. La cultura può svernare sotto forma di piantine sotto la neve, mantenendo la temperatura fino a -25 ° C per un breve periodo.
Dopo lo scioglimento della neve, i germogli possono sopportare un raffreddamento a –16 ° С e le piante adulte resistono a –8 ° С.
Preparazione del terreno e dei semi
Il terreno sul sito deve essere allentato. Il seme viene pulito e selezionato, lasciando i piselli della stessa dimensione. Prima della semina, i piselli possono essere immersi in acqua o in una nitragina di preparazione batterica.
Importante! Vengono utilizzati solo semi freschi, poiché la germinazione viene persa l'anno successivo.
Le piante possono essere seminate ispessite, con un intervallo di 15-20 cm.
La profondità dipende dalla qualità del suolo:
- in una terra sufficientemente inumidita, i semi sono sepolti di 6-8 cm;
- umidità media - 9-10 cm;
- i piselli vengono deposti in un terreno asciutto fino a una profondità di 15 cm, dopo aver bagnato lo strato superiore.
L'uso di semi della stessa dimensione e un approfondimento uniforme consente di ottenere piantine amichevoli.
Irrigazione e fertilizzante
I ceci non richiedono frequenti annaffiature e possono tollerare facilmente i mesi estivi asciutti. L'irrigazione non dovrebbe essere completamente esclusa, poiché aumenta in modo significativo i raccolti. I periodi più importanti per il controllo dell'umidità sono gli stadi di fioritura e delle ovaie.
Allentare la terra e diserbare
Le erbacce germogliate vengono rimosse manualmente come appaiono. Allentando, una possibile crosta viene rimossa dopo l'irrigazione o la pioggia.
Come raccogliere e conservare
La maturazione dei fagioli avviene in modo uniforme, mentre non si spezzano e non cadono. A seconda della varietà, il tempo in cui è necessario raccogliere può variare: la vegetazione dura da 80 a 120 giorni. I fagioli raccolgono, aprono ed estraggono i semi.
Dopo la sbucciatura, i piselli vengono asciugati. In tempo soleggiato, questo può essere fatto all'aperto. Il prodotto essiccato viene conservato in un luogo fresco e asciutto (da 0 a -5 ° C) per un anno.
Importante! Il cece assorbe bene ogni odore, quindi è separato dalle spezie e da altre fonti.
Conservazione ottimale in contenitori di metallo o vetro, che viene stretto con un panno invece di un coperchio.
Possibili difficoltà crescenti
La coltivazione di ceci non causa problemi, tuttavia alcune malattie e parassiti possono ancora tentare di rovinare le piantagioni.
parassiti
Le colture di ceci possono essere invase da tali parassiti:
- tonchio nodulo che si nutre di azoto dalle radici di ceci. Volantini "Lacy" in primavera sono un segno della sua alimentazione;
- La mosca mutante del cece danneggia solo questa specie, che è l'alimento per le sue larve. Le foglie danneggiate si asciugano e cadono.
I parassiti sono controllati spruzzando con insetticidi appropriati e condimenti per semi.
Scopri come conservare i piselli a casa.
malattia
Le più comuni malattie dei ceci nella nostra regione sono l'ascochitosi e la fusariosi.
Fusarium o avvizzimento si diffonde dai funghi e si manifesta con tali sintomi:
- ingiallimento, appassimento e asciugatura della pianta;
- le giovani piante diventano marroni vicino alle radici, il gambo diventa più sottile.
La causa più comune della malattia sono i semi infetti.
L'ascochitosi colpisce le parti aeree della pianta.
I suoi segni:
- macchie con un bordo scuro sulle foglie;
- fragilità dello stelo.
Non esiste un trattamento affidabile per le piante malate. Le istanze infette vengono eliminate. Per la prevenzione, è necessario utilizzare semi in salamoia di alta qualità e per prevenire il ristagno del suolo.
Il cece è una pianta promettente per le regioni aride, che ha un'alta attrattiva economica. Proprietà utili, uso in una dieta sana e poco impegnativo per le condizioni di crescita ci consentono di raccomandare questa cultura per l'agricoltura e l'allevamento di case di campagna.
