Raramente, ci si chiede se è possibile avvelenare i funghi. Sfortunatamente, è possibile e persino vi è una grave minaccia di morte. Sembrerebbe che il più innocuo e comune nella coltivazione industriale di champignon possa diventare pericoloso per la salute. Come fornire il primo soccorso in caso di avvelenamento e cosa fare per prevenirlo, è ulteriormente nell'articolo.

Prevenzione del veleno

Molte persone adorano i funghi in qualsiasi forma e li consumano in grandi quantità, senza pensare che anche un prodotto acquistato in un negozio possa portare a conseguenze irreparabili. Se è poco cotto o poco cotto, questo può anche portare a intossicazione del corpo molto rapidamente.

Inoltre, ci sono varietà tossiche di questa pianta, che molti non sospettano nemmeno. Una persona che ha ricevuto intossicazione alimentare da funghi deve essere inviata in ospedale con ogni mezzo necessario. La cosa più pericolosa è che se non riconosci o ignori i sintomi dell'avvelenamento nel tempo, tutto può essere fatale.

Lo sai Gli scienziati giapponesi hanno scoperto che i funghi prataioli hanno un effetto benefico sull'attività mentale e sulla memoria e sono anche buoni per la prevenzione dell'aterosclerosi a causa dell'alta concentrazione di arginina e lisina nel corpo del frutto.

Per evitare le tristi conseguenze, ci sono diverse regole che una persona deve osservare non solo quando si raccoglie una foresta, ma anche quando si mangiano funghi in negozio.

Devono essere seguite le seguenti raccomandazioni:

• Durante la raccolta nella foresta, dovrebbero essere raccolti solo i tipi di funghi a te noti. C'è dubbio che commestibile - categoricamente non prendere;
• Prima di cucinare, è necessario lavare e pulire;
• cuocere solo secondo una ricetta ben nota e comprovata;
• è vietato raccogliere funghi vicino a industrie, strade, in aree ecologicamente sporche, perché la pianta assorbe tutte le tossine dall'aria e le accumula nel corpo della frutta;
• evitare champignon vecchi, troppo maturi e molto giovani, così come altre varietà che non hanno ancora espresso chiaramente segni esterni;
• non puoi raccogliere durante una siccità, c'è un cambiamento nel metabolismo nel corpo del frutto, l'acqua viene persa e il prodotto diventa tossico;
• è pericoloso acquistare questa prelibatezza nei mercati naturali e nei venditori su strada;
• è severamente vietato mangiare funghi crudi, l'avvelenamento può anche essere fatto se poco cotto o poco cotto;
• prima è necessario sciacquare e bollire accuratamente, si consiglia di bollire due volte (ogni volta in acqua pulita), dopo la seconda ebollizione - bollire per altri 15-20 minuti;
• i piatti pronti vengono conservati per non più di un giorno in piatti smaltati nel frigorifero.

Importante! Nel paniere comune abbastanza spesso un fungo velenoso può finire accidentalmente. Alla prima ebollizione, getta la cipolla sbucciata e fai bollire con il raccolto. Se il bulbo diventa blu o diventa viola, non pentirti, butta via l'intero raccolto, poiché tutti i funghi sono diventati velenosi.

Cause di avvelenamento

È importante capire che non solo il champignon di bosco può essere velenoso, ma anche quello che può essere coltivato su scala industriale. Puoi andare in un letto d'ospedale per vari motivi. Il corpo umano ha un'intolleranza individuale a determinati prodotti .

Ci sono alcuni prodotti chimici nel corpo della frutta che sono difficili da digerire. Sono scarsamente tollerati da alcune persone, quindi possono verificarsi avvelenamenti inaspettati, anche se si mangia un pasto in compagnia generale. I pericoli sono tossine presenti nel corpo del frutto e non scompaiono da nessuna parte durante la cottura .

Funghi di bosco

L'intero cesto di prede della foresta può essere rovinato dal "doppio" velenoso del champignon, o da un'altra specie che deriva dall'ignoranza e dall'inesperienza del raccoglitore di funghi, cadendo accidentalmente in esso. Le tossine pericolose (veleni) causano avvelenamento di tutto l'organismo . Questi veleni hanno vari gradi di esposizione e colpiscono in primo luogo gli organi che ne soffrono.

A questo proposito, i sintomi dell'avvelenamento saranno diversi e, di conseguenza, il trattamento necessario. Le statistiche mostrano che l'assistenza medica non sempre fornita in tempo aiuta una persona a sopravvivere. Soprattutto molte morti infantili quando i bambini camminano incustoditi e possono mangiare qualsiasi cosa inosservata dagli adulti . Spesso è impossibile scoprire immediatamente cosa ha mangiato un bambino per strada e cosa lo ha avvelenato, quindi si perde tempo prezioso.

Funghi champignon

Un prodotto facilmente accessibile sul bancone di un negozio non è sempre sicuro. I venditori senza scrupoli possono mescolare i pagamenti in ritardo in un nuovo lotto di prelibatezze della foresta . Nella massa generale, è difficile esaminare vecchi esemplari di vermi, ed è generalmente impossibile rilevare raccolti su strade, in aree industriali o ecologiche senza ricerche di laboratorio.

Lo sai I funghi prataioli sono stati scoperti per la prima volta più di 1000 anni fa. Hanno iniziato a coltivarli industrialmente nel 13 ° secolo in Europa.

I tessuti del corpo fruttifero accumulano tossine e sali di metalli pesanti, che portano a gravi problemi di salute, disturbi e intossicazione alimentare.

Funghi in scatola

I funghi crudi possono essere un grande pericolo. Questi includono prelibatezze in scatola. Con una preparazione impropria o altri processi tecnologici disturbati, i batteri si moltiplicano attivamente e le tossine vengono rilasciate . Se la conservazione è ritardata, iniziano i processi irreversibili ed è severamente vietato consumare tali prodotti.

Leggi anche la ricetta per preparare la zuppa con funghi prataioli in scatola.

I funghi prataioli in scatola possono scatenare una grave malattia: il botulismo . Spesso i bastoncini di botulismo che portano le spore cadono nel barattolo quando corpi di frutta e cappelli sono scarsamente lavati da terra, dove vivono. A casa, non ci sono tutte le opportunità necessarie per la completa distruzione dell'agente causale del botulismo. In un barattolo ermeticamente chiuso senza accesso all'ossigeno, viene creato un ambiente favorevole per lo sviluppo di una tossina tossica.

Segni di avvelenamento da champignon

I primi segni di avvelenamento compaiono dopo 1, 5–2 ore. In alcuni casi, possono verificarsi quasi immediatamente o entro 30 minuti e talvolta il secondo, terzo giorno dopo l'uso.

• I sintomi in cui è necessario andare immediatamente in ospedale sono i seguenti:
• nausea e vomito
• sete grave e secchezza delle fauci;
• vertigini:
• sonnolenza grave;
• debolezza generale;
• dolore acuto all'addome;
• arti freddi di braccia e gambe;
• mal di testa;
• polso debole;
• aumento della temperatura fino a 38 ° С;
• respirazione compromessa e funzione cardiaca;
• convulsioni;
• labbra e unghie blu;
• perdita o confusione di coscienza;
• infiammazione del tratto gastrointestinale.

I funghi velenosi della foresta, come l'agarico di mosca o il fungo pallido, provocano sintomi più gravi: delirio, allucinazioni, disturbi mentali, eccessiva sudorazione e salivazione, restringimento delle pupille, anuria, ittero, edema polmonare, coma . Se si verificano uno o più sintomi, è urgente fornire assistenza medica e consegnare la persona in ospedale il più presto possibile.

Importante! In modo che il medico diagnostichi e selezioni accuratamente il trattamento corretto, i funghi con cui la persona è stata avvelenata non possono essere eliminati. Devono essere dati al medico per l'esame.

Pronto soccorso per avvelenamento

L'importante è non farsi prendere dal panico e navigare rapidamente nella situazione. La vita di una persona dipenderà dalla correttezza e dalla tempestività delle cure mediche.

È necessario osservare le seguenti istruzioni:

1. Quando compaiono i primi sintomi, è necessario chiamare immediatamente un'ambulanza o consegnare la vittima all'ospedale più vicino.
2. È necessario osservare il riposo a letto.
3. Bevi molta acqua e risciacqua lo stomaco. Più fluido entra nel corpo, più velocemente vengono eliminate le tossine. È particolarmente necessario eseguire la procedura per vomito, nausea e diarrea, poiché il corpo è disidratato. Come bevanda, sono adatti acqua pulita fredda, tè forte (refrigerato), una soluzione debole di permanganato di potassio, acqua minerale.
4. Consentire l'assunzione di enterosorbenti.
5. Se il paziente non vomita e non va in bagno, è necessario un clistere per rimuovere le tossine dal corpo.
6. Una dieta parsimoniosa per un rapido recupero dell'apparato digerente.

Con la tempestiva e adeguata fornitura di assistenza medica, il paziente guarisce in 1-2 giorni. Nei casi più gravi, il corpo può recuperare fino a 2 mesi

Complicanze e conseguenze

L'avvelenamento da funghi non passa senza lasciare traccia.

• Colpiscono vari sistemi e organi, portando alle seguenti conseguenze:
• sostanze velenose colpiscono i tubuli del nefrone e causano gravi disturbi ai reni a insufficienza renale acuta;
• prima di tutto, c'è un grosso carico sul fegato, che provoca insufficienza epatica;
• la funzione cardiaca peggiora;
• la mucosa gastrica è interessata, il sanguinamento può aprirsi (vomito e diarrea scura), la pressione scende bruscamente;
• può portare a gravi spasmi dei bronchi e dei bronchioli, a seguito dei quali può verificarsi un arresto respiratorio;
• esito fatale - in rari casi.

Quando si mangiano i funghi prataioli, è importante elaborarli e cucinarli correttamente. Inoltre, fai attenzione ai prodotti in scatola. Ai primi minimi sintomi di avvelenamento, dovresti immediatamente andare in ospedale.